laptele

Laptele de ovăz face un strop în ultima vreme, dar am ezitat să ne umplem laturile și bolurile pentru micul dejun. Ne place aroma cremoasă și consistența bogată, care se amestecă ireproșabil în preparatele zilnice de cafea, dar este de fapt lapte de ovăz bun pentru dvs.?

Unii profesioniști susțin că, deși laptele de ovăz nu este neapărat rău, este mai puțin echilibrat nutrițional decât laptele de migdale, cânepă sau nucă de cocos cu varietatea lor de proteine, minerale și grăsimi sănătoase care stimulează creierul - și pot conține suplimente inflamatorii dacă nu suntem atent la aprovizionare. Cu toate acestea, ovăzul are propriile beneficii unice pentru sănătate, iar la lapte este una dintre cele mai delicioase opțiuni pe bază de plante pentru a înlocui laptele și smântâna.

Ne-am întrebat prietenii cu cunoștințe nutriționale la Dr. Topor pentru a ne oferi binele, răul - și beneficiile. Descoperiți tot ce ați putea dori să știți despre laptele de ovăz ...

Laptele de ovăz devine din ce în ce mai frecvent pe rafturile supermarketurilor în aceste zile datorită aromei sale delicioase și a profilului nutritiv impresionant. Este, de asemenea, ideal pentru cei cu restricții dietetice sau alergii, deoarece este natural, fără lactate, lactoză, soia, nuci și gluten - întrucât ovăzul este natural fără gluten. Continuați să citiți pentru a afla mai multe despre potențialele beneficii și efectele secundare ale laptelui de ovăz, plus despre cum să vă faceți propriile dvs. cu doar două ingrediente necesare.

Ce este laptele de ovăz?

Laptele de ovăz este o alternativă vegană la laptele de vacă, care a câștigat popularitate recentă recent. Se face amestecând o ceașcă de ovăz rulat învechit, învechit, într-un blender cu aproximativ trei căni de apă și apoi turnând lichidul printr-o pânză de brânză pentru a extrage laptele. În funcție de rețeta de lapte de ovăz pe care o utilizați, puteți adăuga și scorțișoară, vanilie, curmale sau alți îndulcitori naturali pentru a spori aroma.

Datorită popularității sale în creștere, laptele de ovăz este acum disponibil pre-fabricat în multe magazine alimentare și piețe de produse alimentare sănătoase. Producătorii de alimente nu numai că au făcut mai ușor ca niciodată să se bucure de acest tip de lapte, dar de asemenea adaugă deseori vitamine și minerale suplimentare pentru a crea un produs bogat în mulți micronutrienți din laptele de vacă, precum vitamina A, calciu, riboflavină și vitamina. D. Laptele de ovăz este relativ scăzut în calorii, dar conține proteine ​​și este, de obicei, îmbogățit cu vitamine și minerale, cum ar fi calciu, riboflavină și vitamina D. Soiurile comerciale pot conține, de asemenea, ingrediente adăugate care sunt utilizate pentru a prelungi durata de valabilitate și pentru a spori aroma. Rețineți că nutriția laptelui de ovăz de casă poate diferi ușor și poate fi mai mică în mulți dintre micronutrienții adăugați de producătorii de alimente.

Beneficii de lapte de ovăz

Ajută la prevenirea anemiei Anemia este o afecțiune gravă caracterizată prin lipsa de celule roșii din sânge în organism. Acest lucru poate duce la o listă lungă de simptome de anemie, variind de la oboseală la pielea palidă și nu numai. Există multe condiții diferite care pot duce la anemie, dar este adesea cauzată de lipsa anumitor nutrienți esențiali necesari pentru sinteza globulelor roșii, cum ar fi fierul și vitamina B12. Din acest motiv, cei care au o dietă vegetariană sau vegană prezintă un risc și mai mare de anemie, deoarece majoritatea alimentelor vegetale lipsesc din acești micronutrienți importanți.

Doar o ceașcă de lapte de ovăz conține aproximativ 10% din fierul de care aveți nevoie pe parcursul întregii zile, ceea ce îl face o sursă deosebit de bună pentru vegani și vegetarieni. Împreună cu alte alimente bogate în fier, cum ar fi spirulina, linte și ciocolată neagră, adăugarea unei porții sau două de lapte de ovăz în dieta dvs. poate ajuta la promovarea producției sănătoase de celule roșii din sânge și la prevenirea anemiei.

Întărește oasele | Laptele din ovăz din comerț este adesea îmbogățit atât cu calciu, cât și cu vitamina D, doi micronutrienți importanți care joacă un rol central în sănătatea oaselor. Aproximativ 99 la sută din calciu din corpul tău se găsește în oase și este utilizat pentru a regla dezvoltarea și întreținerea oaselor. Între timp, vitamina D acționează pentru a spori absorbția calciului pentru a spori sănătatea oaselor și mai mult.

Creșterea aportului de calciu și vitamina D este adesea recomandată în tratamentul unor afecțiuni precum osteoporoza, pentru a vă menține oasele puternice. Potrivit unei revizuiri efectuate de Centrul de osteoporoză vest-germană al Universității din Köln din Germania, având un nivel scăzut de calciu și vitamina D poate duce la o creștere a descompunerii celulelor osoase, plus un risc mai mare de slăbiciune și fracturi osoase.

Crește imunitatea | Când începeți să vă simțiți puțin sub vreme, este posibil ca laptele de ovăz să nu fie primul lucru la care ajungeți. Cu toate acestea, puteți începe să îl încorporați în dieta dvs. în mod regulat pentru a vă ajuta să vă stimulați sistemul imunitar. Majoritatea laptelui de ovăz comercial este o sursă excelentă de vitamina D și vitamina A, doi nutrienți esențiali atunci când vine vorba de îmbunătățirea imunității și de prevenire a bolilor și infecțiilor. Studiile arată că vitamina D este legată direct de funcția celulelor imune și o deficiență poate fi chiar asociată cu un risc mai mare de afecțiuni autoimune, cum ar fi diabetul de tip 1, boala Crohn și scleroza multiplă. În mod similar, vitamina A poate modifica răspunsul imun și poate contribui la îmbunătățirea rezultatelor pentru anumite tipuri de boli infecțioase.

Scade colesterolul Ovăzul este bine cunoscut pentru beneficiile sănătoase pentru inimă și capacitatea de a ține sub control nivelul colesterolului. Acest lucru se datorează faptului că acestea conțin un tip de fibre solubile numite beta-glucan, care s-a dovedit a avea proprietăți puternice de scădere a colesterolului. Destul de interesant, cercetările au descoperit că efectele benefice ale beta-glucanului în ovăz sunt păstrate chiar și în băuturile de ovăz, cum ar fi laptele de ovăz.

Un studiu efectuat la om, publicat în Annals of Nutrition & Metabolism, a constatat că consumul de lapte de ovăz timp de cinci săptămâni a scăzut semnificativ nivelul de colesterol LDL total și rău într-o măsură mai mare decât laptele de orez. Un alt studiu din cadrul Departamentului de Nutriție Aplicată și Chimie Alimentară al Universității din Lund din Suedia a avut rezultate similare, raportând că consumul de lapte de ovăz timp de doar patru săptămâni a fost eficient în reducerea nivelului de colesterol la subiecții sănătoși.

Dezavantajele laptelui de ovăz

Deși poate avea unele beneficii potențiale pentru sănătate, există unele pericole din laptele de ovăz care trebuie luate în considerare.

În timp ce cumpărarea laptelui de ovăz vă poate economisi cu siguranță ceva timp, soiurile comerciale sunt adesea umplute cu aditivi, conservanți și zaharuri care pot diminua unele dintre proprietățile sale de promovare a sănătății. Deși conține adesea vitamine și minerale adăugate care pot fi de fapt benefice, laptele de ovăz conține adesea și agenți de îngroșare și emulgatori care pot afecta sănătatea digestivă și ar putea modifica microbiomul intestinal.

În plus, deși ovăzul nu conține gluten în mod natural, acesta este adesea procesat în instalații care procesează și alte boabe care conțin gluten, cum ar fi grâul sau orzul, rezultând o contaminare încrucișată. Dacă aveți boală celiacă sau o sensibilitate la gluten, ar trebui să optați pentru ovăz certificat fără gluten sau lapte de ovăz pentru a evita contaminarea încrucișată.

De asemenea, laptele de ovăz nu este la fel de dens în nutrienți ca laptele convențional. În timp ce un soi îmbogățit este o sursă bună de multe dintre vitaminele și mineralele care se găsesc în lapte și poate fi un substitut adecvat pentru lapte în ceea ce privește nutriția, prepararea propriului lapte de ovăz la domiciliu vă poate cere să vă asigurați că obțineți aceste importanțe vitamine și minerale din alte surse din dieta ta.

Lapte de ovăz vs. Lapte de migdale vs. Lapte convențional

Deci, cum se măsoară laptele de ovăz cu laptele convențional și cum se compară cu alți înlocuitori populari ai laptelui, cum ar fi laptele de migdale?

Când vine vorba de gust și textură, laptele de ovăz are o aromă dulce natural ca laptele de migdale și este subțire, la fel ca laptele degresat. La fel ca alte lapte de nuci, este de obicei disponibil în mai multe arome diferite, cum ar fi ciocolata sau cafeaua, deși este, de asemenea, posibil să optați și pentru soiuri neîndulcite și ne aromate.

În ceea ce privește nutriția, laptele de ovăz este mai bogat în calorii și carbohidrați decât laptele de migdale, dar conține și mai multe proteine ​​și fibre. La fel ca soiurile de ovăz, laptele de migdale este adesea îmbogățit cu micronutrienți, cum ar fi vitamina D și calciu. Cu toate acestea, există câteva diferențe minime între cele două - laptele de migdale conține și vitamina E, de exemplu, dar este mai scăzut în riboflavină.

Comparativ cu laptele obișnuit de vacă, laptele de ovăz este ușor mai scăzut în calorii, dar conține aproape dublul carbohidraților. Laptele de vacă este, de asemenea, mai bogat în proteine ​​și bogat în multe vitamine și minerale importante. În timp ce mulți dintre micronutrienții din laptele de ovăz au fost adăugați în timpul procesării, laptele convențional este o sursă naturală de mulți nutrienți, cum ar fi calciu, riboflavină și vitamina B12.

În plus, laptele din ovăz este puțin mai limitat în ceea ce privește utilizările sale potențiale. În timp ce atât laptele convențional, cât și laptele de migdale pot fi încălzite folosind căldură moderată, laptele de ovăz devine mai gros și mai gelatinos atunci când este încălzit. Din acest motiv, este posibil să nu fie alegerea ideală de utilizat în locul laptelui pentru rețete care necesită căldură, cum ar fi produse de patiserie sau băuturi calde.