Această rețetă vegană este foarte simplă de făcut și aroma este remarcabilă. Ne place kimchi-ul, așa că a fost doar o chestiune de timp să aducem la Vegan.io o rețetă de tocăniță Kimchi, cea mai consistentă și delicioasă supă din bucătăria coreeană.

stew

Supa este de obicei rezervată pentru zilele mai reci, dar tocănița de kimchi este diferită. În Coreea, îl au indiferent în ce lună vă aflați și indiferent de vremea. Tocanita Kimchi nu este doar populară, ci este o bază absolută pentru familiile coreene.

Gândește-te la acel fel de mâncare pe care îl fac mama sau bunica ta atunci când întreaga familie vine în vizită. Exact acest tip de mâncare de confort este tocănița Kimchi. Este făcut într-o oală mare care merge pe masă, astfel încât fiecare să-și poată umple propriile castroane cu cât de puțină sau câtă supă vrea.

În Coreea și în multe restaurante coreene, tocănița de kimchi se face cu bulion de porc și este de obicei destul de picantă. Am modificat rețeta pentru a o face vegan-friendly și Julia-friendly (și pentru copii). Kimchi are un pic de lovitură, dar am adăugat doar suficient, astfel încât să pot gestiona efectiv nivelul de picantitate (care nu este mult). Dacă sunteți puțin mai aventuros decât mine, puteți adăuga mai mult condiment, desigur.

Rețeta originală de tocăniță de kimchi recomandă utilizarea unui kimchi în vârstă. Deoarece kimchi este un aliment fermentat, gustul său se va schimba în timp. Cu cât este mai în vârstă, cu atât se întoarce cu oțet și cu atât devine mai puternic. Așadar, folosirea kimchi-ului îmbătrânit vă va face tocănița de kimchi incredibil de aromată.

Dacă nu poți să-ți faci rost de kimchi în vârstă, nu-ți face griji. Încă primești multă aromă de la kimchi pe care tocmai l-ai cumpărat de la magazin. Și am adăugat niște drojdie nutrițională la rețetă care se va adăuga la acea aromă fermentată pe care o urmăm.

De asemenea, drojdia nutrițională este plină de nutrienți și este o sursă excelentă de proteine ​​pe bază de plante. Aveam deja un pic de proteine ​​din tofu, dar am vrut să le adun mai mult. Primim 26g de proteine ​​dintr-o singură porție din această tocană delicioasă! Destul de bun având în vedere cât de puține calorii adăugați la aportul zilnic.

Tocănița Kimchi are câteva legume în ea. Am adăugat încă câteva pentru a-l face și mai plin de umplere, îngrijire și distracție. Spanacul, ciupercile shiitake și mugurii de fasole mung sunt suficienți pentru a ne duce tocanita la nivelul următor.

Tocanita Kimchi este o supă foarte ușoară care îți va umple burta destul de bine. Nu împachetezi calorii, dar obții o mulțime de substanțe nutritive și proteine. Și vei zâmbi mult după ce ai terminat masa. Serviți-l alături de niște orez brun pentru a face chiar mai mult o masă și sunteți gata!

Această rețetă este o opțiune excelentă pentru cină pe care o puteți pregăti în 30 de minute sau mai puțin. Îmi place să pregătesc cina pe parcursul săptămânii, deoarece este atât de ușor și practic. Întotdeauna fac un lot mare, deoarece toată lumea se întoarce de obicei câteva secunde.