Laptele de orez este un tip de lapte de cereale procesat din orez. Este adesea fabricat din orez brun și este neindulcit, deși poate fi îndulcit printr-un proces enzimatic sau prin adăugarea de sirop de trestie de zahăr. Laptele de orez este o opțiune nutritivă pentru băuturi pentru cei care nu pot tolera lactatele sau nu doresc să consume produse lactate, vegani și cei cu anumite alergii. Este, de obicei, o culoare alb murdar.

nutriția

Tipuri

Laptele de orez poate fi ambalat ca o băutură răcită, gata de băut, care este disponibilă în secțiunea de lactate din supermarket sau într-un recipient care este păstrat neînfrigurat și este stabil la raft datorită ambalajului aseptic. Versiunea stabilă pe raft poate fi păstrată în cămară până la un an. Odată deschis, laptele de orez trebuie consumat în decurs de două săptămâni.

La frigider

O ceașcă de lapte simplu de orez, cum ar fi Rice Dream, oferă 120 de calorii, 2,5 g grăsimi, 0 g grăsimi saturate, 1 g proteine, 23 g carbohidrați, 10 g zaharuri, 0 g fibre dietetice, 0 mg colesterol și 100 mg sodiu. Grăsimea provine din șofran și/sau ulei de rapiță presat prin expeller organic pentru a adăuga grosime produsului. Laptele de orez cu vanilie are aceeași cantitate de proteine ​​și ceva mai multe calorii, carbohidrați și zahăr decât versiunea simplă, precum și puțin mai puțin sodiu. O ceașcă de lapte de orez vanilat oferă 130 de calorii, 26 g carbohidrați, 12 g zaharuri și 80 mg sodiu.

Stabil la raft

Laptele de orez stabil pe raft vine de obicei în mai multe arome decât versiunile răcite, cum ar fi ciocolată, roșcove, vanilie, vanilie-scorțișoară, vanilie-alune, ciocolată chai și alte soiuri. Deoarece aceste lapte de orez sunt îndulcite cu ingrediente suplimentare, ele sunt adesea mai bogate în calorii și carbohidrați. De exemplu, 1 cană de lapte de orez cu ciocolată oferă 160 de calorii, 3g grăsimi, 0g grăsimi saturate, 2g proteine, 34g carbohidrați, 28g zaharuri, mai puțin de 1g fibre dietetice și 90mg sodiu.

Minerale

Atât laptele de orez refrigerat, cât și cel de raft, sunt îmbogățite cu vitamine și minerale. O ceașcă din oricare dintre varietățile de lapte de orez îndeplinește 30% din valoarea zilnică recomandată (DV) pentru calciu și 15% din DV pentru fosfor. Ambele minerale sunt necesare pentru dezvoltarea și menținerea oaselor și a dinților puternici. În plus, calciul ajută la menținerea tensiunii arteriale normale, susține funcția musculară și ajută la menținerea membranelor celulare, în timp ce fosforul este o componentă a tuturor membranelor celulare și este necesar pentru activarea vitaminelor B.

Vitamine

O cană de lapte de orez îndeplinește 10% din DV pentru vitamina A și 25% din DV pentru vitaminele D și B12. Vitamina A este necesară pentru funcția sistemului imunitar și vederea sănătoasă, în timp ce vitamina D este importantă și pentru funcția sistemului imunitar, oasele și dinții puternici și poate ajuta la reducerea riscului de a dezvolta anumite tipuri de cancer. Vitamina B12, prezentă de obicei numai în alimentele de origine animală, este o vitamină deficitară în dietele veganilor. Acest nutrient important ajută la susținerea sistemului nervos și la dezvoltarea globulelor roșii.