De la crusta de pizza, la orez, la „piure de cartofi”, până acum la brânză mac n ', există ceva conopidă care să nu producă un conținut scăzut de carbohidrați? Fie că sunteți în căutarea reducerii aportului de carbohidrați, fie a inspirației pentru a include în dieta dvs. ceto, conopida este probabil cea mai versatilă legumă pe care am găsit-o până în prezent.

keto

Câți carbohidrați din conopidă?

Conopida imită îndeaproape aceeași consistență ca și macaroanele și nu schimbă aroma niciunui fel de mâncare în care îl adăugați. Dar, comparativ cu pastele fierte, care conțin aproximativ 39g de carbohidrați pe porție, o cană de conopidă conține doar 3g de carbohidrați neti. și mai puțin de 30 de calorii! Făcându-l un adaos perfect la dieta ta ceto sau la orice plan de masă cu conținut scăzut de carbohidrați.

Cum se gătește conopida Mac și brânză

Un mac și brânză bine executate pot fi una dintre cele mai bune părți pentru a vă bucura cu aproape orice antipas. Copiilor le place, iar copiilor mari - denumiți și adulți - le place, de asemenea, din când în când. Și să-ți creezi propria versiune, chiar și o versiune keto, este extrem de ușor.

Secretul succesului în această rețetă vine de la prăjirea conopidei și combinarea diferitelor brânzeturi - ajutând la preluarea unui element de bază clasic la un nivel cu totul nou.

Începeți prin pregătirea conopidei. Căutați un cap mare, fără pete întunecate. Tăiați frunzele și tăiați-le în flori mici, suficient pentru a imita dimensiunea pastei de macaroane. De asemenea, puteți include bucăți mici de tulpină.

Adăugați bucățile de conopidă într-un castron mare și aruncați cu usturoi pudră, sare, 2 lingurițe. piper și un strop de ulei. Nu uitați să păstrați puțină piper și usturoi pentru amestecul de brânză. Apoi aruncați ușor pentru a acoperi. Iubesc și puțină boia de ardei fumat, cayenne sau fulgi de chili pentru o lovitură.

Așezați într-o tavă tapetată cu folie și coaceți, timp de 12-15 minute, până se înmoaie. Verificați în permanență pentru a evita arderea florilor. Îndepărtați o dată maroniu și gătit.

TIP: Când prăjești conopida, căldura mare este prietenul tău. Căutați culoarea în conopidă, deoarece această caramelizare produce cantități masive de aromă. Modul meu preferat de a condimenta legumele în general este sarea, piperul și uleiul de măsline (nu extravirgin) sau uleiul din semințe de struguri.

Pe măsură ce conopida se prăjește, îți poți scoate șunca. Dacă încercați să păstrați acest preparat vegetarian, săriți peste acest pas.

Tăiați fâșiile de slănină pe jumătate pe lungime, apoi lățimea în fâșii mici dreptunghiulare. S-ar putea să vă aruncați slănina pentru tăiere și asigurați-vă că folosiți un cuțit ascuțit.

Puneți bucățile de slănină într-o tigaie neîncălzită și aduceți căldura de la rece la mediu - acest lucru permite slănina să înceapă să se redea și să gătească încet. Lăsați bucățile să stea și nu amestecați până când slănina începe să se prăjească.

Odată ce slănina începe să arate ca niște dinți mici și crocanți, amestecați cu o ustensilă din lemn și scoateți-o de pe foc odată complet crocantă. Păstrați deoparte într-o farfurie tapetată cu șervețele de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime. Alertă de aromă bonus! Simțiți-vă liber să folosiți o parte din grăsime și amestecați-o în sosul de brânză (aceasta va adăuga un plus de aromă).

Acum puteți începe să vă pregătiți sosul de brânză. Deși poate fi mai ușor să cumpărați doar brânză mărunțită, merită să vă alocați timp să o tocați singură. Brânza pre-mărunțită s-a adăugat adesea celuloză, amidon de cartofi sau alți aditivi anti-aglomerare, care împiedică lipirea brânzei împreună în pachet. Celuloza este complet sigură și inofensivă, dar poate afecta cât de bine se topește brânza. Cu alte cuvinte, dacă sunteți în căutarea unui sos de cașcaval neted și mătăsos, rămâneți cu brânză bloc și tăiați-l singur.

Simțiți-vă liber să combinați brânzeturile preferate după cum doriți. Vă sugerăm un amestec în rețeta de mai jos, dar dacă doriți cu adevărat să treceți la nivelul următor, distrați-vă cumpărând brânzeturi gourmet precum Grayson și Red Leicester; Yard Bird din Miami le folosește, iar brânza lor mac n 'trebuie să moară (așa cum este evaluat de revista Food & Wine și vorbind din experiența personală).

TIP: Înlocuiți brânza cu drojdie nutrițională și unt pentru ghee dacă este vegan sau intolerant la lactoză. Drojdia nutrițională va crește, de asemenea, vitaminele B, iar ghee oferă o aromă delicioasă (avertismentul este că este o grăsime saturată - limitați utilizarea acestora).

Odată ce brânza este mărunțită, adăugați amestecul de brânză (minus puțin pe care îl veți economisi pentru a completa macul în ultima etapă) într-o tigaie cu sos mediu cu smântână, drojdie nutrițională și piper negru rămas și pudră de usturoi.

TIP: Dacă doriți să săriți crema, folosiți lapte de soia. Crema de nucă de cocos este, de asemenea, un bun substitut, dar adaugă carbohidrați suplimentari, făcând acest fel de mâncare să nu fie 100% prietenoasă cu ceto-urile.

Aduceți căldura până când brânza începe să se topească și asigurați-vă că amestecați/bateți în mod constant pentru a preveni aglomerarea sau lipirea. Te ajută dacă aduci căldura încet și stai lângă oală pentru a o supraveghea.

Odată topit complet, reduceți focul la minim și păstrați-l cald, amestecând din când în când până când este gata. Dacă amestecul este prea gros, adăugați lapte suplimentar sau smântână grea.

Într-un castron mare (puteți folosi același vas în care ați condimentat conopida la început), amestecați conopida prăjită, slănina și sosul de brânză, asigurându-vă că fiecare bucată este acoperită uniform. Apoi turnați amestecul în vasul pentru cuptor și completați cu brânza rămasă. Se fierbe la mare câteva minute sau până când brânza începe să se rumenească. Simțiți-vă liber să adăugați arpagic sau bulbi de ceapă verde pentru garnitură. Și bucurați-vă!

Note despre rețetă:

  • Carbohidratul net pe porție este de 5g sau 1/3 dintr-un schimb de carbohidrați
  • Raportul omega-3: 6 este 1: 3

Vrei să economisești ceva timp?

Accelerați pregătirea mesei cu preparate gătite din meniul nostru La Carte.