La ce e bine? Cum o utilizați? Și mai important: ar trebui să comandați unul imediat?

Toate produsele prezentate pe Bon Appétit sunt selectate independent de editorii noștri. Cu toate acestea, atunci când cumpărați ceva prin linkurile noastre de vânzare cu amănuntul, este posibil să câștigăm un comision afiliat.

cazul

Nu m-am gândit la mine ca la un „drogat de aparate” înainte să mă mut în apartamentul meu actual. Conform standardelor din Brooklyn, se simte luxos de mare, de parcă aș putea conduce un magazin de provizii de restaurante din bucătărie. După cum se dovedește, tot ce îmi trebuia cu adevărat pentru a-mi schimba melodia a fost pur și simplu mai pătrat: acum sunt coproprietar, printre altele, al unui robot de bucătărie pe care sunt surprins să-l găsesc tot timpul. . După un an de tăiere, feliere, mărunțire și curățare, am câteva gânduri dacă și tu ar trebui să deții un robot de bucătărie.

În primul rând, să vorbim despre ceea ce este chiar un robot de bucătărie. Cel puțin, un robot de bucătărie de bază vine cu un castron, un capac detașabil, o bază (care conține motorul) și o lamă foarte ascuțită. Este mai mult sau mai puțin un cuțit extrem de puternic, care excelează la tocat și măcinat rapid tone de ingrediente diferite, de la ceapă la nuci și brânzeturi tari, în câteva secunde. Setul de atașamente va sfărâma și tăia morcovi (tort de morcovi!), Varză (salată!) Sau cartofi (hash browns!) Există o serie întreagă de accesorii pentru pantaloni fantezi care pot frământa aluat de pâine și suc de legume și pot plia rufele și vă pot ridica copiii de la școală, dar în sensul acestui articol, voi vorbi despre tipul de bază fără pretenții.

Voi fi în față aici: cu excepția cazului în care sunteți genul de bucătar care vă face regulat propriile unturi de casă și bile de energie, nu aveți absolut nevoie de un robot de bucătărie (amintesc aceste două alimente în mod special convins că nu le poți face acasă fără unul). Cu toate acestea, dacă faceți o mulțime de preparate pentru masă sau vă faceți ciudă, vă temeți de moarte de unelte ascuțite, cum ar fi mandoline și răzătoare de cutii, sau nu sunteți sigur de abilitățile dvs. de cuțit, un robot de bucătărie ar putea fi o achiziție utilă pentru a face gătitul mai rapid și în general mai placut.

Mi-am dat seama că îmi scot robotul de bucătărie cel puțin o dată pe săptămână pentru a-mi face propriile humusuri sau scufundări de fasole, pe care le fac frecvent, precum și pentru a bici împreună sosuri și scufundări care sunt menite să aibă un pic de textură. Deoarece majoritatea procesatoarelor de alimente vin cu o caracteristică „puls” care vă permite să controlați cât de bine sunt tocate ingredientele, acestea sunt excelente pentru a face sosuri nu destul de netede, cum ar fi pesto (BA’s Best) și alte sosuri verzi pentru toate scopurile, romesco, salsa sau nam prik, bucătăria thailandeză chili. (Dimpotrivă, procesatoarele de alimente nu sunt excelente pentru a obține o textură uniformă, așa că, dacă sunteți interesat în primul rând de a face supe mătase sau piureuri și aveți loc doar pentru un singur aparat, un blender de mare putere este cel mai bun pariu.)

Există o mulțime de alte alimente pe care le voi face mai puțin ocazional, dar când o fac, sunt extrem de recunoscător că am un robot de bucătărie la îndemână pentru a face treaba, deoarece face totul mult mai repede decât aș putea face manual . Lua Lauren Schaefer'S Conopidă Rice Pilaf, de exemplu. Deținerea unui robot de bucătărie înseamnă că nu trebuie să tocat mărunt un cap întreg de conopidă cu cuțitul meu de bucătar. Și pot face falafel acasă: Mai întâi, toacă ierburile, apoi șterg vasul și adaug năutul înmuiat. Nu este nevoie să murdărești o tăietură sau un cuțit.

Când sunt în dispoziția de a coace, robotul meu de bucătărie tăie fără efort untul rece în făină pentru aluat de plăcintă fulgi și biscuiți înalți, cu unt. Zdrobește mărunt biscuiții graham pentru o crustă de plăcintă presată (hellooo, plăcintă de margarită congelată) și face pesmet - grosier sau fin, alegi tu - pentru toppinguri de paste sau un castron de fasole caldă. Și în zilele în care fac câțiva galoane de kimchi de casă, este o mână dumnezeiască pentru mărunțirea fină a unor cantități mari de usturoi și ghimbir, care ar dura o veșnicie să se toacă manual. Aș putea face toate aceste sarcini fără un robot de bucătărie? Din punct de vedere tehnic, da - dar aș fi un bucătar mult mai lent (și mai morocănos).

În cele din urmă, cea mai importantă întrebare care ar trebui să conducă decizia dvs. de a cumpăra un robot de bucătărie este: îl veți folosi? Dacă puteți răspunde sincer „da” la această întrebare, tot ce rămâne de luat în considerare este dacă merită spațiul valoros de depozitare sau spațiul pe care îl va ocupa în bucătăria dvs. - și, da, banii. Un robot de bucătărie bun vă va rezista mult timp, dar nu este ieftin. (Modelul preferat de Test Kitchen, Cuisinart 14-cup, se vinde cu aproximativ 160 USD.) Dacă este mai mult decât sunteți dispus să cheltuiți (sau dacă doriți doar să evitați să tăiați manual ceapa sau chiliul ocazional), un mini robot de bucătărie mai puțin costisitor (cum ar fi modelul nostru preferat) ar putea fi mai mult pe alee, mai ales dacă aveți o bucătărie mai mică.

Știu că poate veni timpul când va trebui să-mi las bucătăria palatină în urmă pentru o dulap standard. Dar îmi iau robotul de bucătărie cu mine - chiar dacă asta înseamnă că trebuie să-l depozitez în dormitor.