Dieta echilibrată

dietă


Nutriția este știința care se ocupă de efectele alimentelor asupra organismului. Alimentele oferă „nutrienți”, toate componentele sorbibile din ceea ce mâncăm, de care organismul are nevoie pentru a îndeplini cele trei cerințe nutriționale principale pentru o sănătate bună. Acestea sunt: ​​(1) energia de care avem nevoie pentru a ne încălzi și pentru a ne ajuta organele să funcționeze, precum și combustibil pentru mișcare și lucru; (2) nutrienți specifici care sunt necesari pentru utilizarea alimentelor; și, în cele din urmă, (3) substanțele nutritive necesare pentru creșterea celulelor și înlocuirea celulelor uzate.

Pe lângă carbohidrații, grăsimile, proteinele, vitaminele și mineralele care ar trebui incluse, există și altele atât de esențiale încât sunt adesea uitate în apă. Apa nu are vitamine; dar, în funcție de sursa sa, poate avea unele minerale. Ar trebui să conțină fluor, care este bun pentru dinți și oase. Dar chiar dacă nu ar avea nutrienți, ar fi totuși vital pentru viață.

Dincolo de furnizarea de nutrienți necesari chiar existenței noastre, fibrele (furaje), deși nu sunt „nutritive”, sunt importante și pentru o sănătate bună; și suntem din ce în ce mai conștienți de importanța unui grup de substanțe „non-nutritive” cunoscute sub numele de „fitochimicale” în prevenirea și tratamentul bolilor degenerative. Aceste componente ale alimentelor pe care le consumăm vor fi discutate în secțiunile corespunzătoare din această carte.

Ceea ce mâncăm, unde mâncăm și când mâncăm joacă un rol dominant în calitatea vieții - în obiceiurile noastre sociale, activitățile noastre recreative, valorile noastre estetice și chiar dorința noastră de a trăi și a ne distra. Nutriția optimă oferă mai mult decât substanțele nutritive esențiale. Am putea consuma cantități adecvate din acestea amestecând o poțiune chimică în laborator și consumând-o de trei sau patru ori pe zi. Dietele comerciale lichide sau sub formă de pulbere ne pot susține pentru o lungă perioadă de timp, iar spitalele ne pot menține în viață pentru perioade prelungite prin injectarea substanțelor nutritive direct în vasele de sânge; dar medicina amară nu joacă un rol în prescripția noastră.

Programul nostru se bazează pe dieta prudentă, care a fost inițiată de The Joliffe Anticoronary Club din New York City în urmă cu jumătate de secol. Nu este foarte diferit de dieta tipică americană. Nu trebuie să vă sacrificați cele mai prețuite valori pentru câțiva ani adăugați. Calitatea vieții este la fel de importantă ca și durata vieții. O nutriție bună este un ingredient necesar pentru ambele. Este posibil să trebuiască să faceți câteva schimbări simple, dar nu este necesar să sacrificați plăcerile vieții. Cu cincizeci de ani de progrese, putem merge acum dincolo de o formulă pentru atingerea echilibrului nutrienților. Includem alimente și suplimente cu efecte protectoare, în afară de valorile lor nutritive, totuși atrăgătoare pentru gusturile dumneavoastră individuale.

Cu ajustări bazate pe profilul dvs. personal, puteți utiliza planul nostru pentru a reduce semnificativ riscurile pentru boli legate de nutriție, cum ar fi ateroscleroza, hipertensiunea, obezitatea, diabetul, cancerul, anemia și osteoporoza. Toți suntem într-un anumit grad de risc pentru una sau mai multe dintre aceste afecțiuni și mai mult de jumătate dintre noi vor muri din cauza complicațiilor lor. Niciuna dintre boli nu este cauzată exclusiv de o dietă slabă; dar, în măsura în care este implicată dieta, vă puteți reduce riscurile pentru ele fără schimbări radicale în stilul dvs. de viață.

Cu toții suntem supuși unor pericole dincolo de controlul nostru, dar știm cum să ne gestionăm riscurile pentru bolile majore care afectează societățile moderne. Majoritatea dintre noi nu au stimulentul de a face modificările necesare. Suntem creaturi ale obiceiurilor și niciun obicei nu este mai înrădăcinat și mai dificil de schimbat decât obiceiurile noastre alimentare. Modelele noastre alimentare sunt determinate de familiile noastre, de mediile noastre etnice, de stilul nostru de viață și, poate, mai mult decât orice, de preferințele noastre gustative. Folosind principiile prezentate în această carte, ne putem conforma în continuare propriilor noastre preferințe individuale și celor ale familiilor noastre; și, indiferent de acele aspecte dincolo de controlul nostru și dacă avem un risc scăzut, intermediar sau ridicat pentru una sau mai multe dintre tulburările grave legate de nutriție, obiceiurile alimentare recomandate ne vor spori perspectivele de evitare. Cu cât riscul nostru este mai mare, cu atât urgența noastră va fi mai mare. Merită efortul? Cu siguranță! Din punct de vedere al sănătății, nu avem nimic de pierdut și putem câștiga foarte mult.

Puteți începe călătoria dvs. evaluându-vă riscurile individuale pentru bolile legate de nutriție, care amenință longevitatea și calitatea vieții.