Majoritatea cărnii consumate de oameni până în anul 2040 nu va proveni de la animale moarte, susține un nou raport.

cărnii

Compania globală de consultanță AT Kearney a realizat raportul pe baza interviurilor cu experți din industrie, care prezic că 60% din produsele din carne pe care le consumăm în 2040 vor fi fie înlocuitori de plante, fie alternative de cultură cultivate în cuve.

Raportul sugerează că tranziția va fi rezultatul unei conștientizări tot mai mari a consecințelor de mediu ale metodelor convenționale de creștere a cărnii și a cererii în creștere pentru alternative vegane.

Definește carnea cultivată ca un tip de carne care este creat „prin creșterea celulară exponențială în bioreactoare” și nu implică sacrificarea animalelor.

Este produs prin extragerea unei celule dintr-un animal viu și proliferarea acesteia în afara corpului animalului folosind un bioreactor. Rezultatul „este carne identică cu cea produsă în mod convențional”, se arată în raport, menționând că, deși întreprinderile noi au produs diverse prototipuri, produsele din carne cultivate nu sunt încă disponibile în comerț.

AT Kearney estimează că s-au investit aproximativ 1 miliard de dolari (784.315 lire sterline) în înlocuirea cărnii pe bază de plante produse de companii americane precum Beyond Meat și Impossible Foods, pe care le puteți degusta la o mână de restaurante din Marea Britanie, cum ar fi Moving Mountains și Honest Burger.

"Industria zootehnică pe scară largă este privită de mulți ca un rău inutil", se arată în raport. „Având avantajele înlocuirii cărnii vegane noi și a cărnii cultivate față de carnea produsă în mod convențional, este doar o chestiune de timp înainte ca acestea să capteze o cotă de piață substanțială.”

Raportul face referire la schimbarea „incontestabilă” către diete vegane, vegetariene și flexitare. Se observă că carnea de cultură se va dovedi cea mai populară pe termen lung, reprezentând 35% din toată carnea consumată în 2040, dar că înlocuitorii vegani vor fi „esențiali” în perioada de tranziție.

Conchide: „În general, carnea cultivată și produsele noi de înlocuire a cărnii vor perturba industria cărnii convenționale de miliarde de dolari cu toate companiile sale furnizoare.

„Această perturbare este susținută de o schimbare generală către consumul de proteine ​​non-carne (de exemplu, leguminoase și nuci) ca o consecință a noilor tendințe de viață, toate vizând o dietă mai durabilă și mai sănătoasă, precum și măsuri de reglementare împotriva cărnii convenționale . "