istorie

De Tammera J. Karr, dr

Este dificil de apreciat în lumea de astăzi valoarea mierii și a albinelor. Mierea este un produs secundar al nectarului de flori și al tractului aerodigestiv superior al albinei, care este concentrat printr-un proces de deshidratare în interiorul stupului. Mierea are o compoziție chimică foarte complexă, care variază în funcție de sursa botanică. Mierea este la fel de veche ca și istoria în sine. Una dintre cele mai vechi dovezi ale recoltării mierii se află pe o pictură în stâncă datând de 8000 de ani în urmă, care arată un căutător de miere jefuind o colonie de albine sălbatice, în Valencia, Spania. [1], [2]

Oamenii au mâncat miere, s-au scăldat în ea, au vindecat răni și au făcut comerț cu miere de când s-a înregistrat istoria. Arheologii au descoperit fagure de miere în Egipt îngropate împreună cu faraonii, mierea a fost păstrată și încă mâncabilă. În templul solar al lui Niuserre apicultorii sunt descriși suflând fum în stupi în timp ce îndepărtează fagurii de miere. După extragerea mierii din pieptene, aceasta a fost strecurată și turnată în borcane de pământ. Imaginile din mormintele Old Eygypt arată stupi cilindrici datând din secolul al VII-lea î.Hr. [3]

Vechiul testament se referă la țara Israelului ca „țara care curge lapte și miere”. Cartea Sirach se referă la albina - „Albina este mică printre creaturile zburătoare, dar ceea ce produce este cel mai bun dintre lucrurile dulci”. [4] Mierea este menționată în sulurile Orientului, Talmudului și Coranului. [5] Romanii foloseau mierea pentru tratarea rănilor după bătălii. [6], [7] Hannibal, și-a hrănit armata cu miere și oțet în timp ce traversau Alpii cu elefanți. În Europa medievală, albinele erau foarte apreciate pentru miere și ceară. Mierea a fost folosită ca hrană și pentru a face hidromel - posibil cea mai veche băutură fermentată din lume. Istoria miedului datează de la 20.000 la 40.000 de ani și își are originea pe continentul african. În Africa, în timpul sezonului uscat, albinele sălbatice se cuibăresc în golurile copacilor, iar în sezonul umed, golurile se umpleau cu apă. Se naște apă, miere, drojdie osmotolerantă, timp și voilă - hidromel.

Până în secolul al X-lea, regii și reginele Angliei, precum și vikingii consumau vin de miere fermentat (Mead). [8], [9] În epoca medievală, mierea era folosită ca medicament pentru tratarea arsurilor, a tusei, a indigestiei și a altor afecțiuni. Doamna conacului ar combina condimente și ierburi cu hidromel pentru a îmbunătăți digestia. Lumânările făcute din ceară de albine au ars mai strălucitoare, mai lungi și mai curate decât alte lumânări de ceară. Albinele erau adesea ținute la mănăstiri și conace, unde erau îngrijite cu cel mai înalt respect și considerate parte a familiei sau a comunității. Era considerat grosolan, să te certi în fața albinelor. [10] Mierea a fost adesea disponibilă doar regalității și, cu timpul, tradiția pajiștii a fost susținută doar în mănăstirile din Europa.

Cea mai mare parte a istoriei omului are scrieri și artă care documentează dragostea și utilizările noastre de miere. Ceea ce nu este surprinzător, mierea este o sursă de zahăr natural, ușor pe stomac și, dacă este depozitată corect, va dura aproape nedefinit. Mierea poate fi ușor adaptată pentru a fi folosită în bucătărie, internetul găzduind peste 148 de milioane de rezultate de căutare pentru rețete și bloguri despre miere. [11] Cercetările moderne au urmărit acum mai mult povestea mierii. Mierea și ceara de albine lasă semnături chimice unice - aceste semnături au fost găsite pe mii de cioburi de ceramică datând din timpul neoliticului. Cercetătorii au găsit urme de ceară de albine pe mai mult de 6.400 de piese de ceramică folosite de fermierii neolitici. Cele mai vechi dovezi găsite datează din 7.000 î.e.n. în Anatolia sau Asia Mică. Un sit al epocii de piatră din sud-estul Turciei numit Çayönü Tepesi a produs reziduuri de ceară de albine excepțional de bine conservate. [12]

Tradiția „Spunerea albinelor” datează din vechii celți; se credea dacă nu țineai albinele la curent cu călătoriile lungi, trecerea unui membru al gospodăriei sau nașterea unui copil, albinele se împachetau și plecau sau mureau. Au existat chiar rugăciuni speciale de spus atunci când a văzut o albină zburând peste un câmp în Evul Mediu pentru a fi prezentă în Marea Britanie. Biserica Ortodoxă a recunoscut importanța albinelor de secole și are rugăciuni atât pentru albine, cât și pentru stupi. [13]

O, Dumnezeule, Creatorul tuturor, care binecuvântează sămânța și o face să crească și o face profitabilă pentru folosirea noastră: Prin mijlocirea Înaintemergătorului și a Baptistului Ioan, auzind cu milă rugăciunile noastre, fii încântat să binecuvântezi și să sfinți albinele prin ale tale compasiune adâncă, pentru ca ei să poarte rod din belșug pentru frumusețea și podoaba templului și a altarelor tale sfinte, și să ne poată fi de folos, în Hristos Isus, Domnul nostru, Căruia să fie cinste și slavă pentru veacurile veacurilor.

Mitologia celtică susținea că albinele erau legătura dintre lumea noastră și lumea spiritelor. Deci, dacă ai avea vreun mesaj pentru un membru al familiei sau un prieten decedat, tot ce trebuia să faci era să le spui albinelor, iar acestea le vor transmite. Spunerea albinelor a fost observată pe scară largă în Anglia și Europa. În cele din urmă, tradiția a făcut-o să traverseze Atlanticul spre America de Nord. Modul tipic de „a spune albinelor” era ca șeful gospodăriei sau „soția casei” să iasă la stupi, să bată ușor pentru a atrage atenția albinelor și apoi să murmure încet într-o melodie dureroasă. vești solemne.

Dependența noastră de polenizatori

M-a întristat profund să văd Bumble Bees plasate pe lista speciilor pe cale de dispariție recent. [14] Dependența noastră de albine și de mulți alți polenizatori pentru hrană nu este mai mică în timpurile moderne decât în ​​trecut. Albinele îi ajută pe oameni să supraviețuiască, 70 din primele 100 de specii de culturi care hrănesc 90% din populația umană se bazează pe albine pentru polenizare. Fără albine, aceste plante ar înceta să mai existe și, odată cu ele, animalele care depind de aceste plante devin și ele periclitate. Pierderea albinelor și a colegilor polenizatori va avea un efect în cascadă care va ondula catastrofal lanțul alimentar. A pierde un stup este mult mai mult decât a pierde o cantitate de miere, este un clopot care avertizează ultimul avertisment pentru noi toți.

S-a dovedit că dependența lumii moderne de produse chimice produse de om pentru agricultură este devastatoare pentru albine și alte insecte benefice. Nu mai prețuim albina așa cum am făcut odinioară, stând și discutând cu ei despre membrii familiei. Actul de a spune albinelor subliniază această conexiune profundă pe care oamenii o împart cu insecta și importanța lor.

Fake Honey in your tea

Miere falsă pe rafturile pieței din Australia în 2018 a devenit știre. Testarea rezonanței magnetice nucleare (RMN) la un laborator științific internațional de vârf, specializat în detectarea fraudei de miere, a constatat că aproape jumătate din probele de miere selectate din rafturile supermarketurilor din Australia și Noua Zeelandă au fost „adulterate”, ceea ce înseamnă că a fost amestecat cu altceva decât nectarul de la albine. Phil McCabe, președintele Federației Internaționale a Asociației Apicultorilor (Apimondia), consideră că testul RMN este cel mai precis disponibil și consideră că consumatorii nu primesc ceea ce au plătit. [15]

În SUA, știrile despre mierea adulterată au început să circule în 2011. Acest lucru a determinat FDA să posteze o declarație în 2015: „O cerere tot mai mare de miere, producția în scădere datorată, în mare parte, prăbușirii coloniilor interne de albine și creșterii prețurilor au dat naștere unei practici pe care experții din industrie o numesc „spălarea mierii”. Ceea ce este etichetat ca miere pură, de fapt, poate fi un amestec de miere sau un sirop de miere - miere adulterată cu zahăr din trestie sau sirop de porumb - sau un produs care conține reziduuri de antibiotice ", a spus Food and Drug Administration. [16]

Dar proprietățile medicinale ale mierii?

În primul rând, un memento - nu face dați miere crudă copiilor cu vârsta sub 12 luni - mierea poate conține spori ai unei bacterii numite Clostridium botulinum, care poate germina în sistemul digestiv imatur al bebelușului și poate provoca botulismul sugarului, o boală rară, dar potențial fatală.

  • Mierea are proprietăți antibacteriene pentru vindecarea rănilor.
  • Analizele cercetărilor asupra mierii arată că mierea brută scade severitatea și durata diareei. Mierea favorizează aportul crescut de potasiu și apă, util atunci când aveți diaree.
  • Cercetările asupra mierii au arătat o reducere a fluxului ascendent al acidului gastric și al alimentelor nedigerate prin căptușirea esofagului și a stomacului. Acest lucru reduce riscul de boală de reflux gastroesofagian (GERD).
  • Un studiu din Jurnalul European de Microbiologie Clinică și Boli Infecțioase a raportat că mierea de Manuka poate ajuta la prevenirea bacteriei Clostridium difficile. C. difficile provoacă diaree severă și boală.
  • Studiile au arătat că mierea de Manuka poate fi valabilă pentru tratamentul SARM.
  • Un studiu realizat în 2007 de Colegiul de Medicină Penn State a sugerat că mierea poate reduce tusea pe timp de noapte și îmbunătățește calitatea somnului la copiii cu vârsta peste 1 an, cu o infecție a căilor respiratorii superioare mai bună decât medicamentul pentru tuse dextrometorfan. [17], [18]

Așadar, o lingură de miere chiar ajută - și nu uitați să mulțumim albinelor când le vedeți în curtea sau grădina dvs. pentru tot ceea ce fac pentru noi.
Surse

[2] Estimările de vârstă plasează pictura rupestră descrisă mai sus la aproximativ 15.000 de ani. Descoperită la începutul anilor 1900 în Valencia, Spania în Peștera Păianjenului (Cueve de la Arana) situată pe râul Cazunta, tabloul vorbește despre lunga fascinație a omului pentru miere. Înainte ca strămoșii noștri să poată scrie, au înregistrat acest eveniment de vânătoare de miere cu vopsea roșie îndrăzneață.