Vei urca pe cel mai înalt vârf din Africa - mâncarea care te alimentează este un ingredient esențial pentru succesul la summit. Ce este important pentru mesele pe urcare? În primul rând, faptul că alimentele sunt hrănitoare. Mesele ar trebui să fie bogate în calorii, cu un echilibru adecvat de carbohidrați complecși, proteine ​​și un fel potrivit de grăsimi pentru a vă susține nivelul crescut de efort. Ne-am proiectat meniurile pentru a include nutriția potrivită pentru a vă menține la urcare, cu trei mese bune pe zi, plus gustări gustoase pe trasee - zaharurile simple din acestea sunt utile pentru a vă oferi un impuls de energie pentru a vă menține.

Al doilea aspect, la fel de important, este că mâncarea trebuie să fie delicioasă, astfel încât să o mâncați! Pentru a vă menține corpul funcționând eficient, consumul de alimente trebuie să se potrivească cu cantitatea de energie pe care ați exercitat-o. Cu toate acestea, pe măsură ce altitudinea crește, pofta de mâncare scade de obicei. Mâncarea care are un gust bun și care vă place să mâncați este un atu indispensabil pentru a vă alimenta pe tot parcursul urcării.

Urcările noastre Kili au devenit renumite pentru mesele excelente servite pe munte, chiar și la cele mai înalte altitudini. Am depus eforturi mari în combinarea nutriției adecvate cu mâncăruri atrăgătoare și variate; WT a lansat chiar și prima școală de pregătire a bucătarilor din Tanzania în urmă cu peste douăzeci de ani pentru a crea cel mai înalt standard de calitate a alimentelor pentru urcările noastre la mare.

Antrenament bucătar anual

călătoria

Bucătarii Wilderness Travel sunt supuși unui program intensiv de formare, începând ca ajutoare de bucătărie și, de-a lungul anilor de formare ca asistenți de bucătari, pot fi promovați ca șef bucătar. Toți bucătarii beneficiază de instruire anuală în pregătirea igienică a alimentelor și sunt testați în practica lor de către supraveghetori instruiți. Recent am invitat un bucătar internațional să ofere instruire suplimentară în rețete și prezentări noi, pentru a menține meniul actualizat, variat și apetisant. Rețetele noastre nutritive și delicioase sunt probate de biroul nostru local din Arusha înainte de a primi sigiliul de aprobare și de a vă fi servit în timpul călătoriei dvs.

Cumpărăm local

Suntem întotdeauna onorați să colaborăm cu micii fermieri din comunitățile din jurul Kilimanjaro, care furnizează unele dintre cele mai gustoase ingrediente din regiune. Fructele pe care le veți savura în timpul călătoriei dvs. (gândiți-vă la ananas, pepene verde, banane, papaya, mango și portocale) provin de la fermele locale din apropiere, iar mozzarella noastră provine de la Lucus, care locuiește în Sanya Juu pe versanții inferiori ai Kilimanjaro și a învățat cum să facă această brânză când era tânăr.

Siguranța alimentară

Produsele proaspete sunt spălate într-un sterilizator universal utilizat pentru produsele alimentare proaspete, deoarece acesta este cel mai bun și mai eficient mod de a vă asigura că bacteriile sunt îndepărtate pentru un consum sigur. Drept urmare, suntem capabili să servim în siguranță salată și legume nepreparate pe munte pentru un impuls revigorant de fibre și substanțe nutritive.

Exemplu de meniuri

La cerere, avem oricând un cort de mese separat, cu mâncare. Următoarele sunt câteva exemple de elemente din meniu oferite în timpul meselor în timp ce urcați pe Kilimanjaro:

Mic dejun: ceai/cafea, felii de fructe, ouă amestecate, slănină, terci, granola de casă, pâine prăjită, miere și gem.

Gustări pe traseu: Un amestec de caju prăjit, arahide, ciocolată și stafide. De asemenea, oferim dulciuri cu zahăr, care adaugă creșteri energetice necesare la altitudini mai mari. Ne uscăm propriul fruct (ananas, mango și banană), care este o gustare perfectă ușoară nutrițională și dulce. Granola noastră de casă și roșiile uscate la soare sunt, de asemenea, adevărate favorite.

Prânz la picnic: Acesta este stabilit de-a lungul traseului la jumătatea drumului de o zi. Ceai, cafea, ciocolată caldă, sandvișuri, supă, guacamole, ardei, roșii, batoane de curmale de migdale, nuci, fructe, roșii uscate la soare și brânză.

Masa de seara: Supă de roșii cu ghimbir cu pâine la cuptor, tilapia proaspătă cu chipsuri, mazăre cu unt și mentă, salată de roșii de avocado, plăcintă cu mere și smântână. La altitudini mai mari, mâncăm mai multe alimente pe bază de amidon, care sunt mai ușor de digerat, inclusiv paste cu pâine de usturoi, spaghete bolognese, conopidă, morcovi, brownies și tort de fructe. După urcare, ne bucurăm de o somptuoasă masă de sărbătoare adusă proaspătă de la sediul nostru din Arusha (gândiți-vă la un tort cu ciocolată caldă)!

Cereri dietetice

Acceptăm cu ușurință majoritatea cererilor dietetice, inclusiv vegetarieni, vegani, fără gluten, fără lactoză și alergii alimentare - anunțați-ne din timp și vom crea mese speciale doar pentru dvs.

Fără gluten: Am testat toate alternativele de făină de grâu disponibile pentru a găsi care funcționează cel mai bine în diferite produse de copt. De exemplu, am constatat că o bază de pizza făcută din făină de manioc funcționează cel mai bine, dar prăjiturile sunt mai bine coapte cu făină de orez. Bucătarii noștri produc toate produsele de panificație pe care le furnizăm, asigurând cel mai înalt control al calității. La cerere, putem furniza pâine fără gluten, prăjituri, clătite și prăjituri.

Fără lactoză: Putem oferi alternative hrănitoare produselor lactate, cum ar fi legumele proaspete când se servește brânza și un bulion pe bază de apă pentru supele care conțin de obicei lapte.

Vegetarieni: Oferim fructe și legume proaspete pe munte, iar bucătarii noștri oferă o varietate de rețete vegetariene delicioase.

Ce fac ceilalți băieți

Multe dintre companiile de trekking bugetare oferă o selecție limitată de alimente și apă purificată, majoritatea nu pot satisface cereri dietetice sau restricții.

Un eșantion de meniu de la o altă companie include ouă (fierte sau prăjite), terci, cârnați, o bucată de fructe, cum ar fi o banană sau portocală, și pâine albă cu gem pentru micul dejun. Fiecare alpinist trebuie să-și poarte propriul prânz într-o pungă mică. În mod normal, include un ou fiert, un sandviș pe pâine albă și o banană. Cina începe cu supă ambalată, carne cu sos de legume, varză și orez.

Companiile susțin că, din cauza reglementărilor, nu pot servi mâncare caldă la prânz. Ne transportăm supa în termos, tăiem și pregătim farfurii de legume și fructe, sandviciuri și desert, astfel încât să fie gata (pe o masă) pentru membrii călătoriei când sosesc.

Apă potabilă sigură

Este foarte important să rămâi hidratat pe tot parcursul ascensiunii Kilimanjaro. Ar trebui să bei aproape un galon de apă în fiecare zi. Acest lucru poate părea foarte mult, dar nivelurile mai mici de oxigen te fac să respiri mai repede și mai profund, astfel încât pierzi multă apă prin respirație. Umiditatea scăzută la altitudine mare va tinde, de asemenea, să vă deshidrateze. Mulți alpiniști nu își dau seama câtă apă pierd din cauza efortului, deoarece transpirația tinde să se disipeze rapid. În cele din urmă, altitudinea mare vă poate face să simțiți nevoia de a urina mai des, punându-vă un risc și mai mare de deshidratare. Toți acești factori, precum și impactul altitudinii care vă suprimă răspunsul de sete, se pot adăuga la o deshidratare gravă. Liderii noștri de călătorie vă vor încuraja să beți apă pe tot parcursul urcării.

Oferim apă purificată nelimitată pe Kilimanjaro. Folosim filtrele de expediție Katadyn de vârf (utilizate adesea de organizații precum Crucea Roșie), care sunt extrem de eficiente, deoarece au cea mai mică dimensiune a porilor disponibili (0,2 microni), care elimină agenții patogeni și 99,9% din viruși. Acestea sunt modele mari de pompă de podea care produc volume mari de apă (și vin cu un membru al echipajului care vă va umple sticla de apă pentru dvs.!).

Multe companii încearcă să fiarbă toată apa potabilă, ceea ce necesită mult timp și combustibil. Această metodă necesită ca apa să fie la fierbere completă timp de cel puțin 3 minute, lucru dificil de garantat chiar și în cele mai bune circumstanțe. Alții folosesc un tratament chimic al apei, dintre care multe sunt bune pentru apa de la robinetul american, dar de multe ori nu omoară toți virușii și lasă un gust prost, făcând hidratarea neplăcută.