Cu reguli și interdicții stricte și o mistică orientală, stilul de viață și dieta macrobiotice au atras un număr semnificativ de adepți și credincioși adevărați. Deși este dificil să găsești declarații medicale justificate îngropate sub marea vastă de promovare entuziastă, ceea ce se poate găsi nu este în totalitate entuziast. Majoritatea dieteticienilor ar recunoaște că formele moderate de macrobiotice sunt mai bune pentru menținerea sănătății decât „dieta americană standard” (SUA), dar sunt, de asemenea, susceptibile să recomande o dietă mai puțin restrictivă.

Michio Kushi

Prezentare generală

În timp ce termenul „macrobiotic” este cunoscut pentru prima dată din scrierile lui Hipocrate și definit în continuare de medicul german Christoph Hufeland, termenul este acum asociat în principal cu educatorul japonez George Ohsawa și cu adepții săi, în special Michio Kushi.

Domnul. Ohsawa, care pretindea că o dietă de orez brun, supă miso și alge l-a vindecat de boli grave din copilărie, și-a adus planul de macrobiotică în S.U.A. în jurul anului 1958. Deși include și elemente ale filozofiei și stilului de viață oriental, partea de dietă a primit cea mai mare atenție.

Michio Kushi a extins lucrările lui Ohsawa și a promovat intens macrobiotica în SUA, fondând Erewhon Natural Foods, East West Journal, East West Foundation, Kushi Foundation și Kushi Institute. Împreună cu soția sa Aveline, Kushi a scris peste 70 de cărți despre stilul de viață macrobiotic.

Deoarece formele mai extreme ale dietei au fost abandonate, macrobioticele nu mai sunt la fel de controversate ca odinioară, dar medicii încă recomandă cu tărie utilizarea dietei de către femeile însărcinate și copiii mici.

Astăzi, principala controversă se referă la afirmațiile că o dietă macrobiotică vindecă cancerul și SIDA. În timp ce mai multe cazuri au fost documentate de persoanele care s-au recuperat de cancer în timp ce urmau o dietă macrobiotică, nu se știe dacă acest lucru reprezintă ceva dincolo de ratele normale de remisiune sau de ratele întâlnite la curățarea dietei într-un mod mai puțin restricționat. Trebuie remarcat faptul că cel puțin unii dintre cei care se presupune că vindecau macrobiotica erau supuși și terapiilor convenționale. De asemenea, trebuie remarcat faptul că soția lui Michio Kushi, Aveline, a murit de cancer de col uterin. Informațiile privind macrobiotica și SIDA sunt mult mai rare.

Dieta

Obiectivul dietei macrobiotice este de a echilibra forțele centrifuge și centripete, yin și yang. În sistemul chinezesc, toate alimentele sunt evaluate în funcție de cât sunt de yin sau yang. Macrobiotica susține că atingerea echilibrului este mai ușoară cu alimentele care sunt aproape neutre în yin/yang, în special orezul brun.

Dieta originală macrobiotică Ohsawa adusă în S.U.A. a definit 10 etape, numerotate de la -3 la 7. Etapa 7, care a constat doar din orez brun și apă, s-a dovedit destul de periculoasă, iar practica actuală se apropie de etapele 2 și 3. Ohsawa. au avut sediul nu au fost abandonate.

Trebuie totuși avut grijă să se asigure un aport adecvat de vitamina B12, vitamina D, calciu și fier. toate acestea fiind relativ rare într-o dietă macrobiotică. Vitamina B12 va lipsi aproape în totalitate dacă formularul de dietă nu include deloc produse de origine animală (vegan).

Iată planul general de dietă. Alimentele care nu sunt specificate aici pot fi considerate interzise.