Gastronomica este un jurnal internațional, interdisciplinar, care publică lucrări care prezintă cercetări noi și originale, promovează înțelegerea subiectelor, teoriilor și metodelor urgente din lumea alimentelor și invită dezbateri critice și comentarii între diverse audiențe. Jurnalul acordă prioritate lucrărilor „translaționale” care vorbesc mai multor audiențe. Editorul încurajează scrierea și organizarea clare, cu un jargon de specialitate minim.

trimite

Trimiterile din toate disciplinele și perspectivele sunt binevenite. Pentru toate transmiterile noastre, dar în special pentru secțiunea Fenomene alimentare (a se vedea mai jos), autorii ar trebui să își orienteze scrierea către un cititor general, folosind proză clară, vie și fără jargon. Cititorii Gastronomica au sediul în întreaga lume și este posibil să nu fie familiarizați cu fenomenele pe care le descrieți.

Proceduri de depunere
Toate piesele trebuie trimise către platforma noastră online de prezentare, ScholarOne, prin intermediul acestui link: https://mc.manuscriptcentral.com/ucpress-gastronomica.

Trimiteri științifice:
Fiecare trimitere trebuie să includă următoarele elemente ca atașamente separate:

  • Trimiterea principală: Formatată ca Word Doc (fără PDF-uri), până la 8.000 de cuvinte. Stil de formatare: Manual de stil Chicago, citate în text (autor, dată); în două spații, Note/Referințe Citate la sfârșitul textului. Ortografia americană; italice (nu subliniate) pentru accentuare. Niciun nume de autor afiliat.
  • Rezumat: o scurtă descriere (250 de cuvinte sau mai puțin) a lucrării, inclusiv titlu și 5-6 cuvinte cheie. Niciun nume de autor afiliat.
  • Scrisoare de însoțire, cu o scurtă declarație biografică. Vă rugăm să includeți informații complete de contact (adresă, telefon, e-mail) cu această scrisoare de intenție. (Dacă este disponibil, vă rugăm să includeți recenzori peer sugerați și informațiile de contact ale acestora în acest document.)

Secțiunea Fenomene alimentare:
Secțiunea „Fenomene alimentare” este locul în care puteți găsi piese critice și articole scurte pline de viață, provocatoare de gândire despre obiecte, locuri, amintiri sau alte fenomene legate de mâncare. Trimiterile ar putea include orice, de la un eseu despre vinul roz, o piesă de gândire despre Costco, sau o recenzie a unui film orientat spre mâncare sau magazinul dvs. preferat de gogoși. Scopul este de a prezenta o scriere alimentară care inspiră, încântă și provoacă cititorii - piese inteligente și exacte, dar nu neapărat academice. Încurajăm în special eseuri care echilibrează o apreciere gastronomică a alimentelor cu o analiză culturală critică a motivului pentru care subiectul în cauză este semnificativ. (Piesele trimise ca fenomene alimentare vor fi revizuite intern; pentru instrucțiuni de prezentare mai detaliate și exemple de piese anterioare FP-esque, vă rugăm să contactați [email protected])

Trimiterile pentru „Fenomenele alimentare” sunt flexibile, dar trebuie trimise prin ScholarOne și ar trebui să se încadreze în liniile directoare generale.

  • Trimiterile pot fi relativ scurte (500-1000 de cuvinte) sau pot fi încadrate ca articole de lungă durată (până la 8.000 de cuvinte). Trimis ca document Word, cu numărul de cuvinte inclus în partea de sus a piesei, împreună cu titlul clar și 4-6 cuvinte cheie.
  • Fotografie/lucrări de artă însoțitoare sunt, de asemenea, binevenite (autorii sunt responsabili pentru ștergerea permisiunilor înainte de publicare).
  • Stil de formatare: Manual de stil din Chicago, citate în text (autor, dată); în două spații, Note/Referințe Citate la sfârșitul textului. Ortografia americană; italice (nu subliniate) pentru accentuare.

Exemple pot fi găsite aici, aici și aici.

Ghid de recenzie a cărților și filmelor
Gastronomica solicită recenzii de cărți și filme care se concentrează pe considerații interdisciplinare ale alimentelor și sistemelor alimentare. Vom auzi sugestii pentru recenzii ale anumitor cărți sau filme sau putem oferi un anumit titlu care să vorbească intereselor voastre științifice. Pentru recenzii de carte mai detaliate și reguli de film, vă rugăm să contactați [email protected].

Trimiterile pentru recenzii de cărți și filme trebuie trimise prin intermediul ScholarOne și ar trebui să se încadreze în liniile directoare generale.

  • Recenziile ar trebui să conțină 500-1000 de cuvinte. Trimis ca document Word, cu numărul de cuvinte inclus în partea de sus a piesei, împreună cu titlul clar.
  • Stil de formatare: Manual de stil Chicago, citate în text (autor, dată); în două spații, Note/Referințe Citate la sfârșitul textului. Ortografia americană; italice (nu subliniate) pentru accentuare.