„Credem că mâncarea sănătoasă este un drept al omului, dar este adesea un produs disponibil doar pentru cei mai bogați”, spune CEO-ul și cofondatorul Sam Polk, al restaurantului sănătos Everytable din Los Angeles. În timp ce primul magazin s-a deschis în urmă cu aproape doi ani, Polk și cofondatorul David Foster au apărut recent în emisiunea de televiziune Shark Tank, în căutarea unei investiții de un milion de dolari pentru a-și extinde locația de cărămidă și mortar dincolo de sudul Californiei.

pentru

Alertă de spoiler: pitch-ul lor a fost acceptat de investitorul invitat Rohan Oza. Cu banii, Polk și Foster speră să ofere mese sănătoase și accesibile comunităților din întreaga țară - o misiune care se axează pe justiția alimentară și egalitatea pentru toți.

Polk și Foster menționează adesea organizația lor nonprofit din 2013, Groceryships, ca inspirație pentru Everytable. În timpul acestui proiect, au aflat că familiile din South LA au avut un venit mediu anual de doar 13.000 de dolari. Opțiunile de masă proaspătă, sănătoasă și rapidă au fost rare și, dacă sunt disponibile, costă aproape 13 până la 15 USD pe masă - un preț care nu poate fi atins pentru majoritatea familiilor care lucrează. Au numit aceste comunități „deșerturi alimentare”. Opțiunile cu care au rămas familiile au inclus alimente foarte procesate și fast-food nesănătos. Atunci au văzut nevoia de „mâncare rapidă sănătoasă în comunitățile slab deservite”.

Aceste deșerturi alimentare nu afectează doar californienii, deoarece multe studii au arătat o discrepanță accentuată în ceea ce privește costul și accesul la alimente sănătoase. De fapt, un studiu din 2013 realizat de universitățile Harvard și Brown subliniază că o dietă mai sănătoasă este în medie mai scumpă decât o dietă plină cu alimente procesate și preambalate.

„Amândoi încercăm doar să fim în serviciul misiunii și mișcării pe care încercăm să o construim, iar Shark Tank a fost un pas norocos în această călătorie”, spune Polk într-un interviu acordat heavy.com.

Credem că mâncarea sănătoasă și la prețuri accesibile este un lucru pe care îl putem obține cu toții în urmă. Oh, și dacă se întâmplă să urmăriți episodul, veți observa scaunele și mesele Brady așezate fericite pe ecranul lor. (Acestea sunt aceleași modele sunt cele utilizate în magazinul lor din South LA).

Pentru a afla mai multe despre misiunea Everytable, asigurați-vă că consultați site-ul web sau Instagram. Puteți, de asemenea, să aruncați o privire directă la restaurantul original Everytable, proiectat de Gensler. Mâncare delicioasă, culori strălucitoare și design semnificativ - totul este acolo. Vezi designul de mai jos.