pentru

Ori de câte ori călătoresc de acasă la Baltimore, mama are o întrebare pentru mine: „Vrei să aduci mâncare înapoi?”

Răspunsul meu, evident, este întotdeauna da. Mă trimite înapoi cu tot ce are în congelator, inclusiv șnițel de pui prăjit, crochete de somon, gulaș de vită - toate rețetele sale marca. Se îndreaptă de la congelatorul ei în al meu, mese bune pentru oricând nu vreau să gătesc.

Până în acest semestru, mâncarea mamei mele a fost doar o mică parte din ceea ce am mâncat în campus. Restul le-am alcătuit printr-un plan de masă. Da, am fost unul dintre juniorii care au fost găsiți în Fresh Food Cafe, mâncând de obicei între cereale și cuptorul cu microunde fără gluten. Chiar dacă m-am mutat într-un apartament în afara campusului, după al doilea an, cu o bucătărie, am ales să îl ignor - cu excepția cazului în care îmi încălzesc mesele de acasă.

În acest semestru, fără planuri de masă disponibile pentru marea majoritate a studenților, sistemul meu anterior a trebuit să se schimbe. Coronavirusul m-a forțat să mă transform în cineva care știe să facă mai mult decât câteva rețete de bază. Și, sincer, este timpul.

În ultimele luni, am reușit să-mi extind repertoriul de gătit destul de dramatic. Iată câteva dintre modalitățile prin care m-am îmbunătățit în bucătărie.

Păstrați spațiul de gătit în ordine

Este evident, dar este un prim pas bun pentru a vă simți încrezători în ceea ce privește gătitul. Dacă spațiul bucătăriei dvs. este curat și ordonat, vă veți simți mult mai confortabil cu scoaterea efectivă a oalelor și a tigăilor. Nimic nu mă face mai puțin probabil să încerc o rețetă nouă de pe laptop decât un blat murdar și aglomerat.

Vino cu propriile tale sisteme care funcționează pentru tine. Eu și colegul meu de cameră am mutat toate condimentele noastre de pe un blat într-un dulap. În loc să le grupăm în funcție de cât de des le folosim, le avem acum aliniate alfabetic. Așa ne-am dat seama că avem patru recipiente cu pulbere de chili, un condiment pe care l-am cumpărat din greșeală în patru ocazii separate.

Nu încercați să accelerați un proces lung

Dacă 5-Minute Crafts recomandă un sfat de gătit rapid și simplu, are șanse destul de mari de a nu fi de ajutor și poate fi chiar periculos. Există un motiv pentru care părinții tăi ți-au spus întotdeauna să stai pui înghețat pe tejghea ore întregi pentru a dezgheța: este mai bine decât un hack pentru a accelera procesul.

Pe de altă parte, dacă doriți rețete simple și rapide, începeți prin a le căuta în primul rând. Allrecipes are sute de rețete rapide și ușoare, de la mese de 15 minute până la deserturi de bază. Food Network oferă o colecție de rețete de cină de 30 de minute pentru acele nopți în care nu doriți să depuneți eforturi. Începeți cu acestea - este un mod bun de a învăța elementele de bază.

Rețetele sunt peste tot

Anul trecut, cu câteva ore înainte de un potluck, am avut de ales: fie să-mi aduc propria contribuție, fie să mă îndrept spre CVS și să iau niște jetoane pentru petrecere. Am decis să merg pe fostul traseu, deși aveam puține ingrediente și chiar mai puțin timp.

Din fericire, Facebook a avut răspunsul. Un vechi prieten postase un videoclip pentru Trufe de ciocolată Oreo. Desertul avea nevoie doar de Oreos, ciocolată la cuptor și cremă de brânză, plus ceva timp în frigider. Întreaga rețetă a avut trei pași.

Oreos s-a dovedit a fi un mare succes, așa că am început să le fac pentru evenimente viitoare și chiar și când mă plictiseam acasă în timpul carantinei. Au devenit desertul meu de semnătură. Nu mi-am dat seama că aș putea găsi rețete de pe rețelele de socializare, dar de atunci am început să salvez videoclipuri de pe Facebook, doar în cazul în care există o altă rețetă rapidă și bună acolo.

Un alt loc pentru a găsi noi mese este pe ambalajul în care vin alimentele. Retrospectiv, mi se pare un loc evident în care să te uiți, dar nu am încercat niciodată în mod intenționat să găsesc o rețetă dintr-o cutie sau o pungă de chipsuri de ciocolată. Cu toate acestea, este util să aruncăm o privire peste rețete oricum. O cutie de coate de macaroane San Giorgio avea o rețetă pentru o caserolă de mac și brânză super simplă, care s-a dublat atât ca un fel de mâncare ușoară, cât și ca o îmbunătățire clară a planului meu de paste și brânză topită.

Angajați-vă cu un program de încercare a felurilor de mâncare noi

Înainte de a mă întoarce în campus, am decis să încerc una folosind o rețetă nouă în fiecare săptămână. Asta m-a condus la feluri de mâncare cu Beyond Sausage, supe consistente de roșii și fursecuri cu banane. Niciuna dintre mese nu este de bază acasă și am fost încântat să încerc arome noi.

Mâncărurile noi se pot baza și pe arome familiare. Cel mai recent experiment al meu a dus la o cină cu pui. Tot ce aveam nevoie era un fel de mâncare de bază care să poată folosi cele două sferturi de picioare de pui de la congelator. Imediat m-am îndreptat către Allrecipes, un site cu mii de mese și setări excelente de personalizare bazate pe ceea ce vă place să gătiți.

O căutare rapidă pentru „picioare ușoare de pui” m-a condus la Rețeta preferată de pui a bunicii, o cină simplă cu proteine ​​și legume. Cu un singur pas în procesul propriu-zis de gătit, a fost o alegere solidă. Și avea un gust delicios - ca o supă de pui, fără supa propriu-zisă.

Păstrați copiile de rezervă

Nu este nimic în neregulă dacă ai un bol cu ​​tăiței ramen (varietatea cu microunde), pepite de pui dinozaur și ciocolată caldă instantanee pentru cină. Nu este cea mai hrănitoare masă, dar după o săptămână lungă de preparare a meselor de calitate, meritați.

Și, bineînțeles, ține gătitul mamei tale la congelator. Nimic nu o va face pe ea (sau pe tine) mai fericită decât să aibă și asta.