Aceste buzunare pentru pizza Keto Fathead sunt o dovadă delicioasă că consumul scăzut de carbohidrați nu înseamnă renunțarea la alimentele preferate!

mama

Buzunare pentru pizza. Calzone. Rulouri de pizza uriașe. Orice le-ai numi, sunt absolut delicioase.

Evident, am fost un mare fan al preparării pizza cu conținut scăzut de carbohidrați de ceva vreme:

Un pic de poveste din spatele colegiului, soțul meu Joe și cu mine locuiam într-un cămin care avea atașată o sală de mese, dar serveam pizza DOAR vinerea nopții.

Și nu a fost o perioadă normală de pizza de moară pe care au servit-o în mod regulat ...

Au pus ceva în această rețetă de vineri seara, pentru că a fost UIMITOR. Uneori te-ai putea aștepta la o așteptare de 45 de minute, deoarece linia pentru a obține a ta a fost foarte lungă. Dar totuși ... am făcut-o.

Fiecare. Singur. vineri.

Am ținut pasul cu tradiția pizza de vineri seara și a devenit și mai importantă odată ce am mers la Keto.

Vreau să mă asigur că toată lumea care îmi citește blogul știe că a merge cu carbohidrați în mod ABSOLUT nu înseamnă a renunța la pizza sau a te plictisi de aceleași lucruri.

Pizza este delicioasă. Pizza umplută este și mai bună.

Buzunare pentru pizza Keto Fathead

Această rețetă este un pic cam răsucită pe aluatul obișnuit cu capetele cu care probabil sunteți obișnuit.

Ingredientul secret? Folosește drojdie! Și asta face o mare diferență!

Îmi place că poți umple acești bebeluși cu oricare dintre toppingurile tale preferate, apoi să le arunci cu sosul tău preferat.

Posibilitățile sunt cu adevărat nesfârșite și abia aștept să aud ce crezi!

Iată cum să le faci!

pictogramă tacâmuri tacâmuri

pictograma folder folder

instagram pictograma instagram

pictograma pinterest pinterest

pictograma facebook facebook

pictogramă tipărire tipărire

icoane pătrate pătrate

Buzunare pentru pizza Keto Fathead

4,7 din 32 recenzii

Ingrediente

Aluat

  • 1 1/2 cani de mozzarella mărunțită
  • 3/4 cană făină de migdale
  • 5 linguri crema de branza
  • 2 lingurițe de gumă xantan
  • 1 pachet de drojdie instantanee
  • 3 ouă (2 pentru aluat, 1 pentru spălarea ouălor)
  • Sare, condiment suplimentar după gust

umplere

  • 1/4 cană mozzarella sau cheddar
  • 7 felii de pepperoni
  • 4 linguri de cârnați italieni fierți
  • 2 linguri feta

Garnitură

  • 1/4 cană parmezan mărunțit
  • 1 lingură unt
  • 1 linguriță de condiment italian

Instrucțiuni

Aluat

  1. Preîncălziți cuptorul la 400
  2. În mixer sau castron mare, adăugați făină de migdale, gumă de xantan, drojdie și condimente
  3. Se amestecă bine ingredientele uscate, apoi se adaugă două ouă
  4. Într-un castron separat, puneți mozzarella la cuptor cu microunde și cremă de brânză la intervale de 30 de secunde până la topire
  5. Odată topit, adăugați la amestecul de făină și ouă răzuind părțile în jos (am folosit cârlig de aluat)
  6. Dacă amestecul este prea rigid, puneți-l înapoi în cuptorul cu microunde timp de 30 -45 de secunde până când este flexibil
  7. Cu cârligul de aluat sau cu mâinile umede, frământați amestecul timp de 5-10 minute până când este complet combinat
  8. Folosind mâinile umede, separați aluatul în 4 bile
  9. Aplatizați bilele de aluat în forma dorită, făcând o liniuță mică în mijloc
  10. Umpleți cu alegerea ingredientelor și mucegai aluatul în jurul ingredientelor ușor pentru a închide
  11. Periați cu spălarea ouălor
  12. Așezați pe pergament și coaceți timp de 20-25 de minute până când aluatul se rumeneste
  13. Topiți untul și amestecați cu condimentul italian pentru a peria fiecare buzunar de pizza
  14. Se presară parmezan

Note

Mâinile umede facilitează manipularea aluatului
Pentru a crea buzunare, modelați aluatul în jurul ingredientelor în stil empanada pliant și apăsând cusăturile închise, apoi bătându-l și formându-l până când este forma dorită
Guma de xantan a făcut crusta mai robustă decât dacă ai omite.
Drojdia părea să facă aluatul să crească mai mult decât de obicei

Vă rugăm să rețineți că nu sunt nutriționist certificat. Orice informație nutrițională care este discutată sau dezvăluită în această postare ar trebui să fie văzută doar ca cele mai bune estimări ale mele de amatori pe baza de carbohidrați NET. Dacă nutriția este importantă pentru dvs., vă încurajez să verificați orice date pe care le vedeți aici cu ajutorul calculatorului dvs. preferat de nutriție.

Nutriție

  • Mărimea porției: 1 buzunar
  • Calorii: 443 Calorii
  • Gras: 34 g
  • Carbohidrați: 10g Total, 8g Nr
  • Fibră: 2g
  • Proteină: 26 g

Ai făcut această rețetă?

Etichetați @heyketomama pe Instagram și hashtag-o #heyketomama

Vă puteți bucura, de asemenea ...

Interacțiunile cititorului

Comentarii

Arată atât de gustos! Ce fel de sos ai folosit?

A fost uimitor! Nu-mi venea să cred cât de pufos a ieșit aluatul. Aș putea gusta ouă din spălarea ouălor, așa că o voi întoarce puțin. Arăta bine, avea un gust grozav și era sățioasă. Servit cu sos suplimentar. Foarte bun deținător.

Spune Marvin Talsma

Pot folosi o altă făină în loc de migdale. Există o alergie la migdale în casă, așa că încerc să evit să o folosesc.

Făină de nucă de cocos, dar este posibil să fie nevoie să modificați rețeta

Da, făina de cocos poate fi o opțiune. Viteza de absorbție, temperatura de gătit și rezistența aluatului vor diferi. De asemenea, am văzut că unii oameni adaugă puțină făină de in în aluat când folosesc nucă de cocos pentru a-i da putere. Lasă-mă să știu cum merge!

Am folosit făină de cocos și a ieșit grozav. Data viitoare voi încerca făina de migdale, dar asta a fost tot ce am avut.

puteți folosi conopidă

Spune Diana M Christianson

Pentru oricine are o alergie la nucile de copac ...

Aș sugera să faceți făină de semințe de dovleac . Doar macinați semințele de dovleac prăjite și cerneați pentru a scoate bucățile mai mari. Are aproximativ aceleași macro-uri ca migdalele (grăsimi și proteine), dar și mai puține carbohidrați! Le folosesc pentru a face macarons francezi, deoarece sunt alergic la migdale.

* Notă - Îți vor oferi orice le vei face o ușoară nuanță verde, dar aroma este aceeași.

Încercat. Mi-a placut! Sunt nou aici - încerc să fiu serios cu privire la stilul de viață ceto. Este greu cu consumatorii pretențioși din casa mea și refuz să repar două mese diferite. În plus, nu au nevoie de boabe, carbohidrați sau zahăr pe care încerc să le elimin. Vorbind despre acei mâncători pretențioși, toți au adorat aceste buzunare pentru pizza pe care le-am servit cu chiftele și sos de casă, împreună cu o salată. Erau de fapt plini și nu cereau mâncare după cină. Bineînțeles că ale mele nu erau la fel de frumoase ca ale tale, dar cred că ai făcut mai multe; o încurajare pentru mine să-mi exersez în continuare abilitățile de buzunar pentru pizza! Mă uit pe aici pentru a găsi mai multe bunătăți pe care le pot pregăti pentru familia mea. MULȚUMIRI.

Mă bucur că ți-a plăcut! Vă doresc tot binele în călătoria dvs. Keto! 🙂

Super delicioasă, am dublat rețeta și am făcut două pizza rotunde de 10 ″. Crusta a fost suficient de rezistentă pentru a avea o mulțime de sos și toppinguri și a putut totuși să ne ținem în mână ca pizza obișnuită. Foarte sățioasă și satisfăcătoare ... un mod distractiv de a avea pizza pe keto! Rețeta a fost ușor de urmărit și, treabă frumoasă ! Am făcut câteva fotografii, dar nu văd o modalitate de a le posta.

Aș dori, de asemenea, să faceți sub făină de nucă de cocos, întrebându-vă exact cum ați făcut-o să funcționeze. Mulțumiri.

Sperând că cele 5 stele pe care tocmai le-am folosit sunt corecte. Ajunge la cină în seara asta. Și copiii mei sunt pretențioși și spun în mod constant că nu există mâncare în casă. Nu mai cumpăr mâncarea aia junk. Urmăresc advocare și rețetele keto se potrivesc frumos.

Bine pentru tine. Obiceiurile nutriționale se formează devreme și vă vor mulțumi când vor fi mai în vârstă și sănătoși.

LOoooooooove acestea! Asistentul meu le programează pe pagina mea de Facebook.

Mulțumesc mult! 🙂

Le-am făcut astă-seară și au fost incredibile! Aluatul a fost cam lipicios pentru a lucra după ce am frământat în mixerul meu. Am praf un pic de făină obișnuită pe o tăietură și a ajutat la tone. Multumesc pentru reteta ! Cu siguranță voi face din nou!

Mă bucur că ți-a plăcut! Lucrul aluatului cu mâinile umede ajută, de asemenea!

Din păcate, în momentul în care folosești făină obișnuită, nu mai este Keto.: 0 (

Mă întreb dacă acestea ar putea fi făcute înainte și înghețate ?

Hmm poate. Îi văd cam făcute și înghețate ca un buzunar fierbinte, apoi reîncălzite. Spuneți-mi dacă încercați!

Bună. Tocmai le-am luat de la cuptor și nu arată așa cum arată a ta în fotografie ... lol. Ce aș fi putut face greșit. Am urmat exact rețeta (bine, de fapt, nu am fost în stare să „frământ” pâinea pentru că era prea lipicioasă). Poți să mă ajuți să depanez? Amestecul meu a fost foarte umed. Nu am putut să-l frământ, așa cum am menționat, ci în schimb îl amestecam în jurul vasului cu o spatulă de cauciuc. Apoi l-am lingurat pe o tavă de cuptor și l-am introdus în cuptorul preîncălzit (nu am folosit nicio umplutură ... ar fi fost imposibil cu „aluatul” fiind consistența pe care o avea). S-a turtit mai mult pe măsură ce gătea și era foarte maro (mult mai întunecat decât fotografia ta) ceea ce îmi spune că cuptorul meu ar putea fi prea fierbinte (200C). Fiind în Noua Zeelandă, știu că ingredientele pe care le folosesc vor fi diferite de alte țări. Ar fi trebuit să folosesc mai puțină cremă de brânză, probabil, aș putea să o „frământ”? Și poate l-ați gătit la o temperatură mai mică? Ce crezi?

Din păcate, cred că poate exista o mână plină de probleme, lol.
1. Amestecul va fi umed, este doar natura de a lucra cu aluat pe bază de brânză. Consider că umezirea mâinilor și frământarea ei fac cu adevărat diferența dacă nu folosesc un mixer. Apa îl împiedică să se lipească în mână. Este posibil ca o spatulă de cauciuc să nu fi combinat ingredientele suficient de bine. După ce este gata să se aplatizeze, se poate forma de obicei într-o minge fermă de aluat și se poate roti sau chiar tăia în forme.
2. Aluatul este mai plat decât o pâine de tip gluten, cu siguranță și, dacă nu a fost amestecat cu potențialul său, ar fi putut cauza o problemă. Un lucru pe care îl puteți face este să faceți o minge din ea (folosind mâinile umede) și să o rotiți între două bucăți de pergament pentru a crea o crustă plată și a vedea ce puteți face de acolo
3. Rumenirea ar putea fi o mulțime de lucruri, puteți încerca să reduceți temperatura sau pur și simplu să o puneți mai puțin timp și să o supravegheați.

Ne pare rău că nu ți-a ieșit! sper ca asta ajuta.

Buna Sam. Mulțumesc pentru răspuns. Nu cred că vă dați seama cât de umed a fost amestecul. Era atât de umed încât era aproape curgător. Pur și simplu nu există nicio modalitate prin care aș fi putut forma o formă din ea. Chiar și când l-am pus în discuri pe tava de copt, a răsuflat mai plat. Poate aș putea diminua crema de brânză sau adăuga o cantitate mică de făină de nucă de cocos pentru a o usca puțin?

Oh, sigur. Ei bine, crema de brânză acționează ca un liant, dar puteți încerca și această rețetă dacă aveți probleme: https://www.ditchthecarbs.com/fat-head-pizza/

Reducerea unui combo de ouă și cremă de brânză ar putea ajuta. A, ai folosit făină de nucă de cocos în rețeta ta originală în loc de migdale? tinde să se absoarbă diferit - ar putea fi o problemă

Am făcut o rețetă cu un brand de magazin de brânză cremă și era aproape lichid pur. Făcusem rețeta anterior folosind crema de brânză marca Philadelphia, iar rețeta a ieșit perfect. Asta mi-a spus că problema mea era crema de brânză. Mă gândesc că acesta este problema ta, Michael. Poate că va funcționa mai bine dacă utilizați o altă marcă de cremă de brânză.

Arată delicios! Vă mulțumim pentru rețetă, o voi încerca cu siguranță

Delicios! Am fost îngrijorat înainte de a le pune în cuptor că am făcut ceva greșit, deoarece textura era atât de diferită de aluatul obișnuit, dar au ieșit grozav. Am fumat mult la cuptor, totuși, de parcă uleiurile din pizza erau pe cale să prindă - așa că va trebui să-mi dau seama despre ce este vorba data viitoare. Cu toate acestea, va fi cu siguranță o dată viitoare! Un plus extraordinar la stilul nostru de viață keto! Vă mulțumesc mult pentru munca grea și rețeta minunată!

Zice Deborah magoon

Oh. Noi. Dumnezeu. La 3 luni de la operația bariatrică și acesta este PRIMUL lucru care a avut un gust bun. Era în afara acestei lumi; crusta avea gustul drojdiei, ceea ce m-a făcut să cred că mănânc o adevărată pizza. Am făcut 4 mini pizza, topping cu mozzarella, feta, pepperoni de cap de mistreț și roșii tocate. Acum voi face un lot dublu și le voi îngheța.

Primul aluat de pizza care nu avea gust de nucă de cocos sau de pui! Nu-i rău deloc. Mulțumesc.