Fantastica scriitoare de alimente și autoarea cărților de bucate, Martha Rose Shulman, primește o mulțime de cereri de informații nutriționale în rețetele sale. Ce cred despre asta? Iată interviul ei cu mine împrumutat de la Zester Daily (site-ul conține fotografii și linkuri către munca ei):

rețetele

E-mailurile de la cititorii mei continuă să ajungă zilnic, dar nu am cumpărat încă niciun software de nutriție. Marion m-a îndemnat să „rezist și să includ analize de nutrienți până la capătul amar” și, până acum, mă mențin ferm.

Nu m-aș deranja atât de mult dacă aș crede că datele sunt rezonabile și pot fi puse în context. Știm din studii efectuate pe animale experimentale că este extrem de dificil să inducem deficiențe de nutrienți la animalele care sunt hrănite cu o varietate de alimente care oferă suficiente calorii. Cel mai bun mod de a evita deficiențele de nutrienți este să consumați o varietate de alimente minim procesate. Dacă faceți acest lucru, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la nutrienți specifici. Vitamina D poate fi singura excepție. Pentru asta, ieși afară și expune-ți pielea la soare. Chiar și iarna!