Dependența țării de importuri și creșterea cererii Asiei provoacă temeri de lipsă

japonia

TOKIO - Japonia devine o națiune de carnivore, deoarece consumul de carne de vită și alte tipuri de carne continuă să crească pe fondul stilului de viață în schimbare. Japonezii astăzi mănâncă cu aproape 20% mai multă carne pe persoană decât au făcut-o acum doar două decenii.

Pe măsură ce foamea de țară crește din carne, restaurantele cu fripturi adună bani. Yakiniku joshikai, în care femeile se adună în grupuri pentru a lupta în grătar în stil coreean, sunt o vedere obișnuită.

Totuși, chiar dacă cererea de carne de vită a crescut, producția internă a scăzut, în parte din cauza faptului că producătorii de animale din țară îmbătrânesc, ceea ce face ca expansiunea să fie dificilă. Producția internă de carne satisface acum doar aproximativ jumătate din cererea țării, ridicând îngrijorări cu privire la securitatea alimentară și viitorul industriei zootehnice.

Gustul crescând pentru carne nu este unic în Japonia. În China, consumul de carne de vită a crescut cu 70% în ultimii 20 de ani, pe măsură ce țara a devenit mai bogată. Importurile sale de carne de vită au crescut de o sută de ori de-a lungul perioadei.

Cererea de carne de vită crește și în țări precum India și Brazilia. China și India sunt cele două țări cele mai populate din lume. Brazilia este nr. 5.

În Japonia, cel mai recent „bilanț alimentar” publicat de ministerul agriculturii arată că consumul de carne a totalizat 89,7 grame de persoană pe zi în anul fiscal încheiat în martie 2018, în creștere cu 17,6% față de 20 de ani mai devreme.

Consumul de pește și crustacee a continuat să scadă în aceeași perioadă, scăzând de la 34,7% la 66,7 grame. Carnea a depășit peștele și crustaceele în ceea ce privește volumul consumului în anul încheiat în martie 2012. Consumul de orez și alte cereale a scăzut, de asemenea, cu 11,7% față de 20 de ani mai devreme la 243,2 grame.

Tendința către un consum mai mare de carne este, de asemenea, clară din ultimul sondaj privind veniturile și cheltuielile gospodăriilor efectuat de Ministerul Afacerilor Interne și Comunicațiilor. În timp ce cheltuielile medii lunare ale gospodăriei au scăzut cu 40.000 de yeni (363 dolari) de la 20 de ani mai devreme la 287.000 de yeni în 2018, cheltuielile pentru carne au crescut cu puțin peste 400 de yeni în aceeași perioadă la 7.400 de yeni.

Stilul de viață în schimbare determină trecerea la o dietă mai bogată în carne. Există mai multe gospodării cu o singură persoană, populația îmbătrânește și mai multe femei lucrează în afara casei. Există o preferință din ce în ce mai mare pentru carne, deoarece este mai ușor să se pregătească persoanele ocupate decât peștele: magazinele de tip conveniență oferă o varietate de preparate preparate din carne pe care oamenii le pot cumpăra și servi cu o gătire mică sau deloc. Din ce în ce mai multe restaurante cu grătar se deschid, unde oamenii pot lua o mușcătură rapidă în drum spre casă de la serviciu.

Producătorii interni nu pot ține pasul cu creșterea cererii. Producția de carne din Japonia a crescut cu 8,6% în anul încheiat în martie 2018, comparativ cu 20 de ani mai devreme, până la 3,3 milioane de tone, doar cu aproximativ jumătate mai rapid decât creșterea cu 17,3% a cererii din aceeași perioadă. Carnea produsă la nivel intern a îndeplinit 80% din cerere în termeni de volum în 1985, comparativ cu 50% în prezent.

Producția internă de carne de vită este într-o criză deosebit de gravă, scăzând cu 10% în ultimele două decenii. Operațiunile de creștere a bovinelor sunt în general mici, iar numărul fermelor de bovine de vită a scăzut cu 60% de la 20 de ani mai devreme la 48.000.

Importurile compensează deficitul. Numai anul trecut au crescut cu 6,0% față de anul, depășind 600.000 de tone pentru prima dată în ultimii 17 ani, potrivit Agriculturii și Animalelor, o agenție administrativă independentă.

Importurile de carne de vită congelată în Japonia au crescut, de asemenea, de la începutul anului 2019, deoarece tarifele au fost reduse în cadrul pactului de liber schimb al parteneriatului trans-Pacific. Deși carnea de vită mai ieftină este o veste bună pentru consumatori, nu este clar dacă prețurile vor rămâne scăzute, având în vedere creșterea consumului în alte părți ale lumii.

Dacă oferta globală de carne se va strânge, prețurile ar putea crește sau livrările se vor scurta. Ca răspuns, guvernul japonez a alocat peste 300 de miliarde de yeni în bugetul său suplimentar fiscal 2018 și planul său bugetar inițial fiscal 2019 pentru a stimula industria zootehnică.

Printre pașii pe care îi întreprinde se numără programele de gestionare intensivă și creștere a vițeilor și a reproducției vacilor la facilitățile comunale și încurajarea introducerii tehnologiei informației pentru a ajuta la sarcini și nașteri.

Politica japoneză a industriei zootehnice s-a concentrat până acum în mare măsură pe protejarea producătorilor autohtoni pe măsură ce importurile s-au extins. Dar, cu excepția cazului în care politica se schimbă pentru a spori competitivitatea industriei, ar putea exista o reacție din partea consumatorilor asupra deficitului de aprovizionare sau a prețurilor mai mari.

Înscrieți-vă la buletinele noastre informative pentru a primi cele mai bune povești livrate direct în căsuța dvs. de e-mail.