Laptele condensat a început ca o modalitate pentru marinari de a conserva produsul lactat instabil zile întregi pe mare, dar acum se găsește ca ingredient de bază în multe rețete delicioase de copt.

Deși acea rețetă de fudge poate fi în afara acestei lumi, ea folosește doar o jumătate de cutie de lapte condensat. Deci, ce faci cu restul? Poate rău laptele condensat?

Cât durează laptele condensat îndulcit? Poate merge rău?

La fel ca toate produsele lactate, laptele condensat poate merge rău. Din cauza zahărului, termenul de valabilitate al laptelui condensat îndulcit este mai lung decât cel al omologului său neindulcit.

Încă în cutie, laptele condensat are o perioadă de valabilitate de cel puțin un an după data de expirare tipărită.

Dacă depozitați corect laptele condensat nedeschis și conserva rămâne intactă, acesta poate păstra calitatea de ani de zile, la fel ca alte conserve. Chiar dacă al tău este „expirat”, merită cu siguranță să îi verifici calitatea.

Odată deschis, termenul de valabilitate este destul de scurt, dar totuși mai lung decât alte produse lactate, cum ar fi iaurtul. Laptele condensat îndulcit deschis durează aproximativ două săptămâni la frigider.

laptele
Turnarea laptelui condensat îndulcit

Cum să știm dacă laptele condensat îndulcit a rău?

Pentru a afla dacă laptele condensat a mers prost, cel mai simplu mod este să verificați dacă există modificări vizuale. Laptele condensat are de obicei o culoare cremoasă palidă (vezi fotografiile), dar se va întuneca și va deveni mai galben în timp.

De asemenea, laptele deveni destul de gros. Laptele condensat este de obicei gros, dar poate fi totuși turnat. Dacă nu îl mai puteți turna, probabil s-a stricat și nu ar trebui consumat.

Mirosul este un alt indicator al deteriorării. Laptele condensat are de obicei un miros dulce și cremos. Dacă laptele începe miros acru sau neplăcut, scapă de el.

Un alt semn sigur este creșterea mucegaiului. Acest lucru se va întâmpla probabil dacă laptele condensat nu este depozitat corespunzător după deschidere. De îndată ce apar semne de mucegai, scăpați de produs.

Nu în ultimul rând, să vorbim despre cutie.

În majoritatea cazurilor, rămâne perfect intact ani de zile, dar dacă puteți vedea una dintre următoarele, aruncați-o:

  • cutia este bombată sau umflată
  • începe să ruginească
  • sunt prezente câteva scufundări mari (în special cele care nu erau acolo înainte)

Cum se păstrează laptele condensat îndulcit

Laptele condensat nedeschis poate fi depozitat în cămara dvs. sau într-o altă locație rece și uscată. Ca la toate produsele conservate, păstrarea cutiei la căldură, medii ușoare și umede va asigura că laptele condensat durează cât mai mult posibil.

Odată ce ați deschis recipientul, este necesară refrigerarea. Asigurați-vă că transferați laptele condensat într-un recipient etanș, deoarece un recipient deschis este mult mai probabil să crească mucegai.

Dacă nu aveți la îndemână un recipient etanș, utilizați folie de plastic sau folie de aluminiu și o bandă de cauciuc. Sigiliul pe care îl fac nu este cel mai bun, dar este mult mai bun decât să nu aveți niciunul.

Deoarece termenul de valabilitate al laptelui condensat deschis este de doar trei săptămâni la refrigerare, congelarea este de fapt o opțiune destul de bună. Laptele condensat trebuie congelat într-un recipient etanș și nu va congela de fapt solid din cauza conținutului de zahăr.

Puteți dezgheța laptele condensat congelat peste noapte în frigider și apoi utilizați conform instrucțiunilor. Alternativ, încălzirea laptelui condensat într-o baie de apă va ajuta la dezghețarea acestuia.

Laptele condensat poate fi congelat timp de până la trei luni, fără modificări notabile de aromă sau textură, atât timp cât recipientul este etanș. Bateți laptele dacă există vreo separare și rețineți că laptele condensat dezghețat nu trebuie recongelat.

Întrebări frecvente despre laptele condensat îndulcit

Ce culoare este îndulcit laptele condensat?

Laptele condensat este cremos pal sau de culoare gălbuie deschis. Uitați-vă la fotografiile mele de mai sus pentru a vedea cum arată.

Puteți folosi lapte condensat expirat?

Dacă cutia este nedeschisă, cel mai adesea laptele condensat va fi perfect, în ciuda faptului că a trecut de data sa.

Înainte de a utiliza un astfel de lapte, verificați atât ambalajul, cât și conținutul acestuia, folosind liniile directoare pe care le-am prezentat anterior în articol.

  • Laptele condensat nedeschis durează destul de mult după data sa. Tot ce are nevoie este un loc răcoros și uscat.
  • Odată deschis, ar trebui să-l puneți la frigider într-un recipient închis. Ar trebui să dureze până la două săptămâni.
  • Dacă laptele condensat devine acru, miroase, își schimbă culoarea sau crește mucegai, scăpați de el. Același lucru dacă doza este bombată, ruginită sau are niște picături mari.