Distribuie această pagină

Dacă încercați să pierdeți în greutate, evitarea zahărului pare a fi una dintre cele mai bune modalități de a reduce aportul de calorii. Multe persoane care fac dietă folosesc îndulcitori artificiali și alimente îndulcite artificial ca o modalitate de a reduce zahărul fără a elimina toate lucrurile dulci. Astăzi, îndulcitorii artificiali se găsesc într-o varietate de alimente, cum ar fi băuturi, înghețate, alimente la cuptor etc. dar ce anume sunt acești îndulcitori artificiali și care este rolul lor în dietă?

nestlé

Îndulcitorii artificiali sunt un tip de înlocuitori ai zahărului, ceea ce înseamnă orice îndulcitor utilizat în locul zahărului de masă normal. Acestea sunt înlocuitori sintetici, dar pot fi obținuți și din unele plante naturale. Unele exemple sunt aspartamul, zaharina, sucraloza etc.

Utilizări pentru îndulcitori artificiali

  • Îndulcitorii artificiali sunt folosiți pe scară largă pentru situații speciale precum
    • Tratamentul diabetului: Spre deosebire de zahăr, îndulcitorii artificiali în general nu cresc nivelul zahărului din sânge, deoarece nu sunt carbohidrați. Dar este important să discutați întotdeauna cu medicul sau dieteticianul cu privire la utilizarea oricăror înlocuitori ai zahărului dacă aveți diabet
    • Controlul greutății: Îndulcitorii artificiali nu au practic calorii, ceea ce îi face atrăgători să fie incluși în dietele de slăbit. De asemenea, aveți nevoie doar de o fracțiune în comparație cu zahărul obișnuit. Cu toate acestea, tipul și cantitatea de îndulcitor care trebuie utilizat trebuie verificate la un medic sau un dietetician
    • Evitarea cariilor dentare: De asemenea, îndulcitorii nu contribuie la cariile dentare, deoarece nu sunt descompuse în acid de bacteriile din gură

Îndulcitori obișnuiți aprobați pentru utilizare în India de către FSSAI (organism de reglementare indian):

Cele mai comune 4 îndulcitori artificiali utilizați în industria alimentară sunt: ​​Aspartam, Acesulphame K2, Zaharină și Sucraloză.

Aspartam este un îndulcitor artificial de înaltă intensitate, non-nutritiv, care este comercializat sub diferite mărci precum Equal, Nutrasweet, Spoonful, Indulge, Equal-Measure etc. Aspartamul poate fi găsit într-o varietate de produse precum micul dejun instant, deserturi cu gelatină, băuturi răcoritoare, băuturi, îndulcitori de masă, cereale, laxative, băuturi de ceai, gume de mestecat fără zahăr etc.

Acesulfam potasiu este un substitut de zahăr fără calorii (îndulcitor artificial), cunoscut și sub numele de Acesulfam K. Acesulfamul K este de 200 de ori mai dulce decât zaharoza (zahărul de masă), la fel de dulce ca aspartamul, aproximativ 2/3 la fel de dulce ca zaharina și 1/3 la fel de dulce ca zaharoza. În băuturile carbogazoase, este aproape întotdeauna utilizat împreună cu un alt îndulcitor, cum ar fi aspartam sau sucraloză.

În secolul trecut, Zaharină iar sărurile sale au fost utilizate într-o varietate de băuturi, alimente, cosmetice și produse farmaceutice. Funcția sa principală este de a oferi dulceață fără a adăuga calorii.

Sucraloză este un îndulcitor artificial care poate fi utilizat la coacere sau la produse care necesită o durată mai mare de valabilitate. Sucraloza este utilizată ca înlocuitor sau în combinație cu alți îndulcitori artificiali sau naturali, cum ar fi aspartam, acesulfam potasic sau sirop de porumb bogat în fructoză.

De asemenea, există alcooli de zahăr precum sorbitolul, manitolul și xilitolul, care oferă mai puține calorii și sunt mai puțin dulci decât zahărul. Acestea sunt utilizate în principal pentru îndulcirea alimentelor comerciale etichetate fără zahăr sau fără adaos de zahăr.

Există diferite seturi de reglementări pentru utilizarea îndulcitorilor artificiali în diferite alimente conform FSSAI (organism de reglementare indian).

În timp ce îndulcitorii artificiali și înlocuitorii de zahăr pot ajuta la gestionarea greutății, aceștia trebuie utilizați doar cu moderare. Adesea, îndulcitorii naturali sunt promovați ca opțiuni mai sănătoase decât zahărul de masă procesat sau alți înlocuitori ai zahărului. Cu toate acestea, chiar acestea sunt deseori supuse prelucrării și rafinării. Ex. includ sucuri de fructe și nectare, miere, melasă și sirop de arțar.

Doar pentru că un aliment este comercializat fără zahăr nu înseamnă că nu conține calorii. Dacă mănânci prea multe alimente fără zahăr, poți să te îngrași în continuare dacă au alte ingrediente care conțin calorii. Consumul de îndulcitori artificiali cu moderatie sub îndrumarea unui medic sau a unui dietetician este cheia.