nevoi

Înainte de a vă scufunda, trebuie să precizez că nu sunt medic. Am studiat subiectele de mai jos, dar dacă credeți că copilul dumneavoastră sau cineva pe care îl cunoașteți are alergie alimentară, solicitați ajutor medical. Nu sunt expert.

Sunt un bucătar, sunt bucătar și vorbesc despre rețete puțin prea des de dragul majorității oamenilor. Sunt și tatăl a șase copii minunați. Doi dintre acești copii fac parte din spectrul autist, dar, mai ales, această postare se referă la fiul nostru mai mic, Lil ’B, care se întâmplă să fie ușor autist. Prin urmare, această postare nu se referă atât la o rețetă, cât la o serie de evenimente care au generat o reacție foarte puternică pentru mine.

Aceste evenimente au avut loc în aceeași zi. Ambele nu au nicio legătură în sine, dar sunt sigur că părinții oricărui copil cu nevoi speciale vor înțelege de ce, cel puțin pentru mine, s-au simțit la fel.

În primul rând, am dat peste un articol pe BlogHer intitulat „Cultul organicii: merită banii în plus?”. Postarea în sine avea sens. Julie Gunlock a făcut o treabă minunată de a explica avantajele și dezavantajele alimentelor organice din perspectiva unei gospodării normale cu un buget normal. Era îngândurată, perspicace și cu adevărat atrăgătoare. (Post excelent Julie!) Problema mea nu era legată de postarea ei. Nu a fost cu scrierea și cu siguranță nu a fost din cauza părerii ei despre acest subiect. Am exprimat opinii similare într-o postare intitulată „Probabil că asta te va face să fii supărat”. Nu, problema mea nu era legată de postare.

Problema mea a fost cu comentariile.

Nu doar că oamenii au exprimat că o dietă alimentară neprelucrată este mai sănătoasă. Cred că este ceva despre care putem fi de acord cu toții. Aș fi prost să argumentez altfel. Ceea ce m-a făcut să fumez a fost tonul pe care l-au luat mulți dintre cei care au lăsat comentarii. era ca și cum aceasta ar fi fost șansa lor de a educa autorul cu privire la motivul pentru care afirmația ei că:

Scriitorii de alimente (și psudo-bucătarii celebri) ar putea lua în considerare relaxarea puțin a vinovăției atât de des direcționată către părinții care ar putea avea nevoie ocazional să arunce o pizza înghețată în cuptor într-o noapte aglomerată sau să comită păcatul mortal al opririi într-un post restaurant cu mâncare (gâfâit!).

A fost un păcat împotriva sănătății și a sănătății ...

Serios? Vreau să spun ... Mă glumești? Este o lume aglomerată. Uneori comoditatea câștigă nevoia de a te pregăti de la zero. Chiar și familia noastră este vinovată de faptul că are un pachet de burritos congelați în congelator. Sunt acolo pentru momentele în care avem nevoie de ceva rapid. Aceasta este natura mâncării convenabile. Este. Um. Convenabil.

Al doilea lucru care mi-a venit s-a întâmplat în timpul unei conversații cu un vecin pe care îl știm doar în treacăt. Așa cum se întâmplă adesea în rândul unui grup de părinți, conversația sa îndreptat către copiii noștri. Doar lucruri normale de zi cu zi. Calitatea școlilor, prietenilor, T.V. spectacole și altele asemenea. Până la final, a fost o conversație destul de normală.

La un moment dat am menționat că cel mai tânăr al nostru era autist și că tot „normalul” dispăruse. Într-o clipă, nu mai purtam o conversație, eram ținut prelegeri despre dieta pe care o hrănesc copilul meu. Mi s-a spus că ar trebui să elimin imediat din alimentația sa toate alimentele procesate, zaharurile și probabil glutenul și lactatele. Cu siguranță, asta i-a ajutat „starea”.

Am fost bun. Am fost foarte, foarte bine. Nici nu am făcut și nici nu am spus niciunul dintre lucrurile pe care mi le-am dorit.

Ceea ce am vrut să spun este cam așa:

Asa de. Ceea ce îmi spui este că ar trebui să-i permit copiilor mei de 6 ani să mănânce Tofu, carton, făină de orez, bulion, aspartam și gunk-ul pe care îl găsești sub birou la școală? Cum ar trebui să ajute asta?

Știu că femeia credea că dă sfaturi constructive. Sunt sigură că probabil a văzut sau a auzit pe o mamă a unui copil cu nevoi speciale într-un talk show predicând beneficiile dietei sau, mai rău, a citit o carte a unei anumite mame celebre pseudo-expertă despre Autism. (Nu denumesc nume. Nu voi da acelei cărți nici o credibilitate. Niciodată.) Din cunoștințele limitate pe care le avea, ea a crezut că face un lucru bun.

Sunt sigur că alți părinți cu nevoi speciale primesc aceeași prelegere.

Din păcate, în timp ce publicul susține cu voce tare atât alimentele organice, cât și dietele restricționate pentru copiii cu nevoi speciale, majoritatea oamenilor sunt dezinformați în mare măsură la acești subiecți. Alimentele organice sunt doar o opțiune mai bună atunci când sunt locale, durabile și la un preț rezonabil. O dietă restrictivă este necesară numai dacă o persoană are sensibilitate sau alergie la anumite alimente. Nici unul dintre ei nu este absolut necesar pentru o viață normală și sănătoasă.

Sunt educat despre alergii. Le am. Din fericire, nu sunt la mâncare, dar un alt fiu al nostru a avut o reacție alergică la ouă în copilărie și este puțin intolerant la ciocolată. Înțeleg că oamenii au alergii alimentare. Cunosc o mulțime de oameni care trăiesc fără gluten pentru că trebuie, nu pentru că este un moft.

Faptul este că mai puțin de 4% din populația SUA are alergii alimentare. Din acest procent, mai puțin de 2% au genul care a condus la afirmații precum „Oh, my! Micuța Janie tocmai a mâncat o arahide. cineva sună la 911! ” De obicei, este mai necesar să mergi să găsești Benadryl.

Persoanele cu sensibilitate alimentară reprezintă un procent mult mai mare, ajungând undeva între 6% și 8%. Este vorba de 8 persoane din 100. Nu este un număr uluitor. Și din 2% cu alergii severe, doar o fracțiune dintr-o fracțiune de procent din oameni au reacții la substanțele chimice din alimente care provoacă simptome precum autismul. Este un număr atât de mic încât încurcă mintea cu privire la originea mitului schimbării dietei.

Știu că există de mult, mult timp. Mamei i s-a spus că în anii ’70 trebuie să mă pună pe o dietă naturală. Trebuia să-mi vindece „Tendințele hiperactive”. (Nu îl numeam ADHD pe atunci.) Mi s-a pus „o dietă complet naturală” la aproximativ 10 ani. A fost cea mai proastă lună din viața mea tânără, dar nu cumva mama mea a avut bunul simț să o facă în timpul verii, astfel încât să nu trebuiască să mă uit la prietenii mei mâncând „mâncare adevărată” în timp ce eram blocat cu doar fructe și legume.

Eram încă hiperactiv. Eram doar hiperactiv și mizerabil.

Dacă ar fi necesar să gestionez dieta fiilor mei, aș face-o. Dar iată problema. Nu are alergii alimentare. Ceea ce are este o problemă de a mânca orice nu-i place. Nu sunt sigur dacă aceasta este o trăsătură la alți copii cu autism, dar aversiunea lui Lil lui B de a mânca lucruri noi este atât de puternică încât a trecut odată două zile fără să mănânce nimic. Doar pentru a putea evita să încerce ceva nou. Aici intervine Autismul. Dacă nu-i place, nu va mânca. pentru el, cumva, undeva, este OK.

Am trecut de cele mai rele lucruri acum. Cel puțin va încerca să înțeleagă ceva nou când va fi oferit. Aceasta în sine este o descoperire masivă. Încă preferă pepite de pui decât orice mâncare din lume, inclusiv pui obișnuit, pe care îl numește „Pui de picnic”. Nu-i modifică deloc comportamentul atunci când îi mănâncă, ceea ce este mai rar decât în ​​trecut.

Deci, pentru alți părinți de acolo cu copii cu nevoi speciale, am de spus acest lucru. Desigur, ar trebui să ne hrănim copiii cu alimente sănătoase atunci când este posibil. Ar trebui să ne asigurăm că au o dietă echilibrată, care furnizează toți nutrienții esențiali de care au nevoie. Dacă este posibil și atunci când este posibil, dieta respectivă ar trebui să fie la fel de naturală și organică pe cât este posibil. Aceasta este treaba noastră ca părinți. Este, de asemenea, de bun simț.

Dacă credeți că copilul dumneavoastră are alergie la ceva, faceți-l să fie văzut de un medic. Asigurați-vă că este o alergie reală și nu altceva. Dar, cu excepția cazului în care există un motiv pentru care copilul tău nu poate mânca ceva ce iubește, nu există niciun motiv pentru a-l lua. O pepită de pui sau 6 o dată pe săptămână nu va ucide majoritatea oamenilor. Același lucru este valabil și pentru o gogoașă, un cupcake sau un pachet de gustări de chipsuri. Nu mi-aș lăsa copiii să trăiască din aceste lucruri, dar nici măcar nu este nimic în neregulă cu ei.

În cele din urmă, acest lucru ar putea fi doar ceva ce am scris din frustrare. Poate că întreaga postare este doar o formă de catharsis. nu este menit să ofenseze sau să înstrăineze pe cineva care are o alergie reală, cu siguranță. Știu că pentru mine, a fi nevoit să ascult oameni care nu au făcut niciodată cercetări pe tema dietei și a nevoilor speciale îmi face să ochiul stâng să se zvârcolească și să mă mărească tensiunea arterială. În acest caz, oamenii trebuie să fie informați, nu doar să urmeze status quo-ul.

Deci, pentru toți copiii care pot mânca încă un mic amestec de pui de hochei în formă de pui și pâine, vă prezint cina preferată de vineri seara a fiului meu (Vă rugăm să rețineți că, deși pepite sunt procesate cu siguranță, pâinea folosită a fost făcută de casă folosind făină nealbită folosind această rețetă.):