Parte a seriei Instantanee privind politica alimentară

instantaneu

Numele politicii: Inițiativa magazinului de colț sănătos

Locație: Pennsylvania și New Jersey

  • Populația din Pennsylvania: 12,79 milioane
  • Populația din New Jersey: 8,94 milioane

Categoria politicii alimentare: Aprovizionarea și distribuția alimentelor

Obiectivele programului:

  • Creșteți accesul la fructe și legume proaspete și la alte opțiuni mai sănătoase în comunitățile cu venituri mai mici, unde magazinele mici sunt adesea cea mai apropiată sursă de hrană pentru rezidenți
  • Încurajați locuitorii să cumpere mai multe fructe și legume de la magazinele participante
  • Extindeți rolul magazinelor din colț ca spații de sensibilizare comunitară și educație pentru sănătate
  • Contribuiți la sănătatea comunității pe termen lung

Istoricul programului:

Cum functioneaza

Magazinele care participă la inițiativa Healthy Corner Store au în general mai puțin de 2.000 de metri pătrați, au patru culoare sau mai puțin și sunt situate în cartiere care au cele mai ridicate rate de sărăcie.

În modelul tradițional, magazinele sunt mutate prin patru faze de schimbare:

În faza 1, magazinele introduc patru produse noi sănătoase în cel puțin două din cinci categorii: fructe și legume proaspete, alte fructe și legume (conservate, congelate, uscate), lactate cu conținut scăzut de grăsimi, proteine ​​slabe și cereale integrale.

Fructele și legumele proaspete trebuie să fie întregi și neprelucrate. Alte fructe și legume pot fi ambalate, conservate sau congelate. Conserve de legume trebuie să aibă mai puțin de 230 mg de sodiu pe porție. Suc de fructe sută la sută este permis în această categorie în dimensiuni cu o singură porție (sub 8 oz) ori de câte ori este posibil.

Etapa 2 impune proprietarilor de magazine să afișeze materiale de marketing care să-i îndrume pe clienți să aleagă alimente mai sănătoase. Inițiativa Healthy Corner Store oferă materiale prefabricate, scrise în mai multe limbi, care sunt așezate pe rafturi, frigidere și exteriorul magazinului.

Odată ce un magazin implementează fazele 1 și 2, primesc un cec de 100 USD pentru primii doi ani în care participă și mențin cerințe de inventar sănătoase.

Faza 3 a programului este formarea gratuită în afaceri. Proprietarii de magazine sunt instruiți despre cum să vândă alimente sănătoase într-un mod care este profitabil pentru ei prin intermediul Vindeți sănătos! Ghid . Instruirile includ cele mai bune practici pentru obținerea de produse sănătoase, stabilirea prețurilor pentru aceste produse și afișarea lor în magazin. Dacă un magazin finalizează fazele 1 până la 3, acesta poate fi eligibil pentru faza 4.

Faza 4 este Healthy Corner Store Conversion, care oferă magazinelor schimbări de infrastructură variate, cum ar fi rafturi gratuite, coșuri sau refrigerare, permițându-le să stocheze și să vândă mai eficient produse sănătoase.

Faza 5 este implementarea programării Heart Smarts. Heart Smarts oferă lecții de educație nutrițională în magazin clienților din magazine, concentrându-se pe rețete sănătoase și ieftine, care utilizează ingrediente găsite în magazin. În plus, unele magazine Heart Smarts dispun de proiecții lunare de sănătate pentru clienți, inclusiv controale ale tensiunii arteriale și IMC efectuate de partenerii locali de îngrijire a sănătății.

Progresul până în prezent

Pentru a spori impactul în cadrul magazinelor și la nivel de comunitate, Food Trust se concentrează în prezent intens asupra unui subgrup de 350 de magazine colț sănătoase participante din Philadelphia. Aceste magazine sunt amplasate în principal în trei comunități de bază cu venituri mai mici, care sunt cele mai afectate de disparitățile de sănătate. Aceste trei comunități primesc, de asemenea, alte componente ale abordării cuprinzătoare a Food Trust pentru îmbunătățirea mediilor alimentare: predarea educației nutriționale în școli, comunitate și locurile în care oamenii fac cumpărături; ajutarea clienților să facă alegeri mai sănătoase; gestionarea piețelor fermierilor din comunitățile care nu au acces la produse accesibile; și încurajarea dezvoltării magazinelor alimentare în comunitățile defavorizate.

O componentă în creștere a inițiativei Healthy Corner Store este programul The Food Trust’s Heart Smarts, un nou model care combină accesul la alimente cu educația nutrițională, precum și serviciile sociale și de sănătate pentru toți clienții, gratuit. Programul Heart Smarts oferă o programare îmbunătățită în spațiul magazinului din colț, care poate include educație nutrițională, degustare de rețete, teste de sănătate și cupoane de stimulare a alimentelor sănătoase numite „Heart Bucks”. Heart Smarts împuternicește persoanele cu venituri mai mici să-și îmbunătățească sănătatea și să-și reducă riscul de boli legate de dietă prin educație nutrițională, examinări de sănătate și consiliere într-un mediu de susținere a magazinului, unde clienții sunt încurajați să cumpere în mod convenabil alimente sănătoase și accesibile. Modelul Heart Smarts poate lega asistența medicală primară de sănătatea publică, cu accent pe comunitate; Food Trust și partenerii de îngrijire a sănătății oferă în prezent educație nutrițională în magazine în 60 de magazine din zona tristate și proiecții de sănătate în 13 magazine din Philadelphia, PA și Camden, NJ. Food Trust explorează comunități suplimentare - legături clinice care pot fi făcute între magazinele din colț și partenerii din comunitate pentru a continua să extindă acoperirea magazinelor din colț ca centre comunitare sănătoase.

De ce este important programul

Studiile au arătat că ratele de obezitate și diabet tind să fie mai mari în zonele în care accesul la produse proaspete este mai mic și în care ratele sărăciei sunt mai mari. Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că consumul mai multor fructe și legume poate combate obezitatea.

Multe state și orașe au lansat inițiative pentru a încuraja supermarketurile să se mute în „deșerturi alimentare”, unde accesul la produsele proaspete este redus. Aceasta nu este întotdeauna o opțiune în cartierele urbane sau rurale cu densitate ridicată din cauza barierelor precum spațiul, costul sau incapacitatea de a atrage băcănii. O soluție alternativă poate fi creșterea cantității de fructe și legume vândute la magazinele care sunt deja amplasate în acele zone: magazinele de proximitate.

Un studiu al inițiativei Philadelphia Healthy Corner Store Initiative a constatat că programul a sporit semnificativ accesul la fructe, legume și lapte cu conținut scăzut de grăsimi în magazinele participante. Cele mai semnificative creșteri au avut loc în magazinele care au primit refrigerare și rafturi.

Food Trust a colectat date despre câte fructe și legume erau vândute în două magazine participante la programul de conversie a magazinelor Fresh Corner, demarat în 2013. Au descoperit că vânzările de produse au crescut cu peste 60% după ce magazinele au instalat chioșcuri cu fructe și legume proaspete. cel mai proeminent în magazin.

Datele dintr-un magazin Heart Smarts au arătat că vânzările produselor s-au dublat mai mult în zilele de programare, comparativ cu zilele fără programare. Rezultatele vânzărilor au fost validate de observațiile educatorului Heart Smarts, care au constatat că fructele și legumele erau cele mai frecvente articole achiziționate cu Heart Bucks (40% din participanți).