wfpb

Echipamentele de bucătărie scumpe nu sunt necesare pentru a face mese grozave pe o dietă WFPB. Acest lucru poate fi observat la cele mai sănătoase și mai longevive populații de pe planetă, cum ar fi Okinawanii, care tind să aibă echipamente de bucătărie foarte simple. Să aruncăm o privire rapidă la un kit de bază pentru bucătărie.

Cele elementare

Aveți nevoie de câteva oale și tigăi, bătuturi, spatule, linguri, căni de măsurat, boluri pentru amestecare, strecurătoare, gata. Unele dintre cele mai sănătoase populații din lume abia ai electricitate. Deci chiar ai nevoie de acele elemente de bază.

Mai mult confort

Un aragaz de orez și un aragaz lent sunt completări utile, dar cel pe care tind să îl folosesc aproape zilnic este un oala sub presiune. Doctorii Joel Fuhrman și Michael Greger arată clar că mâncarea fasole fiecare zi este unul dintre cele mai sănătoase lucruri pe care le poți face - mai ales atunci când consumul de fasole este legat de longevitate sănătoasă în mai multe studii epidemiologice 1 .

Aș recomanda ceva de genul acestei oale electrice sub presiune/multicooker. 2 Acestea sunt capabile să gătească orez, să fie programate în prealabil pe un cronometru, să gătească lent, să mențină alimentele calde și, pentru mine, cel mai important, să se oprească automat odată ce boabele etc. sunt gătite.

Avem și o oală tradițională sub presiune. Acest lucru va face treaba suficient de bine, dar nu puteți doar să aruncați fasolea, apăsați cronometrul și lăsați-l să-și facă lucrurile în timp ce continuați cu alte activități.

O altă trusă pe care o folosesc aproape în fiecare zi este o mică rasnita de cafea/condimente. Includ o lingură de pământ semințe de in și semințe de chia în dieta mea zilnică (împreună cu 6 jumătăți de nuci), astfel încât să obțin suficientă ALA pentru a face acizi grași omega-3 cu lanț lung EPA/DHA 3 4 de care organismul nostru are nevoie. Semințele de in sunt atât de dure încât să le consumi întregi înseamnă că aproape toate vor trece direct prin tine. Măcinarea lor (și a semințelor de chia) vă asigură că beneficiați de substanțele nutritive și fitochimice puternice - gram pentru gram, ele sunt, de asemenea, cea mai mare sursă de lignani 5 din orice aliment. La fel ca în majoritatea alimentelor, măcinarea lor proaspătă, mai degrabă decât măcinarea și depozitarea semințelor măcinate, este probabil cea mai bună.

Folosesc un râșniș simplu de cafea/condimente 6. Este eficient și ușor de utilizat și de curățat. Îl folosesc și pentru măcinare boabe de piper negru (pentru a fi adăugat zilnic la băutura „anticanceroasă” de turmeric și suc de roșii) 7, nuci (pentru a fi integrate în sosuri de salată, sosuri etc.) 8 9 etc.

Grad ridicat amestecătoare, storcătoare și procesatoare de alimente sunt, desigur, foarte utile dacă vă puteți permite și dacă le veți folosi în mod regulat. Capătul mai ieftin al pieței acestor produse tind să producă rezultate mai puțin satisfăcătoare de multe ori. Acest lucru este valabil mai ales dacă amestecați/exprimați legume/fructe cu puțină sau fără apă adăugată.

Cu toate acestea, pur și simplu nu trebuie să cheltuiți 100 de lire sterline sau 1000 de lire sterline pe echipamente noi de bucătărie pentru a avea aproape tot ce aveți nevoie pentru a pregăti mese sănătoase în mod optim.

Acest lucru este la fel când vine vorba de unelte de bucătărie. Este întotdeauna cel mai bine să cheltuiți un pic mai mult pe o calitate foarte bună cuțitul bucătarului. Nu numai că face o astfel de diferență în prepararea alimentelor, dar o face mai plăcută și mai sigură.

De asemenea, să aveți cel puțin două tăietoare (una pentru fructe și una pentru legume) este importantă pentru a evita căpșunile să aibă acea ceapă sau usturoi! Folosesc coduri de culori flexibile „covorașe” de tocat din polietilenă 10. Sunt ușor de curățat și, cel mai bun din toate, după părerea mea, odată ce mâncarea este tăiată pe ele, le puteți îndoi și mai ușor zgâriați sau turnați în boluri, tigăi sau orice altceva.

Alte instrumente includ a răzătoare, decojitor și a tocător de cartofi. Apropo, un tocător de cartofi nu este util doar pentru cartofii albi; este minunat pentru a face piure din cartofi dulci, suedez, mooli, nap, morcovi etc., precum și pentru piure de tofu, fasole etc.

În cele din urmă, dacă nu ați folosit niciodată vase de silicon, ar fi bine să le încercați - deosebit de important atunci când mâncați un WFPBD fără uleiuri adăugate - ceva care este foarte recomandat 11 12. Folosesc spatule din silicon, foi pentru coacere, cutii de pâine din silicon pentru prepararea pâinii, cutii pentru brioșe din silicon pentru preparare ... da, îți vine ideea 13 .

Silicon - cerul antiaderent, fără ulei necesar

Cam atât. Există o mulțime de mofturi în jurul valorii și mulți oameni ajung cu echipamente de bucătărie adesea scumpe, care doar adună praful în dulapuri.

Cel mai important lucru este calitatea mâncării, nu calitatea gadgeturilor!