Foto: Getty Images/Mascota

afirmații

Acest articol a fost publicat inițial cu titlul „Reacția împotriva dietei cu factor F arată cât de mult o dietă restrictivă poate face mai mult rău decât bine”; a fost actualizat pe 2 septembrie 2020, după ce a primit comentarii suplimentare de la echipa F-Factor.

Totul a început în martie, când bloggerul de modă Emily Gellis Lande a dat peste un fir Instagram, unde un utilizator a chemat-o pe dietetista Tanya Zuckerbrot, RD, revendicând planul ei popular de alimentație, dieta F-Factor - care a fost acoperită de publicațiile mass-media de top (inclusiv Well + Good), a dat naștere a celor mai bine vândute cărți și a inspirat ligi de adepți fideli - a îmbolnăvit-o.

Lucrurile s-au intensificat la jumătatea lunii iunie, când conturile anonime de pe Instagram au început să apară cu acuzațiile că dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, bogată în fibre (și însoțitoare de pulberi proteice proprietare și bare de nutriție) a lăsat oamenii cu efecte secundare precum amenoreea, probleme gastro-intestinale, urticarie și tulburări de alimentație.

„[Conturile] toate au început să spună povești despre F-Factor și despre femeile care sufereau de dureri grave din această dietă”, spune Gellis Well + Good. „Cineva mi le-a trimis, iar eu am repostat una dintre poveștile lor - doar pentru a vedea ce vor spune oamenii. Am ajuns să primesc mesaje de foști angajați și de o grămadă de oameni. ” De atunci, Gellis spune că a primit aproximativ o mie de mesaje pe zi - multe dintre ele anonime - totul despre F-Factor.

Într-o declarație trimisă prin e-mail către Well + Good, Zuckerbrot (care este fondatorul și CEO al F-Factor) apără reputația, practicile și produsele companiei. „Mi-am dedicat întreaga carieră să ajut nenumărate persoane să-și îmbunătățească sănătatea și să-și gestioneze în siguranță greutatea cu F-Factor”, scrie ea. „La F-Factor, rămânem dedicați acestei misiuni, deoarece lucrăm din greu pentru a ne asigura că faptele sunt împărtășite, astfel încât toți clienții, clienții și adepții F-Factor să se simtă încrezători și mândri în decizia lor de a mânca în modul F-Factor. Sunt mândru că stau în spatele dietei F-Factor, a produselor noastre și a echipei noastre și voi continua să răspund la dezinformare cu fapte și știință. ” În declarații publice pe Instagram și în comentarii către New York Times și New York Post, ea a respins categoric toate afirmațiile.

Marca F-Factor are un număr mare de persoane, în special în New York, unde locuiește Zuckerbrot: pagina oficială de Instagram a F-Factor are 109.000 de adepți; Contul personal al lui Zuckerbrot are 117.000 de urmăritori; grupul oficial Facebook al mărcii are 8.000 de membri și aproximativ 39.000 de persoane au postat folosind hashtagul oficial al dietei (#ffactorapproved) pe Instagram. În consecință, acuzațiile împotriva Zuckerbrot și a companiei sale au făcut știri naționale și au provocat un efect de undă în întreaga industrie nutrițională. Este clar că oamenii sunt atenți la această controversă - dar în ce scop?

Principiile de bază ale dietei F-Factor

Potrivit site-ului oficial F-Factor, planul alimentar este „un stil de viață care te ajută să slăbești și să arăți grozav fără să pierzi tot ceea ce iubești”. Pagina principală a site-ului web proclamă cu mândrie: „mâncați carbohidrați, luați masa, beți alcool și lucrați mai puțin”.

Caracteristica definitorie a dietei este concentrarea pe consumul de fibre - de aici „F” în F-Factor - cu scopul explicit de a ajuta oamenii să se simtă mai plini în timp ce mănâncă mai puține calorii. (Dieta nu necesită în mod explicit adepții să-și urmărească sau să-și limiteze caloriile. Totuși, așa cum spune site-ul web F-Factor, „Motivul numărării caloriilor nu este necesar pentru F-Factor este că există un capac inerent pentru calorii încorporat în program. ”)

F-Factor cere adepților să mănânce 35 de grame de nutrient pe zi (cu 10 grame mai mult decât recomandarea de 25 de grame a Departamentului Agriculturii din SUA pentru femei). Între timp, oamenii sunt încurajați să mănânce cantități standard de proteine, să bea multă apă și să fie atenți la consumul de grăsimi și carbohidrați.

Pentru a atinge aceste obiective în materie de fibre, F-Factor recomandă, de asemenea, achiziționarea pulberii de fibre/proteine ​​F-Factor 20/20 (45 USD; 20 grame de fibre, 20 grame de proteine) și bare F-Factor (30 USD pentru cutie de 12; 20 de grame de fibre, 4 carbohidrați neti). Există, de asemenea, o carte, The F-Factor Diet, pe care oamenii sunt încurajați să o cumpere, o aplicație în care oamenii își pot urmări consumul de carbohidrați și fibre și comunitățile online menționate mai sus, unde se pot conecta colegi adepți F-Factor.

De asemenea, oamenii pot lucra direct cu dieteticienii F-Factor, cu consiliere nutrițională individuală și sesiuni de grup. Unele persoane ar fi plătit până la 20.000 de dolari pentru aceste servicii, potrivit New York Times.

Strigătul împotriva dietei

Dieta F-Factor se poziționează ca un plan alimentar durabil, care să permită oamenilor să trăiască așa cum doresc (și să bea alcool pentru a porni), îndeplinind în același timp obiectivele de greutate și sănătate. Cu toate acestea, se pare că nu este experiența tuturor celor care au încercat planul alimentar. Mesajele directe salvate în evidențierile de pe Instagram ale lui Gellis spun o poveste despre presupuse efecte secundare negative ale dietei F-Factor și produse care variază foarte mult.

„Mai este cineva [care] să aibă afte majore și afte bucale?” a întrebat unul dintre adepții lui Gellis despre dietă. De asemenea, oamenii au împărtășit imagini cu erupții cutanate, urticarie și limbi umflate pe care le atribuie dietei. Un comentator a scris în mod anonim: „În timpul carantinei, am comandat pudra și am făcut atâtea rețete. Am dezvoltat o erupție oribilă sub axile mele și am avut o întâlnire virtuală cu dermatologi. Eram pe trei steroizi diferiți și nimic nu a funcționat. ” Revendicările de sângerare rectală, dureri toracice și UTI sunt alte teme recurente ale acuzațiilor anonime care au umplut DM-urile lui Gellis.

Well + Good a vorbit cu o femeie, Katie * (numele ei a fost schimbat pentru a-și proteja intimitatea), care susține că a început să se confrunte cu probleme gastro-intestinale după ce a început dieta F-Factor. Gravitatea durerii abdominale pe care a suferit-o a determinat-o să solicite asistență medicală, dar după două scanări CT, medicii ei nu au putut determina cauza simptomelor ei. Deși Katie rămâne convinsă că problema este dieta (spune că simptomele ei s-au lămurit odată ce a încetat să respecte protocolul F-Factor și să folosească produsele sale), acest lucru nu a fost confirmat.

Simptomele care apar cu dieta nu sunt strict fizice. Sute de adepți ai lui Gellis (din nou, unii dintre ei anonimi) au scris cu povești despre modul în care limbajul și practicile dietei - cum ar fi numărarea meticuloasă a carbohidraților și a fibrelor, purtarea „brățărilor cu intenții” pentru a avea un memento fizic al obiectivelor lor de dietă și campaniile de marketing care implicit se leagă de a fi subțire de frumusețe și succes - i-au determinat să dezvolte o relație deformată și chiar periculoasă cu alimentele.

Într-un comentariu pe Instagram care îl atrage direct pe Zuckerbrot, dietista Brittany Modell, RD, a scris: „În calitate de RD, m-am întâlnit personal cu clienți care s-au luptat cu relația lor cu mâncarea după ce am urmat dieta F-Factor. Multe dintre planurile de masă erau sub 1.000 kcal, ceea ce orice practicant ar ști că este mult prea scăzut pentru ca orice femeie să le poată consuma. Mai mulți și-au pierdut menstruația sau au experimentat căderea părului. ”

Într-un răspuns la comentarii, Zuckerbrot a spus că acestea sunt exemple de persoane care urmează dieta „până la extreme nesănătoase”, adăugând: „Dacă aveți o tulburare de alimentație, nu ar trebui să urmați nicio dietă și ar trebui să solicitați ajutor profesional”.

În declarația sa către Well + Good, Zuckerbrot scrie că compania ei „nu ar recomanda niciodată un plan de masă conceput pentru a ajuta o persoană să piardă grăsime dacă evaluarea inițială a acelei persoane a arătat că ar putea avea sau ar putea risca să dezvolte o tulburare de alimentație, o alimentație dezordonată, sau o relație nesănătoasă cu mâncarea ”, adăugând că au trimis astfel de clienți la psihologii clinici pentru tratament. „Dieta F-Factor vizează o sănătate bună, nu doar pierderea de grăsime, motiv pentru care îi ajutăm pe indivizi să câștige în greutate nutritiv acolo unde este necesar. Recunoaștem că viața și obiectivele fiecăruia diferă, motiv pentru care F-Factor nu este un program unic. Recomandările programului variază în funcție de sexul, înălțimea, greutatea, vârsta, activitatea și multe altele ale unei persoane ", adaugă ea.

Cum a răspuns F-Factor la reacția adversă

După săptămâni întregi de oameni care și-au împărtășit experiențele cu F-Factor - și au inundat atât pagina Instagram a mărcii, cât și contul personal al lui Zuckerbrot cu întrebări și acuzații - marca a publicat prima declarație pe 17 august:

În declarație, marca spune că toate produsele F-Factor sunt „100% sigure pentru consum”, testate pentru metale grele și aprobate de FDA. Ca răspuns la multe persoane care i-au cerut companiei să elibereze certificatul de analiză (sau CoA), un document care verifică faptul că o terță parte a testat calitatea unui produs, Zuckerbrot a spus inițial că compania dietetică nu îl va elibera, citând că conținea „informații proprietare”. Cu toate acestea, într-o declarație de urmărire publicată de companie pe 22 august, Zuckerbrot s-a angajat personal să elibereze CoA „în următoarele câteva zile”, după „creșterea dezinformării” despre F-Factor și produsele sale „a generat anxietate” printre clienții companiei.

„F-Factor a fost întotdeauna angajat în transparență”, scrie Zuckerbrot în declarația sa prin e-mail. „În timp ce majoritatea companiilor dietetice nu își eliberează niciodată certificatele de analiză (CoA) deoarece conțin informații de proprietate despre produsul în sine, F-Factor discută despre eliberarea CoA de ceva timp și ne pregătim să facem acest lucru cu informații minime redactate. Nu avem o actualizare oficială a momentului în care CoA va fi lansat, dar va fi în câteva zile, nu săptămâni. "

În ceea ce privește presupusele efecte secundare datorate dietei, Zuckerbrot spune Well + Good: „Luăm reclamațiile cu privire la produsul nostru extrem de serios. În timp ce unii dintre clienții noștri cu sensibilitate la zer au experimentat disconfort cu produsele noastre pe bază de zer, din 174.000 de comenzi în ultimii doi ani plus, am avut aproximativ 50 de reclamații legate de sănătate, ceea ce reprezintă mai puțin de 0,03% din totalul comenzilor. a dus la o plângere formală. Vom lucra întotdeauna cu clienții noștri pentru a identifica și rezolva orice problemă pe care o au, pentru a ne asigura că pot folosi produsele și programul nostru în siguranță. ”

Cu toate acestea, Zuckerbrot nu oferă multe detalii despre protocolul companiei pentru reclamații de anchetă. „Ne luăm timpul necesar pentru a analiza fiecare reclamație și vom lucra întotdeauna cu clienții noștri pentru a identifica și rezolva orice problemă pe care o au pentru a ne asigura că pot folosi produsele și programele noastre în siguranță. În plus, lucrăm cu un grup de reglementare extern pentru a evalua și a răspunde la orice reclamație pe care o primim ”, scrie ea.

Katie nu a contactat niciodată F-Factor. Până când acuzațiile împotriva companiei au apărut în urmă cu câteva săptămâni, ea a crezut că reacția ei la baruri a fost cu totul unică pentru ea. Membră a grupului Facebook F-Factor, Katie spune că a văzut cum oamenii încearcă să-și vândă pulberile de fibre/proteine ​​F-Factor 20/20 în lumina acuzațiilor și că au fost respinse postările. Ea a văzut același lucru întâmplându-se în grup atunci când oamenii postează despre efectele lor secundare sau problemele legate de dietă. Gellis raportează, de asemenea, că primește amenințări împotriva vieții sale după ce a chemat public F-Factor, precum și că a fost agresat împotriva propriului corp și a căsătoriei. Pe Instagram, adepții au acuzat, de asemenea, Zuckerbrot și contul oficial F-Factor de ștergerea comentariilor critice.

Zuckerbrot spune Well + Good că compania respectă „orientările comunității” de pe Facebook și Instagram, despre care spune că recomandă eliminarea „comentariilor defăimătoare”. De asemenea, compania șterge comentariile de pe rețelele de socializare pe care le consideră „agresive excesiv și dăunătoare în natură”. În plus, ea scrie: „Deși nu pot vorbi cu acțiunile clienților F-Factor sau adepților rețelelor sociale, nu accept orice persoană care să se angajeze în orice tip de ciberbullying.”

Ce poate învăța lumea alimentației sănătoase din asta

Presupusele simptome ale dietei F-Factor sunt atât de variate încât ar fi aproape imposibil să le urmărim pe fiecare într-o singură cauză principală. A fost pudra și batoanele? Fibra bogată? Ar putea fi simplul fapt că, urmând dieta, oamenii și-au schimbat obiceiurile alimentare? Atât de multe rămân necunoscute, dar dieteticienii despre care am vorbit spunem că atunci când reduceți toate comentariile, răspunsurile, strigătele și efectele secundare raportate, rămâneți cu un adevăr copleșitor: o dietă restrictivă - și o cultură dietetică în general - pot fi toxic.

„Regimul restrictiv este o minte”, spune Brigitte Zeitlin, MPH, RD, nutriționist din New York. "Dureaza. Rămâne mult timp și orice dietă care îți spune, x, y și z sunt în afara limitelor ar trebui să fie un steag roșu imens pentru tine. Niciun plan de viață sănătos, pe termen lung și durabil nu vă va spune „acest aliment este rău; că mâncarea este bună. ’Mâncarea nu are cod moral”. În timp ce F-Factor susține că este flexibil, realitatea este că oamenilor li se cere în continuare să-și restricționeze aportul net de carbohidrați, să-și urmărească aportul de fibre și să mănânce mai puține alimente decât ar consuma în mod normal în timpul dietei.

Zuckerbrot neagă afirmația că planul ei de dietă este restrictiv. „F-Factor nu este o dietă de numărare a caloriilor și nu am instruit sau încurajat niciodată clienții noștri să se limiteze la un anumit număr de calorii”, spune ea pentru Well + Good. Ea reiterează faptul că dieta „vizează o sănătate bună, nu doar pierderea de grăsimi”. Cu toate acestea, după cum subliniază Zeitlin, limitarea caloriilor nu este singurul lucru care definește o dietă restrictivă.

„Regimul restrictiv este o minte ** k.” —Brigitte Zeitlin, MPH, RD

Dieta cu factor F este, de asemenea, un exemplu de dietă care subliniază ceva cu beneficii nutriționale obiective - fibrele - în măsura în care aceasta încetează să mai fie sănătoasă. (Critici similare ar putea fi aplicate planurilor de alimentație cum ar fi ceto, care se concentrează pe aportul de grăsimi sau Dukan, care face același lucru și pentru proteine.) ”Spune Zeitlin. „O cantitate bună de fibre este, sincer, 25, poate chiar 30 de grame pe zi. Orice altceva poate fi o fibră excesivă ”. Prea multe fibre pot duce la toate tipurile de suferință GI, inclusiv balonare, constipație sau diaree.

În plus, consumul de substanțe nutritive în doze foarte concentrate (ca în pulberile de proteine) nu este modul preferat de funcționare al corpului, spune Zeitlin. „Când mănânci un măr, primești fibre, dar primești și diferite vitamine și minerale care funcționează împreună în modul în care corpul tău îl descompune, îl procesează și îl absoarbe”, spune ea. Potrivit lui Zeitlin, fibrele din pulberi și bare nu ar putea fi biodisponibile pentru corpul dvs., ceea ce înseamnă că organele dvs. nu pot absorbi corect nutrienții, deoarece îl consumați izolat - ceea ce ar putea crește riscul de efecte secundare.

Marketingul care înconjoară F-Factor și practic toate celelalte diete este, de asemenea, înșelător, spune Kelsey Miller, editor, vorbitor și autor al cărții Big Girl: How I Gave Up Dieting and Got a Life. „Trăim într-o cultură care ne spune că nu știm să mâncăm”, spune ea. „Promisiunea [unei diete restrictive] este că totul în viața ta se va schimba și se va îmbunătăți [odată ce urmezi dieta] - și bineînțeles că nu. Aceste diete sunt concepute pentru a fi atrăgătoare și atractive; ne plimbăm într-o lume care ne învață că cel mai mare proiect al vieții noastre ar trebui să fie controlul corpurilor noastre ”.

Demontarea ideii că corpul tău este un „proiect” și nu un organism viu, care respiră este ceva la care dieteticianul Alix Turoff, RD (care a fost odată internat cu F-Factor) s-a gândit foarte mult în anii ei de când a părăsit compania. Modul în care dietele ne programează să ne gândim la alimente este profund dăunător și confuz, mai ales atunci când se ocupă de filosofii contradictorii, spune ea. „„ Ascultă-ți doar corpul ”,„ un refren standard în lumea sănătății ”, nu te simte util deoarece nu poți asculta corpul tău fără ca creierul să intervină și să spună:„ Ei bine, pe F-Factor, este rău să ai carbohidrați ”sau,„ Pe ansamblu30, poți avea doar anumite tipuri de carbohidrați ”și„ Dr. Gundy de la Plant Paradox spune că lectinele sunt rele și carbohidrații simpli sunt inflamatori ”, spune Turoff. „Cum ne putem aștepta ca femeile să facă pace cu corpul lor atunci când sunt hrănite în mod constant informații contradictorii?”

Gellis, Miller, Turoff și Zeitlin speră cu toții că reacția de reacție a factorului F va fi un moment important pentru toate dietele. „Cred că momentul este interesant pentru că, nu numai că ne trezim la unele dintre presiunile nebune pe care le avem asupra noastră ca femei pentru a privi într-un anumit fel, dar acum, mai mult ca oricând, pare să existe o cerere de transparență pe rețelele de socializare și oamenii se satură de glamourizarea acestor stiluri de viață și standarde de frumusețe de neatins ”, spune Turoff.