Opiniile exprimate de Forbes Contributors sunt ale lor.

roluri

Acest articol are mai mult de 4 ani.

Magazinele alimentare, supermarketurile și alți mari comercianți cu amănuntul nu „pur și simplu” depozitează alimente. De fapt, ei pot juca roluri majore în ceea ce alegeți să mâncați și să beți. Deși s-ar putea ca aceasta să nu fie o veste nouă pentru comercianții de alimente, susținătorii sănătății au recunoscut din ce în ce mai mult acest rol și au dezvoltat politici și intervenții care vizează comercianții cu amănuntul. Odată cu epidemia de obezitate și alte probleme de sănătate legate de dietă, aducând mai multă atenție asupra a ceea ce mănânci și bei, tot mai multe magazine alimentare constată că stabilirea proactivă a practicilor și programelor care promovează sănătatea poate fi o afacere bună

. Astfel de inițiative includ:

Creșterea stocului de alimente sănătoase. Nu poți mânca și bea ceea ce nu găsești. Alimentele mai sănătoase, cum ar fi fructele și legumele proaspete, pot fi mai costisitoare de obținut și întreținut, ceea ce poate determina unii comercianți cu amănuntul să se abțină și să se abțină de la a le vinde. De exemplu, în timp ce alimentele naturale îmbătrânesc și au o durată de valabilitate limitată, alimentele nenaturale, foarte procesate, pot rămâne și pot apărea la fel luni sau chiar ani. Mai mult, lucrurile naturale necesită adesea spațiu pentru frigider sau congelator, care costă bani. Cu toate acestea, statisticile au arătat că cererea de alimente ecologice a crescut constant în ultimul deceniu. Aceste statistici, împreună cu succesul pieței Whole Foods, au determinat mulți mari comercianți cu amănuntul să își sporească ofertele de alimente organice. (Desigur, „organic” nu înseamnă întotdeauna „sănătos”.)

Schimbarea plasării alimentelor sănătoase în magazin. Intrarea flămândă într-un magazin alimentar poate fi ca și cum ai merge la un club de noapte când ești singur. Este mai probabil să plecați acasă cu primul lucru pe care îl vedeți. Producătorii de alimente vor încheia frecvent oferte cu magazine alimentare pentru a-și pune produsele în locații mai vizibile, cum ar fi lângă intrare, la capetele culoarelor, la nivelul ochilor și aproape de ghișeele de check-out. Cercetătorul bolilor cardiovasculare și profesor asociat de medicină la Universitatea Vanderbilt, Matthew Freiberg, MD, MSc, remarcă: „Dacă acordați atenție aspectului multor magazine alimentare, alimentele mai sănătoase sunt adesea la periferia magazinelor, în timp ce centrul este dominat de mai multe alimente. ” Recent, cererea consumatorilor a dus la unele schimbări în unele magazine alimentare. De exemplu, în toată Pittsburgh, Pennsylvania, Giant Eagle a fost un lanț dominant de magazine alimentare până când Whole Foods Market a stabilit o locație în zona East Liberty/Shadyside în 2002. După ce Whole Foods Market a început să atragă clienții, Giant Eagle și-a renovat filiala în 2006, la doar câteva străzi distanță, extinzându-și magazinul de 23.400 de metri pătrați la 68.000 de metri pătrați, oferind în mod mai proeminent produsele sale și stabilind 1.500 de metri pătrați dedicate produselor naturale și organice în culoarele sale.

Îmbunătățirea ambianței în jurul alimentelor sănătoase. Continuând pe tema clubului de noapte, aveți tendința de a judeca lucrurile sau oamenii după împrejurimile lor. O femeie cu mulți bărbați în jurul ei sau un bărbat cu multe femei în jurul său tinde să arate mai atractiv. (De aceea, răspunsul la întrebarea „Ce ar trebui să port pentru a mă face mai atractiv?” Ar trebui să fie „alte persoane”.) Un magazin alimentar poate face un produs alimentar mai mult sau mai puțin atractiv prin ceea ce este plasat în jurul produsului alimentar. De exemplu, un produs alimentar așezat pe un raft mai întunecat singur poate lupta pentru a fi observat ... chiar dacă produsul alimentar are o personalitate bună. Whole Foods și Trader Joe's au încercat să creeze experiențe de cumpărături pozitive utilizând tehnici precum iluminarea mai blândă, care fac produsele care nu au ambalaje colorate mai atrăgătoare, semnalizare jucăușă, care atrage atenția asupra obiectelor care în mod normal nu sunt de obicei frumusețea mingii, și membri ai personalului care poartă cămăși colorate, își cheamă membrii echipei și se înalță cinci.

Oferirea de probe de alimente mai sănătoase. Magazinele alimentare nu oferă mostre doar pentru a răspândi fericirea. Probele de alimente sunt ca niște haine revelatoare într-un club de noapte, care spun în esență: „Vrei ceva din asta?” Și par să aibă destul de mult succes în creșterea vânzărilor. Comercianții cu amănuntul, cum ar fi Costco, au înregistrat salturi substanțiale în vânzări după ce au oferit probe. Probele au devenit atât de obișnuite în locuri precum Costco și Walmart încât ați putea asambla mese întregi pentru a căuta probe. Deși multe eșantioane nu sunt cele mai sănătoase, fiind bogate în sare, zahăr, grăsimi și alte ingrediente potențial dependente, unele magazine alimentare oferă articole mai sănătoase, cum ar fi fructe feliate și articole gătite din ingrediente naturale.

Postarea de informații despre sănătate și nutriție. Deși multe alimente ambalate din magazinele alimentare au solicitat deja S.U.A. Etichetele nutriționale ale Food and Drug Administration (FDA), multe alte articole nu, inclusiv fructe, legume, carne, alimente preparate în magazin alimentar și articole din salate și baruri cu alimente calde. O prevedere din legea privind asistența medicală a administrației Obama adoptată în 2010 impune magazinelor alimentare să posteze informații despre calorii despre alimentele lor preparate. Cu toate acestea, provocările legale și de lobby au confundat specificul dispoziției. Aparent, dispoziția federală nu se aplică articolelor destinate mai multor persoane, cum ar fi o tavă pentru petreceri. Desigur, această distincție poate să nu fie clară, deoarece este posibil să fi văzut o singură persoană înghițind tăvi întregi de aripi de pui, lasagna sau sushi (singură ca într-o singură persoană spre deosebire de cea căsătorită ... deși o astfel de activitate poate fi mai probabilă în rândul necăsătoriților oameni). În plus, unele autorități locale au făcut presiuni pentru ca comercianții cu amănuntul de alimente (de exemplu, restaurantele din New York City) să furnizeze mai multe dezvăluiri nutriționale. O serie de magazine alimentare au oferit în mod voluntar mai multe informații nutriționale despre produsele lor, oferind chiar rețete și îndrumări cu privire la ce alimente să aleagă pentru diete sănătoase.

Personalul de la fața locului să ofere sugestii și sfaturi. Unele lanțuri de supermarketuri au angajat personal la fața locului care poate oferi îndrumări cu privire la selecția alimentelor. Unii dintre acești angajați își propun să promoveze un anumit tip de mâncare ... cum ar fi un angajat din magazin îmbrăcat în crab, probabil pentru a promova crabi (care pot avea o conotație complet diferită într-un club de noapte). Alții oferă îndrumări mai generale despre selecția alimentelor sănătoase. De exemplu, fiecare magazin alimentar Hy-Vee are un dietetician. Un studiu publicat în Journal of Nutrition Education and Behavior a constatat că o intervenție care a inclus o educație scurtă la cumpărături de către un educator nutrițional a dus la achiziționarea mai mare de fructe și legume verde închis/galben.

Oferte speciale pentru alimente sănătoase. Pentru a compensa costul aparent mai ridicat de a mânca mai sănătos (1,50 USD mai mult pe zi decât dietele mai puțin sănătoase, pe baza unei revizuiri sistematice publicate în BMJ Open), unele magazine alimentare au oferte de promoții, cum ar fi luni fără carne în locațiile Whole Foods în care puteți umpleți o farfurie cu toate legumele pe care le puteți pentru 8 USD.

Materiale și programe educaționale. Un număr tot mai mare de magazine alimentare au organizat eforturi pentru a promova luarea unor decizii mai sănătoase, cum ar fi:

  • Mâncare sănătoasă gratuită cu Diabetes Grocery Store Tours oferite la Acme, Albertsons, Carrs, Jewel Osco, Pavilioane, Randalls, Safeway, Shaws, Star Market, Tom Thumb și supermarketurile Vons la nivel național începând din martie 2016.
  • Site-uri web cu informații despre diabet, oferite de Costco și de alți comercianți cu amănuntul de produse alimentare și dezvoltate de OmniChannel Health Media.
  • Programul Wegmans ’Eat Well, Live Well, care include videoclipuri, articole și instrumente pentru site-uri web care ajută oamenii să mănânce și să bea sănătos.
  • Cursuri de gătit sănătoase, cum ar fi atelierul culinar Shop Rite.

Rolul magazinului alimentar în promovarea sănătății pare să crească. Multe magazine alimentare mai mari se îmbină, de asemenea, în mai multe servicii legate de sănătate, cum ar fi farmacii, clinici medicale, imunizări și cursuri de fitness. Cu mâncarea atât de importantă pentru sănătate, magazinele alimentare au ocazia de a-ți modela sănătatea în bine sau în rău. Pe măsură ce epidemia de obezitate continuă și din ce în ce mai multe dovezi științifice arată că mai mulți factori dincolo de individ afectează greutatea corporală, magazinele alimentare pot depune mult mai multe eforturi pentru sănătate pentru dvs.

Sunt scriitor, jurnalist, profesor, modelator de sisteme, expert în sănătate în calcul și digital, consumator de avocado și antreprenor, nu întotdeauna în această ordine. În prezent, sunt