Ceaiul simplu este plăcut, dar ceaiul îndulcit este senzațional! Și cu toți îndulcitorii disponibili (atât tradiționali, cât și recent inventați), orice dinte dulce poate fi satisfăcut atunci când vine vorba de servirea unui ulcior sau a unui pahar de ceai înghețat răcoritor. Dar pe care să îl folosești și cât? Ce se potrivește cel mai bine cu ceaiul meu preferat? Dacă acestea sunt întrebările dvs., am elaborat câteva răspunsuri. Iată cum puteți face ceai cu gheață corect cu un îndulcitor nou preferat sau cu unul tradițional de încredere - pentru că nu strică niciodată să știți despre lucrurile dulci.

moduri

Zahăr: îndulcitor tradițional pentru ceaiul clasic sudic cu gheață.

Zahărul granulat bun este cel mai popular îndulcitor de ceai și măsurăm eficacitatea și aroma tuturor celorlalte. Dar știați că zahărul are o mulțime de arome diferite? Există aroma pură și curată a zahărului alb rafinat, dar există și zaharuri brune precum Demerara și Turbinado care oferă grade diferite de melasă bogată în aromă. Zaharurile brune ar putea fi prea puternice pentru ceaiul verde înghețat delicat, dar sunt excelente cu rețete puternice, picante de ceai negru. Vă puteți bucura, de asemenea, de zahăr în forme distractive, cum ar fi cuburi, cristale de piatră și chiar bețișoare acoperite cu zahăr cristalizat.

Mierea: minunat cu ceai verde și fructat.

Mierea este îndulcitorul cu beneficii! Are câteva mai multe calorii pe linguriță decât zahărul, dar este puternic, astfel încât să puteți folosi mai puțină miere decât ați avea zahăr. Mierea este recunoscută ca un aliment sănătos de secole și, pe lângă asta, este delicioasă! Există la fel de multe arome de miere pe cât sunt flori. Unele dintre mierile mai cunoscute sunt mierea de flori sălbatice, mierea de flori de portocal și mierea de trifoi.

Siropuri: cel mai bun mod de a îndulci ceaiul rece și există unul în fiecare aromă.

Îndulcitorii precum mierea și zahărul se amestecă mai ușor în ceaiul cald, așa că amestecați-le imediat după preparare, înainte de a le răci. Dacă trebuie să îndulciți ceaiul rece, folosiți sirop simplu. Siropul simplu este doar zahărul care a fost încălzit și dizolvat în apă și este cel mai bun mod de a adăuga dulceață ceaiului rece. Adăugați-l după gust așa cum ați face zahăr granulat. Siropul simplu de casă poate fi, de asemenea, aromatizat (doar adăugați coajă de vanilie, lămâie și portocală, fructe tocate, ierburi sau condimente în timp ce îl gătiți), iar siropurile simple făcute comercial sunt disponibile în aproape orice aromă imaginabilă!

Rețeta noastră de bază pentru sirop simplu:

Pentru a face 1 cană de sirop simplu:

  1. Combinați 1 cană de zahăr și 1 cană de apă într-o cratiță mică la foc mare. Se amestecă.
  2. Aduceți amestecul la fierbere; gatiti si amestecati pana se dizolva zaharul, aproximativ 90 de secunde.
  3. Se pune la frigider pentru a se răci. Se toarnă într-o sticlă sau borcan de stoarcere pentru utilizare.

Un alt îndulcitor care se amestecă bine în ceaiul rece este siropul de agave. Agave este disponibil într-o versiune întunecată și deschisă; siropul de agave ușor domină mai puțin și, prin urmare, este mai bun pentru ceai. Agave este foarte dulce, așa că încercați să folosiți o jumătate de linguriță pentru a înlocui o linguriță de zahăr.

Condimente, ierburi și suc de fructe: îndulcitorii naturali supremi.

Unele ierburi și condimente (scorțișoară, ghimbir, anason stelat, cardamom, nucșoară, cuișoare, lemongrass) pot adăuga o dulceață subtilă ceaiului negru, dar ar putea copleși ceaiul verde. Adăugați-le în timp ce ceaiul este fierbinte sau cald, pentru a elibera uleiurile naturale.

Sucurile de fructe, fructele congelate tocate și piureurile de fructe sunt îndulcitori naturali minunați. Sucurile de struguri albi și rodie sunt excelente atât cu ceai negru, cât și cu ceai verde și fac un ceai înghețat delicios și răcoritor. Dacă folosiți piureuri sau fructe tocate, strecurați ceaiul înainte de a servi pentru a îndepărta solidele. De asemenea, puteți presăra fructe tocate pe suprafața superioară a unui pahar pregătit de ceai cu gheață.

Îndulcitori cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut scăzut de calorii și cu indice glicemic scăzut

Fructul călugărului este, după cum sugerează și numele, derivat din fructe. Este relativ scăzut în carbohidrați și funcționează bine în orice ceai. Este de până la 200 de ori mai dulce decât zahărul, așa că un pic merge mult.

Zahărul din nucă de cocos (un zahăr cu conținut scăzut de glicemie), Xilitolul (obținut din fibre vegetale) și Stevia (dintr-o frunză naturală) sunt toate considerate mai scăzute în calorii și carbohidrați. De obicei, ele pot fi folosite linguriță pentru linguriță cu zahăr, dar aromele lor se obișnuiesc, așa că înainte de a le angaja într-un ulcior întreg de ceai, efectuați un test gustativ!

Indulcitorii comerciali cu ingrediente precum eritritol, aspartam, acesulfam potasic, maltodextrină, sucraloză și zaharină conțin puține sau deloc calorii. Fiecare are propria sa aromă și fiecare este o ajustare față de gustul zahărului, așa că testează-le mai întâi pentru tine.