Rețetă gătită, fotografiată și scrisă de Praveena

masala

Timp de pregătire: 2 ore Timp de gătit: 20 de minute Bucătărie: indiană

Senaga Pappu Vada este cel mai frecvent numit Masala Vada în Andhra Pradesh și Telangana. Două dintre cele cinci state din India de Sud.

Ce este Masala Vada?

Masala Fritters este THE cea mai faimoasă mâncare de stradă de acolo. Se servește cu o chutney/baie și ceapă tocată, într-un ziar. Am replicat la fel, excluzând partea din ziar. 🙂

S-ar putea să existe puține variații ale ingredientelor, dar aceasta este versiunea pe care o urmez. Încercați această rețetă și veți simți cu siguranță plăcerea unei satisfacții maxime. Dă-i drumul atunci!

Ori de câte ori îmi dau seama brusc că nu mai am urad dal/gram negru/minapappu în cămară, acesta este elementul imediat care îmi vine în minte pentru a face vada (s). Aceasta este una dintre aceste zile în care am gătit aceste și am făcut clic și câteva imagini.

În prima fotografie puteți găsi desenul copilului meu mic ...:-) Howz it.

Beneficii pentru sănătate:

Chana Dal/Lintele galbene despicate/Năutul lustruit despicat sunt în principal o sursă excelentă de proteine ​​vegetariene. Au un conținut scăzut de carbohidrați, atât de potrivit pentru dieta de slăbit. Prin urmare, este, de asemenea, potrivit pentru un plan de dietă prietenoasă pentru diabet. Alte beneficii ar fi ușor digerabile și bogate în fibre.

Rețeta pentru Chutney în imagine este aici⇒ Chutney verde cu ardei iute/Mirchi Pachchadi

Înainte de a începe să gătești, nu uita să vezi sfaturi menționată la final.

Colecție de rețete de aperitive aici⇒ Entrate/Gustări

Colecție de rețete de friteuză ⇒ Rețete cu friteuză

Postări asemănatoare:

  1. Nuggets de fasole roșie/Rajma - Masala Vada/Fritters
  2. Peppers & Lentil Fritters/Capsicum Punugulu
  3. Vada Ponganalu/Fritters Lentil NonFried

Urmărește-mă pe Facebook / Pinterest/YouTube / Instagram

Ingrediente:

  • Senaga Pappu/Split Yellow Gram Lentils/Chana Dal - 1 cană
  • Ardei iute - 4
  • Ghimbir - bucată de 1 inch
  • Coriandru - 10 crenguțe
  • Semințe Jeera/Chimen - 1 linguriță
  • Apă - după cum este necesar
  • Curcuma - ¼ linguriță
  • Sare - 1 linguriță
  • Ulei de gătit - 2 căni/după cum este necesar (pentru prăjit)

Ingrediente speciale:

  • Frunze de curry
  • Ghimbir
  • Coriandru

Poze înțelepte Procedură pentru „Masala Nuggets/Lentil Nuggets/Dal Vada” :

LUCRU PREP:

  • În primul rând, luați senagapappu/chana dal într-un vas larg, spălați-le de 2-3 ori.
  • Adăugați de 3 ori apă și lăsați vasul pe platforma bucătăriei timp de 2-3 ore, pentru a se înmuia.

GATIT:

  • Puneți o tigaie cu suficient ulei de gătit (pentru prăjire adâncă) pe aragaz sub flacără puternică.
  • Între timp, cu aluatul, faceți bile mici. Apoi apăsați fiecare bilă în tăvițe plate cu degetul mare.
  • Când uleiul este foarte fierbinte, reduceți flacăra la mediu și aruncați ușor tortele în ulei.
    Aruncați ușor torturile în ulei fiert

Sfaturi:

  • Înmuierea thechana dal/nautul despicat poate dura 2 ore vara, în timp ce ar putea dura mai mult timp în ierni.
  • Dacă credeți că dal/naut nu s-au înmuiat suficient, în comparație cu imaginea mea, atunci lăsați-l să se înmoaie mai mult timp. Nu ezitați.
  • Nu vă faceți griji dacă v-ați îmbibat mai mult timp decât a fost necesar.
  • Nu aruncați apa îmbibată. Le puteți folosi pentru a amesteca făina pentru roti.
  • Reglați sarea și condimentele după gustul dvs.
  • Dacă doriți să preparați vada (ele) sau friteurile imediat după măcinare: apoi, pentru a economisi timp, puneți o tigaie cu suficient ulei de gătit, pe aragaz sub flacără puternică.
  • Uleiul pentru prăjit adânc trebuie să fie perfect fierbinte, pentru a testa acest lucru, aruncați doar o mică pâine de aluat în ulei și verificați .
  • În timp ce amestecați, nu apăsați prea mult pe aluat, ci doar amestecați ușor.
  • Dacă doriți să evitați prăjirea adâncă, puteți încerca și acestea într-o rețetă de friteuză.
  • Puteți depozita aluatul sau pateurile în frigider/congelator și prăjiți-le atunci când este necesar.

Rezultat:

  • Friteurile masala vada/masala sunt perfect crocante la exterior și moi în interior.
    Senagapappu Vada sau fritură de naut despicat crocant la exterior și moale în interior
  • Aroma de coriandru, frunze de curry, ghimbir, usturoi este foarte evidentă la fiecare mușcătură.
  • L-am servit cu Chutney verde cu ardei iute/Mirchi Pachchadi, sos de rosii si ceapa taiata felii.
  • Ceapa feliată sau ceapa tocată este o necesitate împreună cu aceste vada (e) sau biscuiți, cel puțin pentru mine. 🙂
    O farfurie de Masala Vada (s) sau friteuri de naut despicat servite cu chutney de chilli verde, sos de roșii și ceapă feliată.

Ingrediente, accesorii de pe „AMAZON” la „SHOP”:

Ca asociat Amazon și membru al altor programe afiliate, câștig din achiziții eligibile.