Învață să gătești rețetele vegetariene indiene în mod simplu.

Toate categoriile de rețete

  • Aperitive
  • Băuturi
  • Pâine
  • Chaat
  • Chutneys/Muraturi
  • Dal (linte)
  • Deserturi
  • Fuziune
  • Fără gluten
  • Oală instantanee

  • Paneer (brânză indiană)
  • Raita
  • Orez
  • Sandvișuri
  • Gustări
  • Supe și Salate
  • Vegetarian
  • Legume Curry/Gravy
  • Legume sotate/uscate

Rețete de festival

  • Diwali
  • Ganesh Chaturthi
  • Holly
  • Karwa Chauth
  • Krishna Janmashtami
  • Makar Sankranti
  • Navaratri
  • Yugadi

Dietele speciale

Ocazii speciale

  • Rețete pentru micul dejun
  • Sugestie pentru cutia de prânz
  • Rețete de petrecere
  • Rețete de mâncare de stradă
  • Rețete de vară
  • Rețete de iarnă

Masala Arbi - rădăcină de taro sote

Vase laterale de curs

Timp de pregătire 5 minute

Timp de gătit 15 minute

Timp total 20 minute

Porții 4 persoane

taro

Ingrediente

  • 7-8 rădăcină de taro de dimensiuni medii (fiartă, arbi)
  • 3 linguri de ulei
  • 1/2 linguriță semințe de carambol (ajwain)
  • 1/4 linguriță semințe de chimen (jeera)
  • 1/8 linguriță asafetida (hing)
  • 1 lingură pulbere de coriandru (dhania)
  • 1/4 linguriță curcuma (haldi)
  • 1/2 linguriță pudră de chilli roșu
  • 2 ardei iute verde (felii)
  • 1 linguriță sare
  • 1/2 linguriță pudră de mango (amchoor)

Metodă

Spălați arbi înainte de a fierbe și nu fierbeți prea mult arbi, deoarece devin foarte slab. Prefer să fierb arbi într-o oală, astfel încât să fie ușor să verific dacă sunt fierte. Arbi ar trebui să fie ferm, iar cuțitul să treacă fără efort.

Curățați pielea și tăiați-le felii în rondele groase de aproximativ 1/8 ”. Pus deoparte.

Într-un castron mic amestecați curcuma, pudra de coriandru și pudra de chili roșu cu 1/4 cană de apă pentru a face o pastă. Pus deoparte.

Încălziți uleiul într-o tigaie largă la foc mediu, uleiul ar trebui să fie moderat fierbinte (atunci când adăugați semințele de chimen în ulei ar trebui să crape imediat).

Adăugați semințe de carambel și semințe de chimen, pe măsură ce crack-ul de chimen adaugă asafetida,

Se amestecă și se adaugă pasta de condimente amestecată timp de aproximativ 30 de secunde până când uleiul începe să se separe de ulei.

Puneți-le la foc mediu până se rumenesc ușor pe ambele părți. Întorcându-le ocazional ușor. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 8-10 minute .