food

Blinis de brânză de hrișcă acoperit cu ouă amestecate și somon afumat.

Ingrediente

175 g făină de hrișcă

2 lingurițe praf de copt

2 lingurițe pudră de muștar Colmans

150 g brânză cheddar - rasă

Mână mică de arpagic tocat

4 ouă de gamă liberă sau organice, separate

4 ouă de gamă liberă sau organice (plus cele 4 gălbenușuri neutilizate în blinis)

sare de mare și piper negru proaspăt măcinat

cateva arpagic tocat de servit

125 g somon afumat

Directii

1. Se amestecă făina, laptele și praful de copt, bătând bine pentru a face un aluat.

2. Adăugați pudra de muștar, cheddar și arpagic și amestecați împreună.

3. Într-un castron mare separat, bateți albușurile cu un praf de sare până când au vârfuri foarte moi.

4. Îndoiți ușor albușurile în amestecul de aluat.

5. Încălziți o tigaie. Adăugați puțin unt.

6. Lingurați linguri mari de aluat în tigaia fierbinte pentru a face clătite de dimensiuni medii - aproximativ 10cm în diametru.

7. Gatiti pana cand apar bule mici si partea inferioara este aurie, apoi intoarceti si gatiti cealalta parte.

8. Continuați până când se folosește aluatul și păstrați-le calde sub o folie sau la cuptor.

1. Bateți ouăle într-un castron, condimentând cu sare și piper.

2. Încălziți o tigaie mică la foc mediu, adăugați un buton de unt și, odată topit, turnați ouăle, amestecați puțin pentru a împiedica ouăle să se transforme într-o omletă. Lăsați tigaia pe foc aproximativ 1 minut, după care scoateți-o și lăsați ouăle să se gătească singure.

1. Pentru a servi așezați 1 sau 2 blinis pe o farfurie, puneți lingura peste ouăle cremoase, presărați cu un pic de arpagic tocat și câteva bucle de somon afumat pe lateral și o pană de lămâie.