margarita

22 februarie 2012 // De Steve Larese

De Steve Larese
Travel Expert 22 februarie 2012

O margarita pe stânci, stânci. - Fotografie prin amabilitatea lui Steve Larese Preparatul înghețat, renumit de Jimmy Buffet, a fost zguduit pentru prima dată de Franciso "Pancho" Morales la Tommy's Place Bar din El Paso, Texas, pe 4 iulie 1945. Scuturat sau agitat, rețeta de bază pentru acest sud-vest obligatoriu cocktailul este:

  • 5 uncii fluide tequila
  • 3 uncii de fluid triple sec
  • Lime stoarse după gust
  • Gheaţă

Se toarnă toate acestea într-un shaker, se toarnă într-un pahar (nu trebuie să fie un pahar distinct de margarita) și se bucură.

În timp ce rețeta clasică este perfectă ca atare, mixologii din New Mexico au luat acest clasic și l-au făcut al lor. Nașul margaritei avansate este Al Lucero, autorul cărții Marea carte Margarita (Ten Speed ​​Press, 1999). La restaurantul Lucero's Maria din Santa Fe, puteți încerca oricare dintre cele 85 margarite semnate folosind 75 de tequile premium.

Margarita poate varia de la dulce la acru (amestecurile comerciale de margarita tind să fie dulci, în timp ce margaritele tradiționale făcute manual se bazează pe lămâi stoarse, conferind mai multă aromă acră, citrică). Margaritele sunt adesea servite într-un pahar cu sare, dar puriștii vor renunța la sare și var (numite „roți de antrenament”) pentru a aprecia pe deplin corpul margaritei, care înseamnă „margaretă” în spaniolă.

Unele restaurante adaugă arome (cum ar fi siropul de cactus de prickly la restaurantul Palace din Santa Fe) pentru a adăuga culoare și aromă băuturii. Cu toate acestea, puriștii renunță la orice altceva decât la adevăratele ingrediente și își iau margaritele pe pietre, spre deosebire de blended (pe care îl consideră a fi mai mult un daiquiri).

Cu toate acestea, preferați margarita dvs., experiența este întotdeauna îmbunătățită prin savurarea ei pe un patio confortabil, cum ar fi cea înconjurată de grădina luxuriantă de la El Pinto din Albuquerque sau cu vedere la lumina lui Albuquerque de la Sandiago's, la poalele Sandía.