Am făcut o comparație generală între linte și fasole, dar am vrut să mă uit în mod specific la modul în care lintea se stivuiește până la fasolea neagră.

fasole

Există multe motive pentru care ați putea dori să comparați linte cu fasole neagră.

Așa că le-am făcut pe toate.

Undeva pe această pagină ar trebui să puteți găsi diferența dintre cele 2 leguminoase pe care le căutați.

Fie că este vorba de conținut de proteine, distribuție de aminoacizi sau valoare nutrițională .

Cuprins

Comparație macro: linte vs fasole neagră

Să vedem o defalcare la nivel înalt pentru fiecare leguminoasă.

Informațiile nutriționale pentru ambele sunt în 1 cană de fasole sau linte fierte.

Lintea Fasole Neagră
Calorii 230227
Grăsime (g) 0,80,9
Carbohidrați (g) 39.940,8
Fibra (g) 15.615.0
Proteine ​​(g) 17.915.2

În mod clar, sunt foarte asemănătoare.

Cea mai mare diferență este că lintea are 2,7 grame în plus de proteine ​​pe porție. Dacă mâncați 2 sau 3 căni din oricare dintre ele, această diferență se adaugă rapid.

În afară de asta, au aproximativ același număr de calorii și grăsimi, iar fasolea neagră are puțin mai mulți carbohidrați.

Comparație esențială de aminoacizi

Dar calitatea proteinelor?

Iată o defalcare a conținutului esențial de aminoacizi atât pentru fasolea neagră, cât și pentru linte.

RDARDA Fasole neagră Lintea
mg pe kgpentru 70 kg persoană1 cană1 cană
Triptofan (mg)4280181160
Treonină (mg)151050642640
Isoleucina (mg)201400673772
Leucina (mg)39273012181295
Lizină (mg)30210010461247
Metionină (mg)151050229152
Fenilalanină (mg)251750824881
Valină (mg)261820798887
Histidină (mg)10700425503

Așa cum era de așteptat, sunt similare, dar aș dori să subliniez în special un aminoacid.

Fasolea neagră are aproximativ 51% mai multă metionină decât linte.

Aceasta nu este o afacere uriașă, atâta timp cât celelalte surse de proteine ​​au metionină. Cu toate acestea, metionina este cel mai dificil aminoacid esențial de obținut de la plante, deci acesta este un câștig mic pentru fasolea neagră.

Valoare nutritivă: linte vs fasole neagră

Am creat mai jos un tabel cu doar vitaminele sau mineralele în care ambele leguminoase erau relativ ridicate.

Toate valorile sunt exprimate în% din valoarea zilnică recomandată pentru fiecare nutrient:

Lintea (% DV) Fasole neagră (% DV)
Tiamina 22% 28%
Vitamina B6 18% 6%
Folat 90% 64%
Fier 37% 20%
Magneziu 18% 30%
Fosfor 36% 24%
Potasiu 21% 17%
Zinc 17% 13%
Cupru 25% 18%
Mangan 49% 38%

Destul de asemănător, așa cum era de așteptat din nou, dar există unele diferențe semnificative.

Lintea, în general, are mai multă valoare nutritivă decât fasolea neagră, are mai mult decât 2 din substanțele nutritive de mai sus.

În special, au mult mai mult fier (37% vs 20%), care este probabil cel mai important nutrient pentru cineva care ia o dietă pe bază de plante.

Ceea ce este mai bine: fasole neagră sau linte?

Punând toate acestea împreună, putem trage câteva concluzii:

  • Lintea are o cantitate semnificativă de proteine ​​decât fasolea neagră.
  • Fasolea neagră are mai multă metionină, un acid esențial de care lipsesc cele mai multe fasole.
  • Ambele sunt minunate în ceea ce privește vitaminele și mineralele, dar lintea are mai mult, în plus, mai mult fier, potasiu și zinc (probabil cele mai importante).

În general, lintea are mai multă valoare nutritivă decât fasolea neagră, deci ar fi câștigătoare dacă ar trebui să declarăm una.

Dar sunt ambele surse excelente de nutriție și surse bune de proteine ​​(în special pentru vegani).

Despre autor

Dale Cudmore

Cartierul tau vegan prietenos din Toronto. Inginer chimist a devenit jucător de fotbal semi-profesionist și scriitor independent de nutriție. Sunt vegan de ani de zile și încerc să fac viața mai ușoară pentru ceilalți, împărtășind ceea ce am învățat.