Studiul arată că mâncarea la timpul „greșit” al zilei ar putea duce la creșterea în greutate

mănâncă

Sept. 3, 2009 - Mâncarea excesivă din noaptea târzie are de mult o reputație proastă, studiile arătând că duce la creșterea în greutate.

Acum, într-un nou studiu, cercetătorii de la Universitatea Northwestern au descoperit că a mânca în timpul „greșit” duce la creșterea în greutate de peste două ori mai mult, chiar și atunci când caloriile consumate în general sunt aceleași cu cele consumate la momentele adecvate.

Cercetarea lor se limitează la animale, dar rezultatele sunt suficient de dramatice pentru a indica necesitatea unor cercetări mai umane, spune Deanna Arble, doctorandă la Northwestern și autorul principal al studiului.

„Am constatat că șoarecii cărora li se permite să mănânce în timpul fazei luminoase - timpul lor„ greșit ”din zi - câștigă substanțial mai multă greutate decât cei cărora li se permite să mănânce în faza întunecată, momentul potrivit pentru a mânca, "spune ea pentru WebMD. Studiul este publicat online în jurnal Obezitatea.

Pe baza cercetărilor, totuși, nu este posibil, spune Arble, să se stabilească un interval de timp optim pentru ca oamenii să mănânce pentru a menține greutatea. Mai degrabă, ea speră că descoperirea va fi un factor declanșator pentru oamenii de știință în materie de obezitate care studiază oamenii să se concentreze mai atent asupra conceptului de moment al consumului.

În cadrul studiului, Arble și colegii ei au dat două grupuri de șoareci, care sunt nocturni și se așteaptă să mănânce noaptea, aceeași dietă bogată în grăsimi. Au oferit unui grup accesul la mâncare noaptea, iar celuilalt acces ziua. Ambele grupuri puteau mânca cât doreau în timpul fazei de hrănire de 12 ore.

Timpul „potrivit” vs. 'Momentul nepotrivit

La sfârșitul studiului de șase săptămâni, șoarecii care au fost hrăniți în timpul fazei luminoase - timpul lor „greșit” de a mânca - au câștigat mult mai multă greutate decât cei hrăniți în timpul fazei întunecate.

Când cercetătorii au comparat greutatea animalelor la începutul studiului cu greutatea lor la sfârșit, șoarecii care au mâncat la un moment nepotrivit au avut o creștere în greutate cu 48%, în timp ce cei care au mâncat la momentul corect au avut o creștere cu 20% în greutate.

În timp ce ambele grupuri au câștigat, notează Arble, șoarecii care au mâncat la un moment nepotrivit s-au îngrășat de peste două ori mai mult. „Nu am restricționat cantitatea de calorii pe care o consumau”, spune ea. Chiar și așa, între grupuri, "nu a existat nicio diferență în cantitatea [medie] de calorii consumate."

Continuat

Singura variabilă, spune ea, a fost atunci când mâncarea a fost consumată.

Arble nu poate spune cu siguranță de ce șoarecii care au mâncat în timpul „greșit” s-au îngrășat mult mai mult. '' Speculăm că este interacțiunea dintre temperatura corpului, hormonii metabolici precum leptina și ciclul somn-veghe ", spune ea.

Pentru oameni, noaptea este un moment de odihnă, deoarece temperatura corpului scade, spune ea. „A mânca noaptea este în contradicție cu ritmul natural circadian al corpului tău", spune ea. „Nivelurile de leptină încep să crească și se presupune că te descurajează să nu mănânci.„ Nivelurile crescute de leptină suprimă apetitul.

Ea speră că alți cercetători se vor concentra pe același concept în studiile la om. "Dacă se va dovedi un factor major", spune ea despre momentul alimentelor, va fi o modalitate excelentă de a ajuta la menținerea greutății și poate la pierderea în greutate. Ar fi o modificare de comportament destul de simplă, pentru a muta timpul Tu mănânci. "

Dar consumul de noapte ar fi un factor printre mulți care contribuie la creșterea în greutate, spune Arble pentru WebMD. „Nu vreau ca oamenii să citească acest studiu și să creadă:„ Oh, pot mânca cât vreau atâta timp cât este momentul potrivit al zilei ”.

A doua opinie

'' Să mănânci prea mult noaptea nu este bine '', spune Arline D. Salbe, dr., Cercetător principal la Institutul de cercetare a longevității Kronos din Phoenix, care a cercetat și publicat și pe această temă.

"Într-un proiect de studiu simplu, dar elegant, folosind șoareci, Arble [și colegii ei] au confirmat propriile noastre rezultate la oameni că mâncarea pe timp de noapte este un risc pentru creșterea în greutate", spune Salbe. "Întrucât stilurile de viață moderne continuă să modifice tiparele de lucru și de somn, riscul creșterii în greutate din cauza aportului de energie pe timp de noapte devine mai relevant pentru un număr mai mare de oameni ", spune ea pentru WebMD.

În propriul studiu, Salbe și colegii săi au evaluat aportul de hrană a 94 de persoane pe o perioadă de trei zile, în timp ce au stat într-o unitate de cercetare clinică și li s-a permis să mănânce cât doreau. Au descoperit că 29 au mâncat noaptea, definiți ca fiind cei care au mâncat între orele 23:00. și 5 a.m. în cel puțin una din cele trei zile; 65 nu au mâncat noaptea.

Continuat

Când i-au urmărit timp de aproape 3,5 ani, cei care au mâncat noaptea au câștigat 13,6 kilograme, în timp ce cei care nu au mâncat noaptea au câștigat 3,7.

Mâncarea pe timp de noapte, a găsit Salbe, a prezis creșterea în greutate. Studiul ei este publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică.

Sfatul ei? „Cred că cel mai sănătos mod de a menține greutatea este să mănânci micul dejun, prânzul și cina”, spune Salbe. "Dacă cina este suficient de devreme și stai destul de târziu, o gustare la ora 8 sau la 9 este perfect." Prin gustare, spune ea, înseamnă o cantitate mică de alimente, nu o farfurie cu paste debordante.

Surse

Deanna Arble, doctorandă, Universitatea Northwestern.

Arble, D. Obezitatea, online sept. 3, 2009.

Arline D. Salbe, dr., Cercetător principal, Institutul de Cercetări pentru Longevitate Kronos, Phoenix.

Gluck, M. Jurnalul American de Nutriție Clinică; vol 88: pp 900-905.