Noi și partenerii noștri folosim cookie-uri pentru a înțelege modul în care utilizați site-ul nostru, pentru a vă îmbunătăți experiența și pentru a vă oferi conținut personalizat și publicitate. Citiți despre modul în care folosim cookie-urile și alegerile dvs. aici. Continuând să utilizați acest site, acceptați aceste cookie-uri.

carne

Complicațiile accelerate de coronavirus ar putea continua să schimbe stocul de carne din magazine.

Plăcile mari de carne pot fi mai greu de găsit în următoarele săptămâni, în funcție de locul în care locuiți.

Când pandemia de coronavirus a început să oprească fabricile de procesare a cărnii din SUA și Canada, au apărut îngrijorări cu privire la lipsa cărnii. Rafturile s-ar goli și prețurile vor crește pentru lunile următoare? Acum, pe măsură ce facilitățile încep să se redeschidă, mai avem câteva răspunsuri și multe alte întrebări.

Vom vorbi despre situația actuală așa cum o cunoaștem, despre adaptările din interiorul instalațiilor de ambalare care ar putea schimba anumite lucruri despre aprovizionarea cu carne și despre cum un al doilea val anticipat de coronavirus - peste 20 de state înregistrează acum creșteri în cazuri noi - ar putea continua să afectează aprovizionarea cu carne din SUA.

Această poveste este menită să ofere o imagine de ansamblu asupra situației și actualizări frecvente.

S-a terminat lipsa de carne?

Răspunsul la aceste întrebări este un pic complex, așa că îl vom descrie mai jos - ce înseamnă o lipsă de carne, cum a afectat aprovizionarea cu carne și ar putea reveni.

Deocamdată, semnele indică faptul că producția de carne este din nou în mișcare și că proviziile ar putea fi mai ușor de găsit. Cu toate acestea, prețurile pot fi în continuare afectate (mai multe mai jos) și există indicatori conform cărora oferta ar putea fi întreruptă din nou.

La rândul său, lanțul de fast-food al Wendy a indicat că aprovizionarea cu carne este aproape readusă la nivelurile de precoronavirus, a raportat CNN.

Plantele se redeschid, dar există încă probleme

Multe fabrici au început redeschiderea cu noi protocoale, cum ar fi separatoarele de sticlă între lucrători, utilizarea mască facială necesară și o distanță obligatorie de șase picioare la stațiile de lucru interioare, conform indicațiilor Centrului pentru Centrul pentru Boli și Prevenire. Cu toate acestea, lucrătorii sunt încă îngrijorați de riscul contractării coronavirusului, a raportat Politico.

Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor detaliază îndrumările cu privire la modul în care fabricile de prelucrare pot promova siguranța lucrătorilor, menționând că „lucrătorii care procesează carne și carne de pasăre au adesea o apropiere îndelungată de colegi (de exemplu, timp de 10-12 ore pe tură). Contactul continuat cu indivizii potențial infecțioși crește riscul transmiterii SARS-CoV-2. "

Angajații care împachetează carnea nu sunt singurii cu risc crescut de infecție. Coronavirusul se răspândește și în rândul persoanelor care ambalează fructe și legume, a raportat Reuters.

Unele instalații de ambalare a cărnii pot experimenta mai puțină eficiență și producție cu noile măsuri de siguranță în vigoare, care ar putea avea un impact asupra cantității totale de carne procesată și livrată în restaurante și magazine alimentare.

Coronavirus în imagini: scene din întreaga lume

Cum au fost afectate de coronavirus instalațiile de ambalare a cărnii?

Aproape 5.000 de cazuri de coronavirus și 20 de decese în 115 fabrici de procesare a cărnii și păsărilor de curte au fost raportate în aprilie, au declarat Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, adăugând că condițiile tipice de lucru apropiate în aceste tipuri de facilități prezintă un risc semnificativ pentru transmiterea COVID-19. Din aprilie, nu au fost raportate numere noi către CDC, a raportat New York Times, deci nu este clar câte cazuri există până în prezent. Virusul se răspândește prin tuse, strănut, salivă și chiar respirație vaporizată.

Multe instalații de procesare s-au redeschis și funcționează aproape de normal, potrivit Beef Central. Cu toate acestea, lucrătorii sunt îngrijorați de siguranța lor. De exemplu, o fabrică JBS din Utah rămâne deschisă după ce s-a descoperit că aproape 300 de lucrători aveau virusul.

Președintele Trump a semnat în aprilie un ordin executiv pentru redeschiderea plantelor, dar nu toate s-au conformat, pe fondul fricii de răspândire a virusului. De exemplu, muncitorii din Utah au început să protesteze împotriva unei fabrici de ambalare a cărnii în iunie din cauza problemelor de siguranță.

Alte instalații de procesare a animalelor și-au închis ușile după cum este necesar, cum ar fi uzina Portland Fish Pier de la Bristol Seafood, care a închis două zile în luna mai, după ce unii angajați au dat test pozitiv pentru coronavirus. Focarele continue sau chiar un al doilea val de coronavirus ar putea provoca închideri viitoare.

Prețurile cărnii sunt în creștere.

Cum sunt afectate costurile cărnii?

Costul produselor din carne, cum ar fi puiul, carnea de vită și carnea de porc, au crescut. Produsele de bază, precum carnea de vită măcinată, încă înregistrează prețuri mai mari, a raportat Wall Street Journal. Business Insider raportează că prețurile cărnii de vită au fost cu 15,6% mai mari în ultima săptămână a lunii mai decât au fost anul precedent.

La apogeul închiderilor de procesare a cărnii, magazinele au început să crească și prețurile la carne și la alte produse alimentare, ca urmare a forțelor de ofertă și cerere. De exemplu, ouăle, laptele și alte produse lactate au devenit mai scumpe.

A provocat coronavirusul o penurie de carne?

Răspunsul este da și nu. La începutul focarului, fermierii încă mai aveau porci, bovine și pui, dar coronavirusul a întrerupt lanțul obișnuit de aprovizionare pentru a face carnea mai puțin disponibilă.

Jim Monroe, vicepreședintele adjunct al comunicațiilor pentru organizația Consiliului Național al Producătorilor de Porc (NPPC), a declarat pentru CNET că nu există o penurie de carne de porc și „problema este la fermele în care se fac copii de rezervă din cauza unor întreruperi ale plantelor de ambalare legate de COVID”. El a spus că „de când a fost pusă în aplicare Legea privind producția de apărare, care a acordat prioritate continuității operațiunilor fabricii de ambalare, situația s-a îmbunătățit”.

Problema a fost și continuă să fie că instalațiile nu pot prelucra carnea în același ritm atunci când fabricile sunt închise sau pot găzdui mai puțini angajați, în conformitate cu îndrumările de siguranță. Ca urmare, fermierii cu operațiuni mari de carne de porc, de exemplu, au trebuit să-și elimine porcii, provocând risipa de alimente.

Fermierii din Carolina de Nord au eutanasiat, de asemenea, 1,5 milioane de pui. Asociația Cattlemen's din SUA a notat într-o scrisoare către liderii agricoli ai Congresului că industria vitelor a înregistrat pierderi de 14,6 miliarde de dolari.

O altă problemă este restricția asupra fabricilor mai mici de procesare a cărnii care nu au voie să aprovizioneze magazine alimentare, restaurante, școli și hoteluri, potrivit organizației Fundației pentru Educație Economică. Organizația declară că Legea de exonerare a cărnii de revigorare și intrastate (Legea PRIME) ar putea contribui la ridicarea acestor restricții, precum și a dependenței de fabricile mari de procesare a cărnii, cum ar fi Tyson.

Rafturile din magazinul dvs. pot fi goale.

Este sigur să mâncați carne din plante care au raportat angajați cu COVID-19?

CDC spune că în prezent nu există dovezi care să sugereze că coronavirusul poate fi transmis din alimente unei persoane. Dacă sunteți încă îngrijorat, urmați liniile directoare ale Administrației pentru Alimente și Medicamente (PDF) pentru prepararea cărnii de vită și de porc și fripturi de vită la 145 grade Fahrenheit și pui la 165 grade Fahrenheit - ambele cu timp de odihnă - temperaturi cunoscute pentru a ucide bacteriile și alți agenți patogeni.

Cât de mult a fost afectată industria ambalării cărnii?

NPPC ne-a spus că 40% din capacitatea fabricii de ambalare a cărnii de porc a fost în gol la un moment dat, dar acest număr este în prezent scăzut la 12%. Organizația a declarat că situația s-a îmbunătățit, dar există încă o copie de rezervă a porcilor - între 2,5 și trei milioane - în ferme.

Uzine mari de procesare a cărnii, precum Tyson Foods, Smithfield Foods, JBS și Perdue Farms au fost afectate din cauza închiderii plantelor, iar plantele au fost redeschise. Experții au declarat pentru Market Insider că SUA nu se confruntă cu o penurie de carne, ci mai degrabă cu o penurie de forță de muncă, referindu-se la capacitatea lucrătorilor sănătoși de a-și face treaba în siguranță.

De exemplu, Tyson Foods produce aproximativ 20% carne de vită, porc și pui în SUA. Fabrica Tyson din Indiana a avut aproape 900 de cazuri de coronavirus la începutul lunii mai, reprezentând 40% din forța de muncă din acea locație. Această locație produce 19% din carnea de porc din SUA. O altă fabrică Tyson din Iowa a avut mai mult de jumătate dintre lucrători testând pozitiv pentru coronavirus. Numai acea plantă procesează aproximativ 19.500 de porci pe zi, ceea ce reprezintă 5% din producția totală din SUA.

JBS, care procesează 23% din bovine în SUA, spune că va fi afectat luni de zile din cauza coronavirusului, după cum a raportat The Wall Street Journal.