Tehnici simple, rețete clasice, produse de panificație impresionante

Gândiți-vă dincolo de pâinea cu banane - Food Network Magazine are zeci de idei dulci și sărate.

rețea

03_BakedApple_033.tif

Măr la cuptor (nr. 2)

Fotografie de: Con Poulos

Măr la cuptor (nr. 2)

Cum se face pâine rapidă de bază:

  1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F și tapetați o tigaie de 9 x 5 inci cu hârtie pergament, lăsând o consolă pe cele două fețe; se acoperă bine cu spray de gătit.
  2. Adăugați aluatul și coaceți până când o scobitoare introdusă în centrul pâinii iese curată (consultați rețetele pentru vremuri).
  3. Lăsați să se răcească 1 oră, apoi scoateți pâinea din tigaie și transferați-o într-un raft pentru a se răci complet.

1. Dovleac Bateți 1 cană de piure de dovleac, 1/2 cană fiecare ulei vegetal și zahăr brun deschis, 1/4 cană apă, 2 ouă și 1 linguriță vanilie. Separat, bateți 2 1/4 cani de făină, 3/4 cană zahăr granulat, 2 lingurițe praf de copt, 1 1/2 lingurițe condiment plăcintă cu dovleac și 1/2 linguriță sare. Îndoiți ingredientele umede în ingredientele uscate. Coaceți 60-70 de minute.

2. Măr copt Înmuiați 3/4 cană stafide în 1/4 cană rom, 30 minute. Faceți pâine de dovleac (nr. 1), înlocuind dovleacul cu 3/4 cană de mere și 1/4 cană de unt de mere. Adăugați stafidele în aluat.

3. Cartof dulce-pecan Faceți pâine de dovleac (nr. 1), înlocuind dovleacul cu piure de cartofi dulci. Adăugați 1/2 cană de pecan tocate și 1 linguriță de coajă de portocală la ingredientele uscate.

4. Banana-Nut Bateți 1 cană piure de banane (aproximativ 3), 1/2 cană fiecare ulei vegetal și iaurt simplu, 2 ouă și 1 linguriță de vanilie. Separat, bateți 1 1/2 cani de făină, 3/4 cană de zahăr, 1 cană de nuci tocate, 1 linguriță fiecare praf de copt și scorțișoară, 1/2 linguriță sare și 1/4 linguriță fiecare bicarbonat de sodiu și nucșoară. Îndoiți ingredientele umede în ingredientele uscate. Coaceți 55-65 de minute.

01_BananaCranberry_011.tif

Banana-afine (nr. 5)

Fotografie de: Con Poulos

5. Banana-afine Faceți pâine cu banane și nuci (nr. 4), înlocuind nucile cu afine uscate.

6. Pear-Hazelnut Faceți pâine cu banane și nuci (nr. 4), înlocuind bananele cu pere curățate mărunțite (aproximativ 2 medii; stoarceți-le). Înlocuiți nucile cu alune prăjite tocate și scorțișoara și nucșoara cu 1/4 linguriță cuișoare măcinate. Adăugați 1 linguriță coajă de lămâie la ingredientele uscate.

7. Mere-Granola Faceți pâine cu banane și nuci (nr. 4), înlocuind bananele cu mere și omițând iaurtul. Adăugați 1/2 cană de granola la ingredientele uscate. Presărați 1/4 cană mai multă granola în centrul pâinii; coaceți 60-70 de minute.

8. Mere condimentată cu nucă Faceți pâine cu banane și nuci (nr. 4), înlocuind bananele cu mărul decojit mărunțit (aproximativ 1 mare; stoarceți-l uscat). Utilizați 1/2 cană de nuci și adăugați 1/2 cană de afine uscate și 1/2 linguriță de ghimbir măcinat la ingredientele uscate.

9. Căpșuni-Pecan Faceți pâine cu banane și nuci (nr. 4), omițând bananele. Înlocuiți iaurtul cu 1/4 cană de lapte și nucile cu 1/2 cană de nuci prăjite tocate; omite bicarbonatul de sodiu. Se adaugă 1 cană căpșuni tocate aruncate cu 1 lingură de făină în aluat. Coaceți 60-70 de minute.

Migdale de afine (nr. 10)

10. Afine-Migdale Faceți pâine cu banane și nuci (nr. 4), omițând bananele și înlocuind nucile cu 1/2 cană fiecare de migdale feliate și ovăz de modă veche. Adăugați 1 1/4 cani de afine aruncate cu 1 lingură de făină în aluat.

11. Berry Streusel Faceți pâine cu banane și nuci (nr. 4), omițând bananele. Adăugați 1 1/4 cani de fructe de pădure amestecate aruncate cu 1 lingură de făină în aluat. Pentru streusel, amestecați 1/3 cană fiecare nucă tocată și zahăr brun deschis, și 2 1/2 linguri unt rece cuburi; presărați pâinea înainte de coacere.

12. Dovlecei-Ciocolată Faceți pâine cu banane și nuci (nr. 4), înlocuind bananele cu dovlecel mărunțit (stoarceți uscat). Înlocuiți nucile cu chipsuri de ciocolată.

04_CarrotCake_021.tif

Morcov-Cocos (nr. 13)

Fotografie de: Con Poulos


13. Morcov-Cocos Faceți pâine cu banane și nuci (nr. 4), înlocuind bananele cu morcovi mărunțiți (aproximativ 2). Înlocuiți nucile cu 1/2 cană fiecare nucă de cocos mărunțită și stafide aurii. Pentru glazură, bateți 2 uncii de brânză smântână înmuiată, 3 linguri de lapte, 2 linguri de zahăr de cofetărie și un vârf de sare; stropeste peste pâinea caldă.

14. Ciocolată Bateți 1 1/2 cană smântână, 1/2 cană ulei vegetal, 2 ouă și 1 linguriță vanilie. Separat, amestecați 1 1/2 cană de făină, 3/4 cană de zahăr, 1/4 cană fiecare pudră de cacao neîndulcită și chipsuri de ciocolată semidulce, 1 linguriță praf de copt, 1/2 linguriță sare și 1/4 linguriță bicarbonat de sodiu. Îndoiți ingredientele umede în ingredientele uscate. Coaceți 60-70 de minute.

15. Ciocolată dublă Faceți pâine de ciocolată (nr. 14), folosind 1/2 ceașcă fiecare cu chipsuri de ciocolată semidulce și cu lapte.

16. Ciocolată mexicană Faceți pâine de ciocolată (nr. 14), folosind 1 1/2 lingurițe de vanilie. Înlocuiți cacao cu 1/2 cană de cacao cu proces olandez și adăugați 1 1/2 lingurițe fiecare pudră de chile ancho și scorțișoară la ingredientele uscate.

17. Mocha Faceți pâine de ciocolată (nr. 14), adăugând 3 linguri de pudră espresso instant la ingredientele uscate. Pentru glazură, amestecați 1/2 cană zahăr de cofetărie, 1 lingură lapte și 1 1/2 lingurițe pudră espresso; stropeste peste pâinea caldă.

18. Ciocolată-alune Faceți pâine de ciocolată (nr. 14), folosind 1/2 ceașcă fiecare cu chipsuri de ciocolată semidulce și cu lapte, și 1 1/2 lingurițe praf de copt. Adăugați 3/4 cană de alune prăjite tocate la ingredientele uscate. Pentru glazură, se încălzește 1/4 cană de ciocolată-alune întinse subțire cu 1 lingură de apă; se toarnă peste pâinea caldă.

Unt de ciocolată-arahide (nr. 19)

19. Unt de arahide cu ciocolată Faceți pâine de ciocolată (nr. 14). Adăugați 3/4 cană chipsuri de unt de arahide la ingredientele uscate. Presărați 1/2 cană de arahide sărate tocate în centrul pâinii înainte de coacere.

20. Chocolate Stout Faceți pâine de ciocolată (nr. 14), înlocuind smântâna cu 1 1/4 cani de bere și uleiul cu 1 unt topit.

21. Mint-Ciocolată Faceți pâine de ciocolată (nr. 14), înlocuind chipsurile de ciocolată cu ciocolată tocată cu aromă de mentă.

22. Chocolate-Date Faceți pâine de ciocolată (nr. 14), adăugând 3/4 cană curmale tocate și 1/4 linguriță cuișoare măcinate la ingredientele uscate.

23. Data-piele lipicioasă Înmuiați 1 1/2 căni curmale tocate în 1 1/4 cani cidru de mere fierbinte, 20 de minute. Bateți 1 1/2 cană făină, 1/2 cană nuci prăjite tocate, 2 lingurițe praf de copt și 1/2 linguriță fiecare nucșoară și sare. Se rumeneste 1 bat unt într-o cratiță la foc mediu, 5 minute; se lasă să se răcească, apoi se bate cu 3/4 cană zahăr brun deschis, 2 ouă, 2 linguri melasă și 1 linguriță vanilie. Adăugați curmalele la ingredientele umede. Îndoiți ingredientele umede în ingredientele uscate. Coaceți 65-75 de minute.

24. Graham Combinați 1 cană firimituri de biscuiți cu scorțișoară, 3/4 căni de făină, 1 1/4 lingurițe praf de copt și 1/2 linguriță sare. Bateți 1 băț unt înmuiat și 3/4 cană zahăr granulat cu un mixer până când este ușor și pufos; bate în 2 ouă și 1 1/2 lingurițe vanilie, apoi 3/4 cană lapte. Bateți ingredientele uscate. Se amestecă 1/3 cană fiecare firimituri de biscuiți cu scorțișoară și zahăr brun deschis, 2 1/2 linguri de unt rece cub și un vârf de sare; presară peste pâine; coaceți 55-65 de minute.

25. Mai mult Faceți pâinea Graham (nr. 24), adăugând 1/2 ceasca de chipsuri de ciocolată semidulce în aluat. Coaceți 50 de minute, presărați cu 3/4 ceașcă mini marshmallows și coaceți până când pâinea este gătită, încă 5 până la 15 minute.