Brânza este unul dintre alimentele mele preferate - dar chiar și eu trebuie să recunosc că brânza conține grăsimi, colesterol, zahăr (lactoză) și este un alergen pentru unii consumatori. Ca urmare, companiile au introdus înlocuitori de brânză din cereale, orez sau soia. Toate sunt surse bune de carbohidrați și proteine complexe. Dar, de obicei, nu se topesc la fel de bine ca brânza naturală sau au aceeași textură sau aromă. Deși majoritatea alternativelor de brânză au grăsimi (de obicei din ulei parțial hidrogenat), ele nu conțin colesterol. De asemenea, sunt de obicei mai scăzute în calorii, cu o felie cuprinsă între 22 și 90 de calorii.
Deoarece soia, nucile și uleiurile utilizate în înlocuitorii de brânză au o consistență ușoară până la lichidă, majoritatea produselor folosesc fulgi de cartofi, amidon de cartofi sau celuloză pentru a conferi „brânzei” o consistență mai dură și o textură similară brânzei adevărate. Multe produse din brânză de soia conțin, de asemenea, casinat de sodiu și uleiuri, în special ulei de soia parțial hidrogenat. Unii producători elimină treptat aceste uleiuri și folosesc tofu, proteine din soia și acid lactic ne lactat. Conservanții și zaharurile (zahărul de masă convențional și maltodextrina) sunt de asemenea prezente la unele mărci. Deci, linia de sus - citiți cu atenție acele etichete ale ingredientelor.
- Câte calorii în pâine, brânză dulce salvadorană (quesadilla salvadorena)
- Câte calorii în brânză, tilsit
- Câte calorii în fondue cu brânză - Câte calorii contează
- Câte calorii în McDONALD S, BIG N GUSTOS cu brânză
- Învățați să iubiți brânza de la casă - Hartford Courant