O porție mai mare de legume cu frunze verzi din dietă poate reduce riscul de a dezvolta steatoză hepatică sau ficat gras. Într - un studiu publicat în PNAS cercetătorii de la Karolinska Institutet din Suedia arată cum un aport mai mare de azotat anorganic, care apare în mod natural în multe tipuri de legume, reduce acumularea de grăsimi în ficat. În prezent nu există un tratament aprobat pentru boală, care se poate deteriora în condiții care pun viața în pericol, cum ar fi ciroza și cancerul hepatic.

legumele

Steatoza hepatică sau ficatul gras este o boală hepatică frecventă care afectează aproximativ 25% din populație. Cele mai importante cauze sunt supraponderalitatea sau consumul ridicat de alcool și în prezent nu există tratament medical pentru boală. Cercetătorii de la Karolinska Institutet au arătat acum că un aport mai mare de azotat anorganic poate preveni acumularea de grăsimi în ficat.

„Când am suplimentat cu azotat alimentar șoarecilor hrăniți cu o dietă occidentală bogată în grăsimi și zahăr, am observat o proporție semnificativ mai mică de grăsimi în ficat”, spune Mattias Carlström, profesor asociat la Departamentul de Fiziologie și Farmacologie, Karolinska Institutet.

Rezultatele lor au fost confirmate prin utilizarea a două studii diferite de cultură celulară pe celule hepatice umane. În afară de un risc mai scăzut de steatoză, cercetătorii au observat, de asemenea, o reducere a tensiunii arteriale și îmbunătățirea homeostaziei insulinei/glucozei la șoarecii cu diabet de tip 2.

Grupul de cercetare se concentrează pe prevenirea bolilor cardiovasculare și a diabetului de tip 2 prin modificări dietetice și prin alte mijloace. Studiile anterioare au arătat că azotatul alimentar din legume mărește eficiența mitocondriilor, centrala electrică a celulei, care poate îmbunătăți rezistența fizică. De asemenea, s-a demonstrat că un aport mai mare de fructe și legume are un efect benefic asupra funcției cardiovasculare și asupra diabetului.

„Credem că aceste boli sunt conectate prin mecanisme similare, în care stresul oxidativ determină compromiterea semnalizării oxidului nitric, care are un impact dăunător asupra funcțiilor cardiometabolice”, spune dr. Carlström. "Acum demonstrăm o modalitate alternativă de a produce oxid nitric, în care mai mulți nitrați din dieta noastră pot fi transformați în oxid nitric și alte specii de azot bioactiv din corpul nostru".

Chiar dacă s-au făcut multe studii clinice, există încă dezbateri considerabile cu privire la proprietățile legumelor care le fac sănătoase.

„Nimeni nu s-a concentrat încă pe nitrați, ceea ce credem că este cheia”, continuă Dr. Carlström. „Acum dorim să realizăm studii clinice pentru a investiga valoarea terapeutică a suplimentării cu nitrați pentru a reduce riscul de steatoză hepatică. Rezultatele ar putea duce la dezvoltarea de noi abordări farmacologice și nutriționale.”

În timp ce sunt necesare studii clinice mai mari pentru a confirma rolul azotaților, cercetătorii pot sfătui în continuare să mănânce mai multe legume cu frunze verzi, cum ar fi salata obișnuită sau spanacul și racheta mai bogate în nitrați.

„Și nu este nevoie de cantități uriașe pentru a obține efectele protectoare pe care le-am observat - doar aproximativ 200 de grame pe zi”, spune Dr. Carlström. "Cu toate acestea, din păcate, mulți oameni aleg să nu mănânce suficiente legume în aceste zile."