În unele părți ale lumii, linte sunt o parte importantă a dietei și sunt consumate zilnic, atât de sugari, cât și de adulți.

Cu toate acestea, în alte culturi, lintea este mai puțin populară ca hrană pentru bebeluși, iar mulți părinți își fac griji cu privire la potențialul „gazos” sau „vânt” pe care îl poate provoca lintea copiilor lor.

Cu toate acestea, aceste mici leguminoase sunt foarte hrănitoare și ar aduce un plus minunat la meniul bebelușului. Așadar, să ne uităm la linte mai puțin în detaliu!

Istoria lintelor

Lintea, care are legătură cu mazărea, oferă nutriție rasei umane de foarte mult timp! De fapt, există dovezi ale cultivării lor care datează din 6.000 î.Hr.! Se crede că își au originile în sud-vestul Asiei și în nordul Siriei.

Semințele de linte sunt conținute în păstăi care sunt de obicei lăsate să se usuce pe plantă înainte de recoltare. Deși există doar două grupe principale de linte - semințe mari și semințe mici/medii - există o mulțime de soiuri în fiecare grup.

Includerea lintei în dieta bebelușului

Lintea capătă cu ușurință aroma alimentelor cu care sunt gătite, făcându-le ideale ca hrană pentru bebelușul tău. Un alt punct în favoarea lor este că rareori sunt responsabili pentru orice tip de reacție alergică.

Și, desigur, cu conținutul lor ridicat de proteine, linte fac un substitut ideal de carne pentru bebelușii vegetarieni.

(Vă rugăm să rețineți - lintea și alte leguminoase ar putea să nu fie potrivite pentru copiii cu deficit de G6PD - vă rugăm să consultați această pagină pentru mai multe informații).

Nu produc gaze la fel de des ca lintea maro sau verde, deoarece conțin mai puține fibre (aproximativ 11% spre deosebire de 31%).

De asemenea, gătesc la o consistență mai ciupercă, așa că pot atrage mai mult copilul decât soiurile mai ferme.

Pe de altă parte, bebelușii mai în vârstă se pot bucura de linte Puy bine gătită ca mâncare - deși este important să vă asigurați că bebelușul dvs. este gata să mănânce linte în acest mod.

Iată câteva sugestii pentru a include linte în meniul bebelușului

  • Păstrați-l simplu și fierbeți-l într-un bulion bun de casă (consultați rețetele noastre de pui și carne de vită).
  • Pasteți lintea gătită cu piureul de legume preferat al bebelușului - încercați morcov sau dovlecei.
  • Utilizați linte fierte, piure ca agent de îngroșare pentru piureuri prea scurse.
  • Aruncați câteva linte în supa sau caserola preferată a bebelușului, cu cel puțin 20 de minute înainte de sfârșitul timpului de gătit.

Valoare nutritionala

Lintea este FOARTE bună pentru bebelușul tău (și pentru tine) - și iată de ce li se atribuie faptul că sunt unul dintre cele mai sănătoase alimente din lume de către Health Magazine (

Lintea este o sursă bună de

  • proteină
  • calciu
  • glucide
  • Vitamine B
  • fosfor
  • fier (aproximativ de două ori mai mult decât alte leguminoase)
  • fibră

Încurajarea gustului pentru linte într-un stadiu incipient este o idee bună, deoarece consumul regulat de linte în viața ulterioară oferă multe beneficii. Deoarece furnizează carbohidrați complexi cu ardere lentă și completează depozitele de fier, lintea crește nivelul de energie. Lintea ajută și la scăderea colesterolului, ceea ce înseamnă că sunt bune pentru inimă.

sfaturi

Tipuri de linte

Există multe varietăți de linte, dar există trei tipuri principale pe care este posibil să le întâlniți la magazinul dvs. local.

  • lentile roșii. Cu aroma lor delicat de dulce, linte roșie gătesc relativ repede și au tendința de a se înmoaie. Cele mai utilizate în mod obișnuit pentru prepararea supelor și tocanelor, sunt ideale și pentru mâncarea bebelușilor - mai multe despre asta mai târziu!
  • Lintea maro (cunoscută și sub numele de egiptean sau continental). Acestea sunt cele mai frecvent găsite ... și, de asemenea, cele mai ieftine. Nu au dulceața subtilă a lintelor roșii și nici nu se înmoaie când sunt gătite. Dacă nu le gătiți prea mult, veți descoperi că își păstrează forma destul de bine.
  • Lintea verde (cunoscută și sub denumirea de linte Puy sau franceză). Acestea sunt „creme de la creme” ale lumii lintei! Au fost inițial cultivate într-o zonă a Franței numită Puy (de unde și numele), dar sunt acum cultivate în America de Nord și Italia. Lintea verde are un gust bogat și se menține foarte bine în timpul gătitului, așa că sunt adesea folosite în salate.

S-ar putea să întâlniți și alte culori, inclusiv linte negre (numite deseori linte Beluga pentru că arată ca niște caviar atunci când sunt gătite) și linte albe (care sunt practic linii negre, jupuite, despicate).

Cum să gătești linte

Spre deosebire de alte leguminoase, lintea nu are nevoie de înmuiere - deși le puteți înmuia câteva ore, dacă preferați, ceea ce reduce timpul de gătit cu aproximativ jumătate. Dacă nu le înmuiați, trebuie să le clătiți cu apă rece înainte de a găti și să le parcurgeți pentru a îndepărta pietrele mici.

Lintea este foarte ușor de gătit, iar ghidurile de pregătire sunt în mod normal incluse pe ambalaj. Acestea sunt, de obicei, la foc mic, acoperite, în 3 părți de apă sau în stoc, într-o parte de linte. Timpul de gătit depinde de varietate, dar ca un ghid dur ...

  • lintea roșie gătește cel mai repede, în aproximativ 15 minute
  • Apoi vin linte verde, care durează aproximativ 20 de minute.
  • Cele mai lente de gătit sunt lintea maro, care se gătește în aproximativ 35 de minute (deși este posibil să adăugați puțin ulei în apă și să le gătiți în 20 de minute dacă vă place o textură mai fermă).

Lintea gătită îngheță bine, în special soiul moale! Dacă doriți să înghețați linte maro sau verde și să le păstrați textura, ar trebui să le gătiți doar parțial înainte de îngheț.

Lintea uscată, depozitată într-un loc răcoros, se va păstra timp de aproximativ un an.

Consumul de linte îi va da copilului meu gaz (vânt)?

Lintea și alte leguminoase au reputația de a provoca gaze deoarece conțin molecule mari de zahăr pe care organismul nu le poate sparge. Aceste molecule ajung în intestinul gros, unde sunt consumate de bacterii - și ca rezultat se produce gaz.

Dar nu toată lumea are o problemă cu leguminoasele - într-adevăr, diferite alimente tind să provoace gaz pentru diferite persoane.

Cel mai bun sfat este să începeți prin a oferi bebelușului cantități mici de linte, odată ce se bucură deja de fructe și legume (probabil la aproximativ 7/8 luni +, deși unii bebeluși se bucură de ele mult mai devreme).

Atâta timp cât nu există simptome de supărare digestivă, atunci încercați să oferiți puțin mai mult.

Gandeste-te la asta - bebelușii din culturile indiene, unde felul de linte dhal (sau dal) este un aliment de bază, sunt hrăniți în mod regulat cu linte din momentul în care încep solidele.

Acest lucru se întâmplă adesea la 4 sau 5 luni - mai devreme decât se recomandă în culturile occidentale - totuși tind să se descurce foarte bine cu ele.

Unii experți consideră că consumul regulat de linte și alte leguminoase „condiționează” corpul, astfel încât acesta să poată digera mai ușor.

Există alte modalități prin care linte poate fi ușor digerată ...

  • După înmuiere, puteți încerca să fierbeți lintea timp de 10 minute, apoi să le scurgeți din nou. Înlocuiți apa și continuați să fierbeți lintea până la fiert. Deși acest lucru pare un pic obositor, mulți oameni jură prin această metodă de îmbunătățire a digestibilității lintelor. DOAR ASIGURAȚI SĂ ARUNCAȚI APA DE ÎNCOLOȚIRE - nu gătiți lintea în ea!
  • O altă idee este să încercați să gătiți lintele foarte, foarte încet - 1 până la 2 ore pentru linte roșie și 2 până la 4 ore pentru maro sau verde. Acest lucru pare să ajute și explică de ce lintea este mai ușor digerată atunci când este gătită ca parte a unei supe, caserole sau tocană.
  • Încercați să adăugați o felie bună de ghimbir proaspăt în apă atunci când gătiți linte. Ghimbirul este un mare ajutor pentru digestie.
  • Evitați conservele de linte. Din punct de vedere nutrițional, acestea sunt egale cu cele uscate (atâta timp cât nu s-a adăugat sare sau zahăr în plus). Dar niciuna dintre tehnicile de mai sus nu va fi aplicată prin procesul de gătit - așa că vor fi mai susceptibile de a furniza copilului tău gaz.

Rețete de linte pentru alimente pentru bebeluși

Piure de alimente pentru bebeluși ușor cu legume și linte

1 lingură linte roșie

2 oz (1/4 cană) de cartof dulce, curățat și tăiat cubulețe

2oz (1/4 cană) conopidă tocată

1 morcov mediu, curățat și tăiat cubulețe

aproximativ 6 fl oz (3/4 cană) lapte - (utilizați lapte matern sau formulă, dacă preferați)

  1. Clătește lintea, apoi pune toate ingredientele într-o cratiță mică. Aduce la fierbere.
  2. Apoi, coborâți focul și fierbeți amestecul până când lintele sunt fierte și legumele sunt fragede (aproximativ 20-30 de minute). Puteți adăuga oricând puțin mai mult lapte dacă amestecul începe să se usuce.
  3. Puneți amestecul într-un robot de bucătărie și amestecați până se omogenizează!

Acest fel de mâncare îngheață bine - dar amintiți-vă, NU trebuie să înghețați niciun fel de mâncare care conține lapte matern congelat anterior.

Piure de alimente pentru bebeluș cu linte ușoară, cu dovlecei de nucă

12 oz (1 1/2 cesti) de dovlecei, cu coaja si semintele scoase, apoi cubulate

6 oz (3/4 cană) de cartofi, curățați și tăiați cubulete

2 oz (1/4 cană) de linte roșie

puțină ciupitură de coriandru măcinat

aproximativ 10 fl oz (1 1/4 cesti) lapte - (folositi lapte matern sau formula, daca preferati)

  1. Clătiți lintea, apoi puneți toate ingredientele într-o cratiță mică și aduceți la fierbere.
  2. Reduceți focul și fierbeți până când lintele sunt terminate și dovleacul este frumos și fraged (în jur de 20 de minute).
  3. Se amestecă ingredientele într-un robot de bucătărie până se omogenizează.

Piure de linte pentru alimente pentru bebeluși cu fructe și legume

2 oz (1/4 cană) de linte roșie

1 cartof dulce mic, curățat și tăiat cubulețe

4oz (1/2 cană) florete de conopidă

1 măr mic, curățat, miez și tocat

  1. Călește prazul câteva minute în puțin ulei.
  2. Se toarnă 6 3/4 cană de stoc, apoi se adaugă lintea și se fierbe.
  3. Reduceți focul și fierbeți timp de 5 minute, apoi adăugați cartoful dulce.
  4. Fierbeti inca 5 minute, apoi adaugati conopida si marul.
  5. Fierbeți încă 10-15 minute, până când toate legumele sunt fragede. Dacă amestecul se usucă, adăugați mai mult stoc, după cum este necesar.
  6. Purați într-un blender, dacă este necesar.

Rețetă Dhal pentru bebeluș

Dhal este consumat zilnic în multe gospodării indiene. Puteți adăuga sau omite ingrediente din următoarea rețetă după cum preferă bebelușul dvs. - dhal este un aliment foarte versatil! O puteți servi singur, cu orez (maro este mai hrănitor) sau, pentru bebelușii mai mari, cu o pâine indiană ca nan sau roti.

4 oz (1/2 cană) de linte roșie

1 ceapa mica, tocata

1 linguriță de ghimbir proaspăt ras

1 cățel de usturoi, zdrobit

aproximativ 16 fl oz (2 cani) de apă

1 cartof dulce mic

1/2 linguriță coriandru

1/2 linguriță curcuma

1/2 linguriță de scorțișoară

  1. Încălziți uleiul într-o cratiță medie și sotati ceapa timp de câteva minute.
  2. Adăugați usturoiul și ghimbirul și continuați să sotati câteva minute.
  3. Adăugați condimentele rămase și gătiți încă 5 minute.
  4. Adăugați 10 fl oz (1 1/4 cani) de apă și amestecați, apoi adăugați cartoful dulce și linte.
  5. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe timp de 20-30 de minute, până când linte este gătită.

Dacă dhal-ul dvs. pare prea uscat în orice moment, adăugați mai multă apă.

supa de linte cu caise

Această supă dulce și sărată face un deliciu delicios pentru întreaga familie!

putin ulei de masline

8 oz (1 cană) linte roșie

1 ceapă mică, tăiată cubulețe

1 morcov, curățat și tăiat cubulețe

1 linguriță de chimen măcinat

26 fl oz (3 1/4 cană) apă

4 oz (1/2 cană) caise uscate, tocate

  1. Se încălzește uleiul și se sotează ceapa și morcovii timp de aproximativ 10 minute, până se înmoaie.
  2. Adăugați chimenul și amestecați bine, apoi reduceți focul la foarte mic. Acoperiți legumele și lăsați-le să „transpire” timp de 8-10 minute.
  3. Adăugați lintea și suficientă apă pentru a acoperi amestecul. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți ușor timp de 20-25 de minute, până când linte este gătită și morcovii sunt blândi (poate fi necesar să adăugați mai multă apă în timpul timpului de gătit).
  4. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească ușor.
  5. Se toarnă amestecul într-un robot de bucătărie și se adaugă caisele, împreună cu apa rămasă.
  6. Pureu până la omogenizare.

coacere de linte vegetariana

Aceasta este o rețetă drăguță, versatilă, în care ai putea înlocui legumele enumerate în ingrediente cu altele pe care bebelușul tău le poate prefera. Ne place această combinație, deoarece felul de mâncare rezultat este delicios de dulce și sărat! Această masă este potrivită pentru bebelușii care se bucură de alimente texturate și reprezintă o garnitură excelentă pentru masa întregii familii.

4 oz (1/2 cană) de linte roșie

1 cățel de usturoi, zdrobit

2 morcovi, curățați apoi rase

1 măr mic, curățat apoi ras

2 lingurițe de ulei vegetal

16 fl oz (2 cani) de apă

1 linguriță de pătrunjel proaspăt, tocat

1 linguriță de cimbru proaspăt, tocat

2 oz brânză rasă Cheddar (1/2 cană)

  1. Preîncălziți cuptorul la 390 grade F, 200 grade C.
  2. Într-o tigaie medie, călește usturoiul și morcovii în ulei până se înmoaie.
  3. Se amestecă lintea, apoi se fierbe câteva minute.
  4. Se amestecă 4 oz (1/2 cană) de apă (stați în spate - amestecul va șuiera și va scuipa)!
  5. Coborâți focul, apoi fierbeți ușor. Când cea mai mare parte a apei s-a evaporat, adăugați încă 4 oz (1/2 cană) de apă.
  6. Se amestecă, apoi se fierbe timp de 10 minute.
  7. Adăugați încă 4 oz (1/2 cană) de apă și continuați să gătiți până când lintea este moale. Dacă ați epuizat toată apa și încă nu au terminat, atunci adăugați puțin mai mult.
  8. De îndată ce lintele sunt gata, adăugați mărul ras, jumătate din brânză și ierburile amestecând bine.
  9. Așezați amestecul într-un vas mic pentru cuptor, apoi presărați restul de brânză deasupra.
  10. În cele din urmă, acoperiți cu germeni de grâu și coaceți timp de aproximativ 30 de minute.
  11. Vasul este gata când brânza este aurie.

Bebelușul tău se va bucura în mod deosebit de acest deasupra cu mere de casă!