De administrator • 16 aprilie 2015

mâncare

Ce mănâncă alpiniștii pe Everest?

Mâncarea este combustibil până la două luni pe cel mai înalt munte din lume. Ce mâncare aduce echipa Alpenglow, cum ajunge în Everest și cine o gătește? După ce am urmărit geantă după geantă și cutie după cutie umplute până la refuz cu gustări, l-am întrebat pe Alpenglow, ghidul principal Adrian, cum planifică și pregătește mâncarea pentru o mare expediție montană - în special Everest.

Cum cumpărați mâncare pentru Everest?

Cumpărăturile se desfășoară în două părți. Alpenglow importă sute de kilograme de alimente din SUA și Spania. Adrian petrece o după-amiază la Trader Joes din SUA, aprovizionându-se cu nuci, fructe uscate, biscuiți și gustări. Monica Piris, medic Alpenglow Expeditions, expediază carne, brânză manchego, ulei de măsline, șuncă serrano, ciocolată și migdale din Spania. Alpenglow are un personal de bucătărie local care gătește pentru aproape 30 de persoane (ghizi, alpiniști, Sherpa, alt personal) în două bucătării care sunt amenajate în tabăra de bază. Cu o lună înainte de sosirea ghizilor și alpinistilor, personalul din bucătărie începe să planifice, să cumpere și să ambaleze alimente pentru întreg sezonul. Deoarece tabăra de bază se află pe un ghețar, gheața acționează ca un frigider natural și permite personalului din bucătărie să utilizeze ingrediente locale proaspete pentru mese.

Deasupra taberei de bază, Alpenglow folosește alimente ușoare, în mare parte importate, iar alpiniștii și ghizii gătesc împreună. Echipa gustă foarte mult, mâncând cantități mici de calorii toată ziua. Echipa Alpenglow aduce biscuiti, carne, brânză, granola, nuci și fructe. Sus, „oamenii spun să mănânce 8.000 - 10.000 de calorii pe zi, ceea ce este de 5 ori mai mare decât ceea ce arzi acasă. Mănâncăm cât putem pentru a combate zilele mari. Pe măsură ce urcați mai sus, lucrurile de gătit în mod corespunzător devin mai dificile, așa că alegem lucruri care gătesc bine și folosim o sobă de tabără ”, spune Adrian.

Cum funcționează digestia la altitudine?

Corpul dvs. acordă prioritate administrării de sânge organelor esențiale (creierului și sistemului cardiovascular) și nu digestiei. Devine mai greu de digerat, așa că vrei alimente simple precum carbohidrații și zaharurile care se descompun cu ușurință - nu proteine. Echipajul Alpenglow consumă majoritatea proteinelor din tabăra de bază.

Care sunt unele dintre alimentele tale preferate de [Adrian]?

Cafea prăjită stoked; Alimente organice deshidratate Mark Jane’s Farm; gustări de la Trader Joes; Untul de nuci al lui Justin; Cookie-uri speculoos; și ciocolată!

Gustări: aduceți-le pe cele proprii sau furnizate?

Pe măsură ce mergeți mai sus, este plăcut să aveți lucruri pe care știți că le puteți mânca. Membrii echipei sunt încurajați să aducă gustări. De multe ori s-au antrenat cu anumite alimente și știu cum funcționează cu sistemul lor.

Cât de mult ar trebui să mănânce alpiniștii Everest pe zi?

Mănâncă cât poți. În mod tradițional, pierdeți 10-15% din grăsimea corporală pe Everest. Echipa Alpenglow pierde mai puțin de atât, deoarece se petrece mai puțin timp la altitudine datorită antrenamentului pre-expediție cu programul nostru de urcare rapidă.

Cum ajunge mâncarea în tabăra de bază?

Este condus cu un camion de la Kathmandu la Tingri și apoi condus de Jeep la tabăra de bază. Apoi, este transportat de yak în tabăra de bază avansată.

Ce bei?

Glumește Adrian „Tequila și cafeaua”. „Puteți aduce delicatese - cum ar fi vin la cutie pentru cină, bere ocazională, Coca Cola.” Stoked Roasters donează cafea Alpenglow deoarece alpiniștii Everest și ghidează cafeaua LOVE.

Cum obțineți apă?

În tabăra de bază, doi membri ai personalului local Alpenglow au singura sarcină de a scoate gheață curată de pe ghețar pentru a se topi pentru a bea, a găti, a curăța și a face baie pentru întreaga echipă. La Advanced Base Camp, toată apa este topită din gheață și există întotdeauna un termos fierbinte, astfel încât toată lumea să poată bea ceai, ciocolată caldă sau cafea. În taberele superioare, alpiniștii și ghizii lucrează împreună topind zăpada curată pentru apă. O echipă formată din două persoane durează 3-4 ore pe zi pentru a colecta și topi apa de care vor avea nevoie în acea zi.