Gătitul nostru original de casă

fiert

Bună, astăzi vreau să vă povestesc câteva rețete utile pentru meniul dvs. de duminică. Duminica ne place să gătim ceva gustos, nu-i așa? Bineînțeles că sunt aici pentru a sugera rețete italiene, în acest caz preparate mediteraneene! Îmi imaginez că știi foarte bine că acest fel de mâncare nu este făcut doar cu pește. Carnea albă ca iepurele are și ea importanța sa.
Bine. Duminica trecută eu și soțul meu, Carlo și cu mine, aveam un iepure de gătit și singurul lucru pe care îl știam era că nu vrem să mâncăm rețeta obișnuită de iepure. Așa că ne-am gândit să fierbem iepure. Carnea sa, fiartă, este foarte delicată și gustoasă. Gândiți-vă la asta: o salată gustoasă de iepure la cină și, cu stocul său, un risotto foarte bun la prânz. Un iepure, două mese:)) Citiți mai jos mai jos!

dificultate: uşor

timp: 1 oră 40 de minute

calorii: 227 (kCal)

Ingrediente/Porții 6

  • 1 1,3 kg (2,9 lire sterline) iepure întreg
  • 1 ceapă
  • 2 jumătăți de roșii uscate la soare
  • 2 pliculețe (0,30g) pulbere de șofran măcinat
  • 2 cuișoare
  • 2 linguri plus 1 linguriță ulei de măsline extravirgin
  • Arpagic proaspăt
  • Sare
Dificultate: rețetă ușoară Timp: pregătire: 20 de minute
plus timpul de răcire pentru iepurele fiert
gătit: 1 oră 20 minute
total: 1 oră 40 minute Câte calorii într-o porție? Calorii: 227 (kcal) 12% - 948 (kJ)
Proteine: 30,6 (g) 62% GDA
Grăsime totală: 11,6 (g) 17% GDA
Glucide totale: 0,0 (g)
Zaharuri: 0,0 (g)

Descarca versiune PDF gratuită (51 descărcare) .

Informații nutriționale

Rețetă de salată de iepure fiartă ușor de făcut

Pregătirea și gătitul

  • - Fierbeți-vă iepurele.
    Spălați iepurele sub apă curentă și împărțiți-l în sferturi.
    Pregătiți ceapa. Curățați-l și introduceți ambii cuișoare.
    Se fierbe iepurele în apă sărată abundentă în care trebuie să adăugați și ceapă și roșii uscate.
    Când apa fierbe, adăugați și șofran.
    Lăsați iepurele să fiarbă până se înmoaie, aproximativ 70 până la 80 de minute, apoi lăsați-l să se răcească în apa de gătit.
    O puteți găti și cu o seară înainte.
  • - Faceți-vă salata de iepure.
    Când iepurele este rece, scoateți carnea din oase și tăiați-o în bucăți.
    Suprafața sa este galbenă pentru șofran, dar carnea din interior este limpede.
    Îmbrăcați carnea de iepure cu arpagic (spălați, uscați cu hârtie de bucătărie abosrbentă și tăiați cu foarfeca) și ulei de măsline.
    Amestecați cu precizie și condimentați după gust cu sare, dacă este necesar.

Chiar înainte de a servi

  • - Lăsați salata să se odihnească, cel puțin câteva ore.
    Mâncarea dvs. este gata de servit!

  • - Puteți face această rețetă în două zile.
    În seara precedentă, fierbeți iepurele și lăsați-l să se răcească în apa de gătit peste noapte.
    A doua zi, dezosează-l și îmbracă-l.
    Ar trebui să-l serviți la cină. Ar fi de preferat să serviți carne seara.
    Carbo la luch și carne la cină:))
    Dacă este prea fierbinte, răciți-l până la servire, dar nu uitați să îl readuceți la temperatura camerei!
  • - Mai există o rețetă de iepure, odată fiartă. Puteți să-l dezosați și să-l acoperiți cu ulei de măsline. Lăsați-l să se marineze, cel puțin 24 de ore. Este o adevărată bucată pe care o poți servi într-o masă, și în stil bufet. Este o rețetă tipică din Piemont, unde locuiesc. Se numește iepure de ton (tonno di coniglio).

Planificarea meniului

  • - Această rețetă pentru salată de iepure este foarte simplă de făcut. Se pare că veți avea nevoie de prea mult timp, dar timpul activ este scurt, într-adevăr!
  • - Puteți face această rețetă pe tot parcursul anului și este foarte sănătoasă. Planificați-l pentru meniul familiei dvs., mai ales dacă aveți copii.
  • - Este o rețetă cu conținut scăzut de fibre și așa că ar trebui să vă însoțiți salata de iepure cu o mulțime de legume de sezon sau minestrone care este supa de legume autentică, în stil italian.

Link-uri utile pentru această rețetă

  • - Aceasta este legătura cu rețeta de risotto de ardei gras pe care am făcut-o cu bulion de iepure. De asemenea, veți putea citi alte sfaturi pentru a vă planifica mai bine meniul zilnic cu un iepure.

Mâncat sănătos

  • - Rețeta pentru iepure, fiartă și condimentată cu ulei de măsline și arpagic, are calorii și grăsimi acceptabile (și colesterolul este limitat). Proteinele sale au o valoare biologică ridicată și din moment ce această carne este considerată un aliment hipoalergenic, este foarte bună pentru copii.
    Amintiți-vă, de asemenea, că carnea de iepure conține cantități bune de potasiu, fier și fosfor.
  • - Carnea nu are fibre și astfel acest fel de mâncare nu are fibre!

Care este vinul potrivit pentru „Iepure fierbinte și salată de iepure ușor de făcut”?

Eu și soțul meu am asociat Greco di Tufo (vin alb din zona napoletană) cu această salată de iepure.