Egeea de Sud, Regiunea Europeană a Gastronomiei 2019 a inclus promovarea dietei Egee ca model nutrițional sănătos printre principalele sale acțiuni.

sănătății

Ca parte a programului Regiunii Gustă Sezonul și dezvoltată în cooperare cu Universitatea Harokopio din Atena, inițiativa își propune să adune, să înregistreze și să evalueze date științifice, culturale și istorice privind practicile dietetice ale comunităților care locuiesc în zona Egeei, pentru a evidenția avantajele dietei Egee în ceea ce privește bunăstarea și sănătatea.

La 18 decembrie 2017, a fost semnat un acord de către Consiliul regional din Marea Egee de Sud care a deschis o colaborare fructuoasă cu Universitatea Harokopio, una dintre cele mai importante universități de cercetare din lume din acest sector și partener al Mării Egee de la desemnarea sa ca regiune europeană a gastronomiei.

Prin investigarea și colectarea de informații cu privire la produsele agricole și alimentare, metodele de producție, prepararea meselor și obiceiurile dietetice ale populației din sudul Mării Egee, cercetarea va servi, în primul rând, pentru a compila o bază de date care prezintă principalele caracteristici ale dietei mării Egee. Evaluarea și procesarea acestor caracteristici vor permite apoi dezvoltarea unui model nutrițional adecvat.

În a doua fază, va fi efectuat un studiu pilot pe un eșantion de locuitori din Marea Egee de Sud, pentru a compara indicatorii de sănătate ai populației și obiceiurile alimentare cu modelul propus și pentru a identifica gradul de conformitate cu standardul formulat.

Cercetarea va fi coordonată de profesor în nutriție - dietetică la Universitatea Harokopio și decan al Departamentului de Kinesiologie și Sănătate de la Universitatea Rutgers din SUA, Labros Sidossis, Doctor și asociat științific al Universității Harokopio și profesor asistent didactic la Universitatea Rutgers, Glykeria Psarra, Doctorat.

Potrivit vice-guvernatorului regional din Marea Egee de Sud, responsabil cu sectorul primar și gastronomie, Philimon Zannetidis „Regiunea noastră, prin revendicare și câștigare cu succes a premiului Regiunea Europeană a Gastronomiei 2019, și-a stabilit ca obiectiv recunoașterea și diseminarea la nivel mondial a gastronomiei din Marea Egee și a produselor noastre locale, precum și interconectarea producției locale cu turismul.” El a afirmat că, prin colaborarea cu Universitatea Harokopio, „încercăm să fundamentăm științific efectul benefic al dietei Egee ca marfă multidimensională, alcătuită din produsele tradiționale insulare locale, metodele de producție, condițiile climatice și solul speciale, obiceiurile alimentare, cultura, obiceiurile și tradițiile. Suntem siguri că acest lucru va contribui decisiv la adoptarea unei diete mai sănătoase, care să readucă în rutina noastră dietetică elementele autentice ale culturii noastre gastronomice. ”

Platforma Regiunii Europene a Gastronomiei și Premiul își propun să contribuie la o mai bună calitate a vieții în regiunile europene, prin evidențierea culturilor alimentare distincte, educarea pentru o mai bună sănătate și durabilitate și stimularea inovației gastronomice. IGCAT (Institutul Internațional de Gastronomie, Cultură, Artă și Turism) organizează premiul cu sprijinul instituțiilor europene.

IGCAT este o organizație non-profit înființată în 2012 care lucrează în domeniile gastronomiei, culturii, artelor și turismului. Prin rețeaua sa mondială de experți, IGCAT își propune să împuternicească comunitățile locale prin îndrumarea, facilitarea și sprijinirea liderilor locali din orașe, regiuni și proiecte culturale pentru a înțelege potențialul activelor lor distincte de hrană, cultură, artă și turism durabil. IGCAT este secretariatul oficial al platformei Regiunea Gastronomiei și oferă Premiul Regiunea Europeană a Gastronomiei, Premiul Tânărului bucătar european și Premiul pentru suveniruri alimentare inovatoare.