Această margarită cremă de grapefruit este un pic tarta, o mulțime de dulce, un pic spumos și terminată cu o jantă de zahăr Tajin!

cremă

Pe marginea autostrăzii 1, undeva între Watsonville și Santa Cruz, se află piața de fermieri a viselor mele.

Am urmat facultatea de drept. David tocmai mi se alăturase în California. Eram aproape rupți și trăiam într-unul dintre cele mai frumoase și scumpe locuri din S.U.A. într-un studio de 330 de metri pătrați. Și ne-a plăcut.

Unul dintre lucrurile noastre preferate de făcut era să conducem linia de coastă. Și la întoarcere de la una dintre excursiile noastre de cules de căpșuni la Watsonville, am găsit-o. Un stand de fermier din lemn lung de 50 de metri și amplasat la numai 10 metri de autostradă. Niciun semn care să proclame numele standului menționat. Doar semne minuscule din lemn pictate manual, distanțate la fiecare 100 de metri sau cam așa, ducând până la stand, oferind știri de sus ....

spune wut? Nu am oprit niciodată o autostradă atât de repede. Destul de sigur că am lăsat niște cauciuc acolo pe autostrada 1 pentru ca să ne amintească de noi.

Baieti. Dacă a fost rezonabil să zboare în California, să mă întorc la acel stand mic, să umplu coșul de piață al fermierilor cu bunătăți și să revin până la Denver. . . Aș. Acele semne nu mințeau și ne umpleam coșul până la refuz de fiecare dată când eram în zona Santa Cruz. Anghinarea și avocado erau o necesitate. Dar grapefruitul. Am cumpăra atât de mulți și am știut că nu vor dura pentru totdeauna. Dintr-o dată a fost grapefruit la micul dejun și grapefruit la salate și grapefruit cu zahăr brun la desert.

Acum, grepfrutii mă transportă înapoi în acel loc magic. Unde nu-mi amintesc cât de scump era dulapul unui apartament și nu-mi amintesc să fi învârtit parcarea alimentară timp de 20 de minute încercând doar să găsesc un loc și nu-mi amintesc lipsa culorilor de toamnă și a iernii zăpadă.

Îmi amintesc doar sushi incredibil cu prietenii, modul în care arată orașul când este acoperit de ceață, felul în care soarele te învăluie pe plajă după ce briza moare și piața de la ultimii fermieri. Cum este acel fruct mic, suculent, care mă poate duce înapoi la atât de mult?

Ce vrei să spui margarita de grapefruit „cremoasă”?

Această rețetă necesită un pic mic de albus de ou care, după o mică călătorie în blender, oferă acestei margarite un finisaj spumos, aproape julius. Este complet opțional și la fel de delicios fără el. Dar cred că îi dă ceva în plus. Când turnați prima dată băutura, aceasta va arăta cremoasă, ca în imagine, mai sus. Dar se rezolvă doar la un strat mic de spumă.

Ce se întâmplă dacă nu am suc [completează golul]?

Această rețetă de grapefruit margarita este foarte iertătoare. Am făcut mai multe înlocuiri la un moment dat și pare să funcționeze întotdeauna. Asigurați-vă că înlocuiți ceva cu o dulceață aproximativ egală. (Adică, schimbați suc de lămâie proaspăt cu suc de lămâie sau invers; schimbați suc de clementină cu sirop simplu sau invers; etc.) Dacă nu aveți limonadă, atunci folosiți suc de lămâie și un sirop mai simplu pentru a compensa dulceața.

Ce pot înlocui cu lichiorul de mure?

Lichiorul de mure din această băutură este mai ales pentru culoare. După amestecarea sucurilor, culoarea este puțin slabă, dar lichiorul de mure îi conferă acea culoare vibrantă perfectă de grapefruit-y. Deci, dacă nu o aveți, lăsați-o! Dacă sunteți în alcool, puteți înlocui orice lichior fructat sau coniac.

Ce este Tajin?

Magie. Asta este Tajin. Bine, de fapt este pulbere de chili, sare și var deshidratat. Este bun pentru aproape toate fructele la care mă pot gândi, dar le-am experimentat mai întâi deasupra ananasului Dole Whips la Disneyland’s Tiki Room. (Unde sunt Disneylanderii mei? Sfat profesional. Când comandați Dole Whip, cereți un pachet de Tajin!)

Cred că jantul de zahăr Tajin poate fi motivul pentru care ador atât de mult această băutură. Tajin echilibrează perfect zahărul.

Pot face aceste margarite înainte de timp?

Da! Combinați toate ingredientele, cu excepția albușului, și puneți-le la frigider până când sunteți gata de servit. Se amestecă cu albușul de ou chiar înainte de a servi peste gheață!