Joel Kahn

6 aprilie 2019 · 5 min de citire

Un Proverb englezesc primește credit pentru expresia „Nu-ți săpa mormântul cu cuțitul și furculița”. Este posibil? Oare alegerile dietetice influențează cu adevărat riscul de deces? Trebuie să apelăm la noi date din studiul Global Burden of Disease (GBD) pentru a evalua această întrebare. Dar ce este GBD?

studiul

Sarcina globală a bolilor (GBD) se străduiește să măsoare dizabilitatea și decesul dintr-o multitudine de cauze la nivel mondial. A crescut în ultimele două decenii într-un consorțiu internațional de peste 3.600 de cercetători, iar estimările sale sunt actualizate anual. Întreprinderea GBD datează de la începutul anilor 1990, când Banca Mondială a comandat studiul GBD original și l-a prezentat în reperul World Development Report 1993. Studiul GBD 1990 a avut un impact profund asupra politicii de sănătate și stabilirea agendei în întreaga lume.

Următoarea actualizare cuprinzătoare a GBD, Studiul global al sarcinii asupra bolilor, vătămărilor și factorilor de risc 2010 (GBD 2010). Finanțat de Fundația Bill & Melinda Gates, GBD 2010 a extins în mod semnificativ domeniul de aplicare al versiunilor anterioare ale GBD.

Studiul privind sarcinile globale ale bolilor, leziunilor și factorilor de risc din 2017 a colectat date în rândul adulților cu vârsta de 25 de ani sau peste din 195 de țări pentru a estima efectul factorului dietetic individual asupra mortalității și calității vieții. Au existat 15 factori de risc alimentari care au îndeplinit criteriile de selecție GBD pentru factorii de risc. Datele privind decesele specifice bolii și anii de viață ajustați pentru dizabilitate (DALY) după vârstă, sex, țară și an au fost obținute din GBD 2017.

La nivel global, consumul de aproape toate alimentele și substanțele nutritive sănătoase a fost suboptim în 2017. Cele mai mari decalaje dintre aportul actual și cel optim s-au observat la nuci și semințe și la cereale integrale.. Consumul de băuturi îndulcite cu zahăr a fost cu mult mai mare decât aportul optim. În mod similar, consumul global de carne procesată a fost cu 90% mai mare decât cantitatea optimă, iar aportul de sodiu a fost cu mult peste nivelurile optime. Aportul global de carne roșie a fost cu 18% mai mare decât aportul optim.

La nivel regional, în 2017, aportul tuturor alimentelor sănătoase a fost mai mic decât nivelul optim în toate cele 21 de regiuni GBD. Singurele excepții au fost aportul de legume în Asia centrală, acizi grași omega-3 din fructe de mare în Asia Pacific cu venituri ridicate și leguminoasele din Caraibe, America Latină tropicală, Asia de Sud, Africa de Sud-Saharană de Vest și Africa de Sud-Sahariană de Est.

Dintre grupurile alimentare nesănătoase, consumul de băuturi îndulcite cu sodiu și zahăr a fost mai mare decât nivelul optim în aproape fiecare regiune. Consumul de carne roșie a fost cel mai mare în Australasia, sudul Americii Latine și America Latină tropicală. America de Nord cu venituri ridicate a avut cel mai mare aport de carne procesată, urmată de Asia Pacificul și Europa de Vest cu venituri ridicate. Cel mai mare aport de grăsimi trans a fost observat în America de Nord cu venituri ridicate, America Latină centrală și America Latină andină.

În 2017, mai mult de jumătate din decesele legate de dietă și două treimi din DALY legate de dietă au fost atribuite aportului ridicat de sodiu, aportului redus de cereale integrale și aportului redus de fructe. Aportul scăzut de cereale integrale a fost principalul factor de risc dietetic pentru DALY în rândul bărbaților și femeilor și principalul factor de risc dietetic pentru mortalitate în rândul femeilor. Graficul de mai jos arată în dreapta că primele 5 cauze de deces din studiul GBD au fost excesul de sodiu și aportul inadecvat de alimente din plante.

O anexă la studiul GBD a indicat care țări au avut cele mai mari rate de aderență la cei 15 predictori de deces și DALY. Israel a avut cea mai sănătoasă dietă din lume sau s-a întors, cea mai puțin sănătoasă dietă din lume. Țările cu cele mai scăzute rate de decese legate de dietă au fost Israelul (89 decese la 100.000 de persoane), Franța, Spania, Japonia și Andorra. Marea Britanie s-a clasat pe locul 23 (127 decese la 100.000) peste Irlanda (24) și Suedia (25), iar SUA s-au clasat pe locul 43 (171 decese la 100.000) după Rwanda și Nigeria (41 și 42), China s-a clasat pe locul 140 (350 decese la 100.000 de oameni), iar India pe locul 118 (310 decese la 100.000 de persoane). Țările cu cele mai mari rate de decese legate de dietă au fost Uzbekistan (892 decese la 100.000 de persoane), Afganistan, Insulele Marshall, Papua Noua Guinee și Vanuatu.

Ce înseamnă toate aceste cifre și numere? Studiul GBD a indicat că 11 milioane de decese ar fi putut fi evitate în 2017 prin alegeri dietetice mai bune, subliniind mai puțină sare și mai multe cereale integrale, fructe, legume, nuci și semințe. Cele mai multe dintre acestea, în jur de 10 milioane, provin din boli cardiovasculare. . Următorii mari ucigași legați de dietă au fost cancerul, cu 913.000 de decese și diabetul de tip 2, care a provocat 339.000 de vieți. Deși poate dura ceva timp până la implementarea politicilor de schimbare a obiceiurilor alimentare globale, puteți începe astăzi prin transmiterea agitatorului de sare și decojirea plăcii cu fructe, cereale integrale, nuci, semințe și legume. Așa cum probabil ți-a spus mama să faci.