Imparte asta:

Una dintre cele mai importante modificări ale stilului de viață pe care le recomand pacienților mei este îmbunătățirea dietei lor. Pacienții care fac această schimbare observă adesea efecte asupra sănătății care le schimbă viața. Dar majoritatea pacienților vin la mine total derutați cu privire la nutriție.

nutriționale

După cum am discutat în ultima mea coloană, există un număr amețitor de diete și teorii nutriționale, de la dietele celebrității la programele de slăbit până la Piramida Alimentară USDA. Problema este că nu sunt de acord cu privire la ceea ce alcătuiește o dietă sănătoasă. Sfaturile nutriționale moderne nu sunt foarte utile și se schimbă adesea, sporind confuzia.

Pacienții mei mă întreabă: „Ce mâncăm?” Sună ca o întrebare simplă. Dar răspunsul poate fi complicat, deoarece implică nu doar ce să mâncăm, ci și calitatea alimentelor noastre.

Mai mulți observatori ai culturilor autohtone - oameni care nu sunt „civilizați” și mănâncă încă așa cum au făcut strămoșii lor de secole - vorbesc despre cât de sănătoase sunt aceste culturi, presupunând că au acces la alimente bune. (Prin „sănătos” mă înțeleg liber de bolile cronice care ne afectează, cum ar fi diabetul, bolile de inimă, osteoporoza și cancerul, adesea rezumate ca „boli ale civilizației”).

Interesant este că aceste culturi au avut diete foarte diferite. Ni se spune despre importanța consumului zilnic de mai multe porții de legume și că ar trebui să limităm consumul de carne. Cu toate acestea, nativii americani din câmpii aveau de mâncat foarte puține alimente pe bază de plante, deoarece erau înconjurați de pajiști. Dieta lor era aproape exclusiv carne, totuși erau remarcabil de liberi de boli cronice. Cu toate acestea, același lucru a fost valabil și pentru alte culturi native care au avut un acces redus la carne și au consumat o dietă pe bază de plante. Produsele lor au fost crescute în ceea ce am numi o modă organică; nu s-au folosit îngrășăminte chimice sau pesticide. Destul de diferit de alimentele disponibile astăzi la supermarket.

Deci problema nu este doar ceea ce mănânci - probabil mai importantă este calitatea alimentelor pe care le alegi. Nu le spun pacienților să mănânce mai puțină carne; carnea și produsele de origine animală precum ouăle sunt pline de substanțe nutritive și au grăsimi sănătoase care controlează glicemia, susțin inima și ne ajută să ne simțim sătui. Cu toate acestea, recomand pacienților mei să mănânce mai puțină carne „cultivată în fabrică” și mai multă carne liberă sau capturată în sălbăticie. (Carnea de gamă liberă este scumpă de cumpărat în cantități mici; este mai rentabil să cumpărați direct de la fermier în vrac.)

Cei mai mulți dintre noi ar beneficia de consumul mai multor legume, dar consumul lor ca un suc foarte procesat sau sub formă de cartofi prăjiți nu este răspunsul. Acestea sunt cele mai bune în starea lor cel puțin procesată, fie crude, fie ușor aburite, și mai plăcute când adăugați ulei de măsline sau un amestec de ulei și oțet.

Oricât de simplu pare, legumele sunt aproape „codate în culori” de nutrienți, așa că tot ce trebuie să faceți este să mâncați o varietate de culori pentru a obține nutrienții. Legumele verzi au, în general, cel mai mic conținut de carbohidrați, în timp ce cele albe (în special cartofii) au cel mai mare conținut.

Produsele lactate sunt o pungă mixtă. Sunt un aliment perfect pentru animalele foarte tinere, dar mai puțin pentru oamenii adulți. Din nou, acestea sunt adesea procesate, cu versiuni cu lapte și iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, îndulcite. Dacă mâncați lactate, limitați-l la lapte neprelucrat, brânză și iaurt.

Fructele sunt, de asemenea, o alegere bună, dar ar trebui consumate în cantități limitate și, de asemenea, de preferință în formă întreagă. Merele sunt o mâncare excelentă și le recomand ca gustare, mai ales dacă adăugați unt de arahide pentru proteine ​​și grăsimi. Dar recomand cu tărie să nu beți suc de mere reconstituit. Acest produs (nu l-aș numi cu adevărat un aliment) este atât de procesat încât este practic apă de zahăr cu aromă de mere.

Desigur, pe lângă calitatea alimentelor, ce să mănânci este încă o problemă. Recomand pacienților mei să reducă sau să elimine grâul, în toate formele sale, din dietele lor. Îmi dau seama că acest lucru merge direct împotriva sfaturilor actuale, dar beneficiile asupra sănătății pentru pacienții mei au fost enorme. Am văzut îmbunătățiri ale problemelor, de la colită la artrită și depresie până la infertilitate. (Pentru mine personal, a fost apneea de somn. Singurul tratament adevărat a fost să scapi de grâu.)

O parte a problemei noastre este că suntem înconjurați de „produse alimentare similare”, care sunt puternic promovate ca fiind hrănitoare. Când un suc de fructe foarte procesat, cu vitamine artificiale adăugate, este prezentat ca o băutură sănătoasă pentru micul dejun, știi că ceva nu este în regulă. Suntem atât de obișnuiți să mâncăm produse care nu seamănă nici măcar cu alimentele - prăjituri, sifon, chipsuri - încât am pierdut orice simț al nutriției reale.

Încercați să vă țineți de Trei Mari: carne și produse de origine animală, legume și fructe. Mănâncă cât vrei, atâta timp cât sunt într-o formă sănătoasă, minim procesată. Evitați orice nu este mâncare adevărată. Aceste reguli simple pot face o astfel de diferență în sănătatea ta, încât dacă le urmezi, este posibil să nu te recunoști în câteva luni.

Dr. Michael Noonan practică chiropractica, acupunctura și alte terapii de wellness în Old Town.