Această pagină conține linkuri afiliate. Pentru mai multe informații, vă rugăm să citiți Politica mea de divulgare.

amprenta

Jeleu de rodie este un mod fantastic de a capta aroma rodiei proaspete și de a vă bucura de ea pe tot parcursul anului. Această rețetă de jeleu de rodie este o combinație simplă de suc de rodie pur, zahăr și pectină și produce o jeleu de casă frumoasă și strălucitoare, plină de aromă de tarte și de dulceață potrivită.

Rodia este una dintre aromele mele preferate din copilărie. Străbunicii mei aveau un copac imens și în fiecare an îi ajutam să-i adune. Eu și frații noștri am face o mizerie dezmembrând fructele coapte și gustând semințele. Până în ziua de azi încă îi iubesc, tari și dulci și delicioși. Dar nu primesc suficientă dragoste, în afară de suc și stropirea semințelor pe felul de mâncare ocazional, cu greu văd aroma folosită! Motiv pentru care această rețetă de jeleu de rodie este una dintre preferatele mele și o modalitate excelentă de a-mi păstra aromele preferate pe tot parcursul anului.

Ce este Jelly?

Jeleul este un suc de fructe gelificat care ar trebui să fie clar, lucios și să se clatine ușor atunci când este setat. Fără bucăți de fructe, fără poftă, doar jeleu frumos și clar.

Există multe forme de conservă pe care le poate face un bucătar de casă (citiți despre TOATE aici), dar jeleul este un favorit al meu. Are o mare varietate de aplicații, iar această gelatină specială de rodie de casă se află cu siguranță pe lista mea de arome preferate.

Ingrediente din jeleu de rodie

La fel ca gemul meu de căpșuni de casă, această rețetă de jeleu de rodie este compusă din 3 ingrediente simple: suc de rodie, zahăr și pectină.

Trebuie să folosesc pectină?

Multe sucuri de fructe pur și simplu nu conțin suficientă pectină naturală pentru a face o jeleu. Majoritatea pectinei naturale este conținută în piele și semințe sau în miezul fructelor și spre deosebire de gemuri și alte forme de conservă, numai sucul este folosit pentru a face jeleu.

Chiar și fructele care conțin suficient pectină naturală, utilizarea acesteia necesită gătirea, apoi scurgerea într-o pungă de jeleu peste noapte, apoi gătirea din nou pentru îngroșarea și setarea. Îmi place să fac capse de casă precum jeleu, dar nu-mi plac proiectele care necesită mai mult de o zi. Avem vieți!

Pectina rezolvă asta pentru mine. Este consistent, ușor de utilizat și îmi pot face gelatina în 30 de minute. Victorie? da.

Puteți utiliza orice formă de pectină cu care vă simțiți cel mai confortabil, cu un conținut scăzut de zahăr, uscat în mod regulat sau chiar pectina de mere de casă. Folosesc pectina uscată standard în această rețetă. Pentru a utiliza pectină cu conținut scăzut de zahăr, consultați pur și simplu ghidul care este inclus în fiecare cutie de pectină pentru a ajusta zahărul necesar pentru cele 5 căni de suc necesare pentru această rețetă.

Trebuie să folosesc rodie proaspătă?

Cu mulți ani în urmă, mama a luat o împușcătură din acel copac de pe proprietatea străbunicilor mei și a plantat-o ​​în propria curte. Acum avem rodii din abundență în fiecare an. Atât de multe, încât le rupem deseori și înghețăm semințele de galon. Sucul este ușor de găsit pentru noi.

Acestea fiind spuse, cumpărarea de rodii pentru suc poate fi extrem de scumpă. Măi, fii sigur că folosiți numai suc de rodie 100% fără adaos de zahăr. Există multe amestecuri de suc de rodie (care ar putea face jeleuri excelente), dar pentru această rețetă de jeleu de rodie, obțineți lucrurile pure.

Făcând jeleu de rodie

Odată ce ați primit ingredientele, este doar o chestiune de a urma pașii corect pentru a obține o gelatină perfectă și limpede. Dar repede mai întâi ...

Dacă folosiți semințe de rodie

Dacă folosiți semințe întregi, va trebui mai întâi să le prelucrați. Am folosit o pungă de galoane plină cu semințe și le-am aruncat într-un blender (decongelat mai întâi dacă este înghețat). Lăsați-i să se descompună puțin, suficient pentru a elibera sucul, apoi puneți-l într-o sită cu plasă fină.

Apăsați ușor și colectați sucul de mai jos. Când ai 5 cupe, ești bine să mergi.

Organizeaza-te

Cu orice rețetă de jeleu, gem sau conserve, găsesc că organizarea și pregătirea sunt cel mai simplu mod de a asigura succesul. Dacă intenționați să faceți conserve la baie de apă, pregătiți-vă mai întâi.

Conserve de baie de apă

  • Dacă conservarea în baie de apă obțineți patru borcane de zidărie de 16 uncii (pinte) cu benzi de șurub și sigilii neutilizate, curățați-le prin spălare în apă caldă cu săpun. Așezați-le pe un prosop curat pentru a se usca.
  • Ia o oală mare plină cu apă care fierbe. Veți avea nevoie de suficientă apă pentru a acoperi borcanele cu cel puțin 1 inch atunci când vă scufundați pentru a le sigila corespunzător.
  • Asamblați-vă celelalte instrumente, cum ar fi o pâlnie cu gură largă, o ladă și cleme pentru borcane. Dacă faceți conserve chiar și ocazional, obținerea unui set de instrumente de conserve ieftin este o idee excelentă pentru o utilizare ușoară și o manipulare mai sigură a borcanelor.
  • Citiți instrucțiunile pentru sigilii, unele mărci necesită pregătirea sigiliilor în apă fierbinte, altele nu. Dacă este necesar, faceți-o acum.
  • Borcanele trebuie să fie calde înainte de a adăuga jeleu fierbinte, pentru a face acest lucru, îmi place să scufund borcanele în apa clocotită timp de câteva minute, apoi le îndepărtez, le întorc cu capul în jos pentru a se usca (cu atenție, este cald!) completati.

Dacă conservarea nu vă interesează, vă puteți îngheța și jeleul!

Pași pentru fabricarea jeleului de rodie

Bine, borcanele dvs. sunt pregătite, sunteți gata să începeți.

  1. Măsurați zahărul, sucul și pectina. Așezați o oală mare pe aragaz și porniți arzătorul la o înălțime medie.
  2. Combinați sucul și pectina în oală și amestecați pentru a se dizolva. Aduceți la fierbere.
  3. Odată ce fierbeți, începeți să adăugați zahăr, amestecându-l rapid până când tot zahărul este adăugat și dizolvat.
  4. Continuați să amestecați până când amestecul a revenit la fierbere.
  5. Odată ce amestecul este la fierbere din nou, începeți să-l sincronizați. Este esențial să nu gătiți peste sau sub gelatina pentru a obține setul adecvat. I-am gătit exact 2 1/2 minute.
  6. Scoateți jeleul de pe foc și îndepărtați cu grijă spuma de sus (jeleul este FIERBE atenție!). Acest pas este opțional, dar face o jeleuță mai frumoasă dacă o faci.
  7. Se amestecă cu grijă în borcane, lăsând 1/4 inch din spațiu pentru cap dacă este conservat și 1/2-1 inch dacă îngheț.
  8. Ștergeți cu atenție janta pentru a îndepărta orice picături de jeleu și pentru a permite o etanșare adecvată.
  9. Folosind un prosop sau o mănușă pentru a vă proteja mâna, strângeți cu grijă etanșările și benzile de înșurubare. Dacă conservați, scufundați în vasul de apă fierbinte pentru 10 minute. Dacă înghețați, lăsați să se răcească înainte de a fi introdus în congelator.
  10. Dacă este conservat, pur și simplu scoateți din apă și lăsați să stea pe un prosop pentru a se usca. Odată ce sigiliile apar, pot fi păstrate în siguranță în dulapul dvs. de până la 1 an sau în frigider o lună.
  11. Borcanul dvs. este sigilat atunci când puteți împinge capacul fără ca acesta să dea clic sau să se miște și există o mică liniuță în mijloc.

Sfat bonus. Spuma care se întâmplă în timpul celui de-al doilea fierbere nu este dăunătoare și nici nu va afecta aroma. Puteți să-l eliminați manual. DAR, poate ajuta, de asemenea, să adăugați 1 linguriță de unt cu pectină și suc la primul fierbere. Reduce spuma și face mult mai puțină muncă de degresare mai târziu.

Cum să-ți înghețe jeleul

Spre deosebire de baia de apă, care conservă jeleul de rodie, congelarea nu necesită atât de multă pregătire. Pur și simplu turnați jeleul fierbinte într-un recipient sigur pentru congelator (nu uitați să lăsați suficient spațiu pentru expansiune! Se recomandă un inch) și lăsați jeleul să se răcească pe tejghea.

Odată răcite, sigilați bine recipientele și puneți-le în congelator. Vor trăi fericiți acolo până la un an.

Bucurați-vă de jeleul de rodie!

Uită-te la această jeleu de rodie superb și rubiniu. De obicei mâncăm rămășițele din partea inferioară a cratiței, deoarece este prea irezistibil, doar să fiți atenți să nu vă ardeți limba!

Există o mulțime de moduri de a vă folosi jeleul de rodie.

  • Umplerea cookie-urilor, cum ar fi sandvișurile pentru cookie-uri Shortbread.
  • Stropi peste prăjituri, prăjituri scurte sau înghețate
  • Asociat cu oțeturi și sare pentru a glazura carnea. Înlocuiți jeleul pentru zmeură și zahăr în chiftelele mele de curcan glazurate cu zmeură, de exemplu!
  • Și bineînțeles, clasicul! Pereche cu unt de nucă de casă și o pâine drăguță pentru cei mai buni PB&J!

Sper din suflet să vă bucurați de această rețetă de jeleu de rodie de casă. Este un pic distractiv pentru arome mai tradiționale cumpărate în magazin, cum ar fi struguri și căpșuni. Este acru, dulce și atât de drăguț! Distrează-te făcând un lot de jeleu de casă și până data viitoare, Happy Eating!