1. A
  2. B
  3. C
  4. D
  5. E
  6. F
  7. G
  8. H
  9. Eu
  10. .
  11. K
  12. L
  13. M
  14. N
  15. Oh
  16. P
  17. Î
  18. R
  19. S
  20. T
  21. U
  22. V
  23. W
  24. X
  25. Da
  26. Z

sănătoase

Ce este? Lintea pe care o mâncăm crește ca semințe din boabele plantei de linte, Lentila culinară. Datorită formei mici, asemănătoare unui disc a leguminoaselor, numele său este originea cuvântului „lentilă”. Dal (sau daal) este o varietate de linte întregi care apare în multe feluri de mâncare indiene. Evidențiate în bucătăriile multor culturi, linte sunt cultivate în toată Europa, Asia și Africa de Nord. Este mai puțin cultivat în emisfera vestică, în afară de unele locuri, inclusiv vestul Canadei, deși se pare că este în creștere în popularitate în rândul nord-americanilor. Nu este de mirare, deoarece lintea oferă o opțiune alimentară accesibilă, versatilă și bogată în nutrienți.

Pentru ce este bine? Aproximativ la dimensiunea radierii unui creion, o linte este la înălțimea vechii ziceri despre lucrurile bune care vin în pachete mici. Umpleți o ceașcă cu linte gătită și veți căuta 230 de calorii, mai puțin de un gram de grăsime, aproape 40% din nevoile zilnice de fier, 60% din fibrele zilnice și 90% din folatul zilnic. Folatul (cunoscut și sub numele de acid folic) susține creșterea normală a celulelor și este o necesitate pentru femeile gravide pentru a preveni defectele congenitale. Fibrele din linte dau o mână atât în ​​digestie, cât și în sănătatea inimii și oferă un aliment de bază constant pentru dieta celor cu diabet. Profilul nutrițional al lintei se mândrește, de asemenea, cu ajutoare bune de magneziu, un mineral care ajută la menținerea funcției musculare adecvate, inclusiv în inimă. Și cu o treime din proteinele zilnice recomandate, lintea este adesea o parte esențială a dietei vegetariene.

Ce gust are? Lintea este o leguminoasă modestă. În ciuda varietății sale multicolore - roșu, verde, maro, negru, galben, portocaliu - linte este modestă atât prin mărimea, cât și prin aroma sa. Destul de consistent, dar doar puțin uscat, gustul lintelor va depinde în mare măsură de alimentele și condimentele care le însoțesc. Acționează ca un burete pentru condimente, făcându-l un ingredient popular pentru curry. Lintea, de asemenea, se împerechează bine cu roșii, ardei grași, broccoli și chiar fructe, toate conținând o mulțime de vitamine C bogate pentru a vă ajuta corpul să absoarbă mai mult din fierul pentru linte. Spre deosebire de majoritatea leguminoaselor, lintea nu are nevoie de o macerare prealabilă. Așezați-le mai întâi, astfel încât să puteți cernea și arunca orice pietricele mici sau resturi care ar fi putut fi introduse în amestec. Clătește și strecoară lintea și apoi pune-le la fiert! Sarea și ingredientele acide încetinesc timpul de gătire a lintei, deci este mai bine să le păstrați pentru înflorirea finală a unei rețete.