Un ghid pentru Maine Foods pe care trebuie să-l încercați! Această listă include alimente care sunt native din Maine și alimente greu de găsit în altă parte. Unele dintre aceste alimente sunt regionale și populare în nordul New England.

maine

Cuprins

Această listă conține 30 de alimente Maine. Majoritatea acestor alimente se găsesc frecvent în întregul stat.

Fructe de mare:

Rulouri de homar

Rollurile de homar sunt unul dintre cele mai iconice alimente din Maine. Veți vedea că sunt servite din camioane cu mâncare, la standuri mici de pe drum și la majoritatea restaurantelor. Uneori au homar cu unt, alteori sunt făcute cu maioneză. Clam Shack face o combinație a ambelor. Rulourile tradiționale de homar sunt servite în chifle cu hot-dog unt și prăjite. Unt, maion, un strop de țelină, poate un vârf de arpagic - toate acestea sunt acceptabile și ceea ce face ca unele rulouri de homar să fie mai bune decât altele.

Homar

Știați că aproximativ 90% din homarul țării este prins în largul coastei Maine? Homarul este probabil primul aliment la care te gândești când te gândești la Maine. Deși puteți găsi homar Maine peste tot în SUA, acesta are cel mai bun gust în Maine. Asta pentru că în Maine homarul este foarte proaspăt (deseori servit cu 48 de ore de prindere) și multe restaurante îl aburesc chiar în apa oceanului, oferindu-i un plus de aromă.

Torturi cu Crab

Veți vedea prăjituri de crab pe secțiunea de aperitive a multor meniuri din întreaga țară. Prăjiturile de crab Maine sunt foarte asemănătoare cu prăjiturile de crab din Maryland, sunt făcute doar cu carne de crab Maine. Crabii originari din Maine sunt Peakytoe Crab (rock crab) și Jonah crab.

Stridiile

Damariscotta, în special, este renumită pentru stridiile lor care provin de pe țărmurile unui râu cu apă sărată, dar sunt recoltate din peste o duzină de locații din stat. Stridiile din Maine au un gust distinct de saramură, deoarece există atât de multă sare în apa rece a oceanului din Maine. De obicei, stridiile din Maine sunt servite crude și proaspete, cu niște suc de lămâie și poate ceva sos fierbinte pe lateral. Unul dintre cele mai bune locuri pentru a încerca stridii proaspete este Eventide Oyster Co. în Portland.

Merluc cornat

Acesta este super regional și tradițional și are o combinație puțin probabilă de ingrediente. Merlucul corned se face cu carne de porc sărată, cartofi fierți, ceapă și oțet. Fratele meu are un prieten care o face și spune că pregătirea acestei mese consumă mult timp și că este delicioasă.

Moluște comestibile

Mâncătorii mănâncă scoici aburite, prăjite și în praf de scoici. Scoicile aburite sunt denumite în mod obișnuit „aburi” și sunt servite cu unt pentru scufundare.

New England Clambake

Acesta este cel mai tradițional mod de a servi fructe de mare din Maine. Un Clambake din New England este o masă completă constând din homar, scoici, porumb și un cartof aburit peste alge marine. De obicei, pudra de scoică este servită ca prim fel de mâncare, iar plăcinta cu afine va fi probabil desertul. Dacă doriți să experimentați o clambake, vă recomand să vizitați Cabbage Island Clambakes în largul portului Boothbay. Eventide Oyster Co. în Portland are un New England Clambake în meniul lor, dar nu sunt sigur dacă aburesc totul în alge.

Chowder

Chowder chowder este cea mai comună chowder pe care o veți găsi în Maine, deși unele restaurante servesc chowder de fructe de mare sau homar. Chowder-ul New England Style este făcut cu smântână, în timp ce stilul Manhattan este făcut cu roșii roșii.

Alimente originare din Maine:

Capuri de lăutărie

Fiddleheads sunt o ferigă tânără care este încă înfășurată. Capetele lăutarilor sunt sălbatice și cresc în apropierea corpurilor de apă dulce. Deoarece sunt sălbatici, trebuie să fie hrăniți într-un sezon scurt care durează 4-6 săptămâni între aprilie și începutul lunii iunie.

Rampe

Rampele sunt prazuri sălbatice și, la fel ca capetele de lăutărie, cresc doar în sălbăticie și trebuie să fie hrănite. Sezonul pentru rampele de hrănire coincide cu sezonul de lăutărie, iar vârful sezonului este în mai.

Afine

Afinele sălbatice sunt boabele statului Maine, iar Maine produce 99% din afinele din America! Tata a luat o cantitate masivă de afine vara trecută.

Sirop din esență de arțar

Maine produce peste 500.000 de galoane de sirop de arțar în fiecare an. Sezonul siropului de arțar durează aproximativ 45-50 de zile între sfârșitul lunii februarie și mijlocul lunii aprilie. Siropul de arțar se potrivește perfect cu clătitele de afine.

Elan

Da, unii Mainers mănâncă elan, dar restaurantele din Maine nu au voie să servească carne de vânat sălbatic din cauza unei legi din anii 1850. Dacă sunteți turist, probabil că nu veți putea încerca elanul. Dacă sunteți Mainer, puteți intra la loterie pentru un permis de vânătoare de elan.

Kennebec Cartofi/Kennebec Fries

Cartofii sunt cea mai mare cultură agricolă din Maine! Kennebec Cartofii sunt cunoscuți pentru că sunt perfecti pentru cartofi prăjiți și chipsuri.

Bucătărie Stonewall

Compania populară de alimente gourmet are sediul în Maine și vinde multe produse alimentare din Maine, cum ar fi gem de afine, pudră de scoici, frecare de fructe de mare, sirop de arțar și sare de mare.

Deserturi:

Plăcintă de afine

Desertul de stat din Maine este o plăcintă cu afine făcută cu afine sălbatice Maine. S-ar putea să doriți să încercați această mâncare Maine la o masă.

Biscuit Seadog

Creat de Shain’s of Maine Ice Cream, un Seadog Biscuit este desertul de înghețată servit la jocurile de baseball din Portland Sea Dog (este o echipă de baseball dublu). „Biscuitul” este două fursecuri cu ciocolată cu înghețată de vanilie în mijloc. Nu mă întrebați de ce este „Seadog Biscuit” atunci când echipa este scrisă „Sea Dogs”. Și în cazul în care sunteți curioși, un câine de mare se poate referi fie la o focă, fie la un marinar obișnuit cu marea.

Budinca indiană

Acest desert este o cremă la cuptor făcută cu făină de porumb și melasă. Îmi amintesc că am făcut asta în clasa a doua, când clasa mea învăța despre Maine. Budinca indiană are o istorie lungă. Primilor coloniști din Anglia le plăcea Hasty Pudding, dar ingredientele nu erau disponibile local. Budinca indiană este în principiu Budinca Hasty făcută cu ingrediente regionale din New England. Una dintre înlocuiri a fost utilizarea făinii de porumb în loc de făină de grâu. La vremea respectivă, făina de porumb era numită „făină indiană”, așa cum își ia numele desertul.

Plăcinte Whoopie

În timp ce plăcinta cu afine este desertul de stat, plăcintele cu whoopie sunt tratamentul oficial al statului! Plăcintele Whoopies sunt un desert portabil, realizat cu două prăjituri mici, de dimensiunea fursecurilor, umplute cu glazură groasă. Există combinații nesfârșite de arome, deși tortul cu ciocolată și glazura cu vanilie sunt cele mai tradiționale.

Bomboane Needham

Aceste bomboane de ciocolată sunt umplute cu un amestec de piure de cartofi și nucă de cocos. Bomboanele pot fi cumpărate din magazin, dar unii oameni preferă să le facă.

Băuturi:

Bere locală

Popularitatea Allagash a contribuit la acordarea atenției naționale scenei berii din Maine. Maine are 77 de fabrici de bere artizanale și ocupă locul 5 în numărul de fabrici de bere artizanale pe cap de locuitor din America. În mod uimitor, peste 55 dintre acele fabrici de bere au deschis în ultimii 10 ani. Unele dintre cele mai populare fabrici de bere din Maine sunt Allagash, Bissell Brothers, Shipyard și Liquid Riot.

Moxie

Sifonul Maine are o mică cultură și este băutura răcoritoare oficială din Maine. Este aromat cu rădăcină de gențiană B și este descris ca fiind amar.

Brandy cu aromă de cafea Allen’s

Spiritul de vânzare nr. 1 al Maine este un coniac aromat cu boabe de cafea. A fost fabricat pentru prima dată în anii 1960 și a devenit popular printre pescarii care ar adăuga un strop cafelei pentru a le încălzi.

Alte alimente:

Mic dejun cu clătite

Cred că principalilor le plac clătitele mai mult decât majoritatea celorlalți oameni. Poate că este vorba de afinele noastre proaspete și siropul de arțar. Verificați programul oricărui festival al orașului mic și pun pariu că veți găsi un mic dejun cu clătite, ar putea fi chiar la un pompier. Eu și sora mea adorăm micul dejun anual cu clătite de la Washington Hose Company în timpul Preludiului de Crăciun.

Supe de fasole

Cina de fasole este omologul micului dejun cu clătite. Ambele sunt mese accesibile la prețuri accesibile, care se desfășoară adesea în biserici sau centre comunitare. Meniul poate varia, de obicei, este șuncă și fasole sau hot-dog și fasole cu salată de salată, pâine brună și plăcintă de casă.

Pâine maro

Da, este pâine într-o cutie. Unii oameni o fac singuri, dar mama mea insistă că versiunea cumpărată din magazin are cel mai bun gust. Pâinea vine într-o cutie deoarece este aburită, nu coaptă. Pâinea este dulce și umedă, ca prăjitura. Uneori are stafide. Majoritatea magazinelor alimentare și a magazinelor generale din Maine ar trebui să le aibă.

Cină fiartă

O cină fiartă din New England este o modalitate de a face o masă completă într-o singură oală. Se compune din carne de vită, varză, cartofi și morcovi. Este simplu, ieftin și un mod ușor de a hrăni întreaga familie. Multe familii din New England le place să mănânce această masă pe St. Patrick’s Day.

Red Hot Dogs/Red Snapper Hot Dogs

Acești hotdogs au o carcasă naturală care a fost vopsită în roșu aprins. Acestea sunt numite snappers roșii, deoarece carcasa se fixează în timp ce mușcați în ele. Cu sediul în Bangor, W.A. Bean & Sons produce în prezent hot dog-urile iubite la nivel local. Rețeta pentru The Red Snappers a fost creată în anii 1940 de C.H. Compania Rice. La începutul anilor 2000, când Tyson a cumpărat C.H. Rice Company și a scos Red Snapper de pe piață, proprietarii W.A. Bean și C.H. Rice Company a încheiat un acord cu Tyson, astfel încât să poată începe să producă împreună Red Snappers. S-a evitat o criză culinară.

Top-Split Hot Dog Buns

În timp ce vorbim despre hot dog, permiteți-mi să vă explic cât de diferite sunt chiflele hot dog în Maine. A trebuit să fac acest lucru pentru Google, pentru că nu înțelegeam cum sunt chiflele hot dog în afara Maine. Chifle de hot dog din New England sunt despărțite de sus, în loc de părțile laterale. Acest lucru oferă chiflelor laturi plate. Acest lucru este ideal, deoarece în Maine ne place să ungem laturile cocului și apoi să le toastăm. Atât hot-dog-urile, cât și rulourile de homar sunt servite în aceste chifle.

Sandvișuri italiene

În calitate de mainer care s-a mutat la Chicago, permiteți-mi să vă spun că Maine și Illinois nu sunt aliniate la ceea ce este un „sandwich italian”. În Chicago, este un sandwich cald făcut cu carne de vită și ardei italieni. În Maine, un sandviș italian este un sandviș rece făcut cu o sub rulouă lungă moale, umplută cu șuncă deli, brânză americană, ceapă cubulețe, murături, roșii, piper verde și măsline negre feliate acoperite cu sare, piper și ulei . Fiecare Mainer a crescut mâncând acestea. Amato’s este unul dintre cele mai bune locuri pentru a încerca unul, deoarece acolo a fost inventat sandvișul - înapoi în 1899.

Am inclus alimentele tale preferate din Maine pe această listă? Înainte de a-mi spune că am lăsat creveții de pe listă, am făcut-o intenționat. Pescuitul de creveți a fost oprit în Maine din 2014 din cauza numărului scăzut de creveți.