relais

Aceasta este cea de-a douăzecea postare din Seria Extravaganza în jurul lumii. Vă rugăm să derulați în partea de jos pentru a vedea toate celelalte postări din această serie.

Știți că un restaurant a perfecționat un fel de mâncare dacă servește doar un singur lucru și servește același lucru exact în ultimii 50 de ani.

Le Relais de L’Entrecote este un restaurant de familie din Paris, care este iconic pentru fripturile sale. Oamenii înnebunesc după sosul lor secret, semnat cu ierburi, care vine cu fripturile. De fapt, nu servesc alte feluri principale. Este friptură, friptură, friptură. Singura întrebare este cum doriți ca friptura să fie gătită.

Deschis inițial în 1959, Le Relais de L’Entrecote s-a dezvoltat în mai multe locații în toată Franța și la nivel global, toate fiind conduse de diverși membri ai familiei. Toate restaurantele au același concept: mesele încep cu o salată de frisee de nucă înainte de a trece la friptură și cartofi prăjiți, servite în două porții. Desertul este singurul curs cu opționalitate.

Există întotdeauna o linie pe ușă. Așteptați să așteptați înainte de a vă așeza, cu excepția cazului în care vă prezentați chiar la deschidere.
Am început cu salata, frisée și salata de nucă aruncată într-o vinaigretă de muștar. Legumele erau crocante și proaspete, iar sosul era aromat cu îndrăzneală și delicios.
Odată ce am terminat salatele, serverele au adus prima porție de friptură (aproximativ 5-8 oz) împreună cu o grămadă de cartofi prăjiți. Friptura miroase incredibil, parțial din cauza acelui delicios sos secret de ierburi.

Cu ani în urmă, un ziar din Paris a dezvăluit că ingredientele sosului secret includ ficat de pui, smântână, cimbru, muștar alb de Dijon, smântână, sare și piper. Familia a susținut că rețeta este inexactă, așa că nu știm cu siguranță ce este cu adevărat acea formulă secretă . . .

În orice caz, este foarte, foarte bine.

Friptura a fost gătită perfect.

După ce terminați prima porțiune, serverele vin oferindu-vă o a doua rundă. Nu aveam loc, dar Bryan a fost fericit să-și ia a doua porție.

Asa de. bun.

Singurele alegeri care există în restaurant sunt băuturile și desertul.

Am ales să facem câteva profiterole simple, care erau destul de bune. Nu este de mirare că calitatea ciocolatei în Franța este destul de ridicată.
\

Am terminat cu niște espresso simple pentru a încheia noaptea.

A fost o seară foarte, foarte amuzantă. Inițial nu plănuisem să vin la acest restaurant de când eram la cel din New York City (da, există unul acolo!), Dar Bryan a fost intrigat de concept și a vrut să-l încerce. Am apărut în mod intenționat înainte de a deschide, pentru a obține un loc bun în linie pe ușă. În orice altă zi normală, liniile ar fi fost nebune mult timp.

Cu toate acestea, am vizitat Parisul la doar o săptămână după atentatele teroriste din noiembrie 2015 și mulți turiști s-au retras din Paris. Ne-am trezit pe locul trei într-o linie care nu a crescut mult mai mult în jumătatea de oră pe care am petrecut-o așteptând. Când restaurantul s-a deschis și i-a lăsat pe toți să intre, am observat că mai rămâneau multe locuri goale.

Bănuielile noastre au fost confirmate când am întrebat un server dacă linia scurtă este normală. Ea a spus că afacerile au devenit foarte lente după atacurile de la Paris și că multe companii locale, în special cele care deserveau turiștii, se chinuiau cu adevărat.

Ne-am bucurat că am fost acolo pentru a ne arăta sprijinul, mai ales în acest moment dificil.

Mâncarea de la Relais d’Entrecote este delicioasă și cu siguranță merită încercată măcar o dată, dacă nu altceva pentru experiența unică, autentică și istorică. Friptura este delicioasă, iar sosul secret este de neuitat. Dacă nu doriți să vă îndreptați până la Paris pentru masă, îl puteți vizita pe cel din New York. Cei de acolo au încercat foarte mult să recreeze experiența pariziană și personal cred că au făcut o treabă bună.

Relais d’Entrecote
20 Rue Saint-Benoît
75006 Paris, Franța