Soia verde tânără, ușor de găsit și de pregătit, face o modalitate delicioasă de a adăuga soia în dieta ta.

edamame

Japonezii au gustat demult edamame (eh-dah-MAH-meh), sau soia proaspătă. Dar americanii își prind farmecele. Nu în ultimul rând, printre meritele lor se numără o aromă de unt, nuci și o textură minunată, care face din edamame o gustare distractivă care creează dependență. Pur și simplu vă folosiți dinții pentru a șterge fasolea din păstăile sărate, care sunt culese în tinerețe și arată ca mazăre mari de zahăr. Fasolea în sine are o culoare asemănătoare cu fasolea proaspătă fava sau lima.

Datorită popularității nou-descoperite a edamame, fasolea - care este vândută atât congelată, cât și complet gătită și gata de mâncare, în sau din păstăi - este acum disponibilă în multe magazine alimentare. Acest „super fasole” apare de mai mulți ani pe meniurile restaurantelor de top, prezentate în feluri de mâncare de la Supă Edamame-Avocado la Edamame-Piure de usturoi, care este ca un cartof francez cu piure sau o rotire delicioasă și sănătoasă pe piureul tradițional de cartofi.

Edamame este la fel de captivant ca alunele, dar cu mult mai puțină grăsime - doar 3 grame la ½ cană, toate acestea fiind un tip mono și polinesaturat sănătos pentru inimă. Deoarece au un conținut ridicat de proteine ​​(8 grame pe cană), fac alegerea ideală pentru obținerea zilnică a 25 de grame de proteine ​​din soia, care vă pot ajuta să reduceți colesterolul atunci când faceți parte dintr-o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. Edamame oferă, de asemenea, 4 grame de fibre pe cană.

Toate acestea fac din edamame unul dintre cele mai nutritive produse din soia. „Tofu este considerat alimentul clasic pentru sănătate, dar este foarte procesat”, spune Mark Messina, expert în soia și profesor adjunct de nutriție la Universitatea Loma Linda din California. Când tofu este procesat, toată fibra este aruncată, spune Messina, dar „edamame este boabele întregi, ceea ce înseamnă că are toată fibra”.