Vizualizați stoc/Vizualizați stoc/Getty Images

praf

Oamenii au consumat lapte de mai bine de 10.000 de ani, dar abia la mijlocul anilor 1800 oamenii de știință au aflat cum să elimine apa din lapte, creând lapte praf. Lapte praf degresat, care a eliminat grăsime și apă, este disponibil în aproape orice supermarket și poate fi un bun plus pentru stilul tău de viață sănătos.

Fabricare

Lapte praf degresat este fabricat în instalații mari, potrivit Mark Silvas, directorul național de vânzări și marketing al Humboldt Creamery, un producător de lapte uscat, care și-a împărtășit cunoștințele cu SUA Urgență Supply. În primul rând, grăsimea este îndepărtată din lapte prin degresare. Apoi laptele este gătit până se evaporă aproximativ 1/3 din conținutul său de apă. Laptele este uscat trecându-l printr-o duză de înaltă presiune sau un sistem de atomizare, care rupe laptele în picături mici care apoi cad cel puțin trei etaje, uscându-se pe măsură ce cad.

Mărimea porției

Dimensiunea de servire variază în funcție de modul în care intenționați să utilizați lapte praf. Porția obișnuită este de 1/3 cană, care, atunci când este amestecată cu o cană de lapte, produce 1 cană de lapte degresat lichid, conform Baza de date USDA pentru alimente și nutriții. Cu toate acestea, dacă utilizați lapte uscat ca înlocuitor pentru un alt ingredient, cantitatea se poate modifica. De exemplu, 1-1/8 cană de lapte praf degresat, uscat, amestecat cu ½ cană de apă și 1 lingură. de oțet poate fi folosit ca înlocuitor pentru smântână, potrivit Colorado State University Extension.

Nutrienți

O treime din cana de lapte degresat praf are 80 de calorii, .2g grăsimi totale, .1g grăsimi saturate, 4mg colesterol, 123mg sodiu, 11.7g zahăr, fără fibre și 7.9g proteine. Adică mai puțin de 1% din valoarea zilnică pentru grăsimi, exact 1% din valoarea zilnică pentru grăsimile saturate, 4% din valoarea zilnică pentru carbohidrați și 5% din valoarea zilnică pentru sodiu.

Vitamine si minerale

O treime din ceașca de lapte praf degresat are 276,2 mg de calciu, care este bine cunoscut pentru rolul său în sănătatea oaselor. Aceeași cantitate are, de asemenea, 382,6 mg de potasiu, care vă poate ajuta să vă mențineți tensiunea sub control, potrivit Centrelor pentru Controlul Bolilor. Unele mărci sunt, de asemenea, îmbogățite cu vitamina A și vitamina D.

Beneficii

Laptele praf are mai puține grăsimi de 1%, 2% sau lapte integral, ceea ce vă poate ajuta să țineți sub control aportul de grăsimi. Este mai puțin costisitor decât laptele fluid, potrivit Mary Webber, autorul cărții „The Frugal Family's Kitchen Book”. De asemenea, laptele praf este stabil la raft, deci nu va trebui să vă faceți griji că va merge rău.

Considerații

Este posibil să nu vă placă gustul laptelui praf reconstituit pentru băut sau pe cereale, mai ales dacă sunteți obișnuiți cu laptele cu conținut ridicat de grăsimi. Abordați problema gustului folosind lapte praf degresat în rețete care vor ascunde gustul, cum ar fi cacao fierbinte, sau folosindu-l la gătit sau la coacere. Dacă îl utilizați pentru coacere, rețineți că laptele este pe lista FDA a primilor opt alergeni cei mai comuni. Dacă faceți pâine, prăjituri sau prăjituri pe care intenționați să le împărtășiți cu alții, întrebați despre alergiile la lactate.