Dacă credeți că ar trebui să numărați caloriile în încercarea de a pierde sau de a controla greutatea, sunteți, cel puțin pe hârtie, un candidat ideal pentru Scio, un scaner îngrijit cu palmier care folosește fascicule de lumină pentru a detecta cantitățile de grăsimi, carbohidrați și proteine ​​în alimente. Principalul punct de vânzare al Scio - pentru toți, cu excepția celor ale unui îndoit geek, care sunt cuprinși de curiozitatea de a înregistra compoziția chimică a alimentelor lor - este că numără caloriile. Nu mai este nevoie să vizualizați graficele de calorii cu urechi de câine sau consultația cu privire la site-uri web cu listă de calorii deosebit de diferite: trebuie doar să vă îndreptați Scio spre prânz și bingo, aveți conținutul de calorii într-o clipită.

caloriilor

Scio este disponibil în prezent pentru precomandă la un preț de 160 GBP, deci este cu siguranță doar o chestiune de timp până când va fi prezentat pe canalele de cumpărături TV din timpul zilei și se așează frumos printre monitoarele de ritm cardiac și aparatele de tuns nazale din aceste cataloage. de obiecte de artizanat ingenioase care ies din reviste. Scio reabilitează, fără îndoială, grămada treburilor din secolul al XX-lea de numărare a caloriilor, reinventându-l ca o tehnologie mai precisă, mai consumabilă, din secolul XXI. Cu toții avem nevoie de una, corect?

O modalitate alternativă de a privi această tehnologie-vrăjitorie este că Scio este deja redundantă, deoarece numărarea caloriilor este conceptul de dietă falimentată din secolul trecut. Departe de a fi cel mai îndrăzneț instrument pentru a vă controla greutatea, numărarea caloriilor arată ca cea mai directă.

Acum acest lucru poate suna ca erezie nutrițională. Într-adevăr, NHS ne informează în continuare că a cunoaște câte calorii există în alimentele noastre este „cheia unei greutăți sănătoase”, o propunere reiterată zilnic de către profesioniști din domeniul sănătății bine intenționați, organizații caritabile din domeniul sănătății și loialiști asortați care aderă la Evanghelie poate fi redus la un calcul aritmetic al caloriilor intrate și externe (calorii arse). Pe măsură ce clienții lor se îngrașă din ce în ce mai mult, în timp ce numără cu atenție caloriile, fac exerciții fizice și elimină cu atenție grăsimile saturate din dietele lor, unii profesioniști din domeniul sănătății pot fi liniștiți de gândul copleșitor că această tabletă nutritivă de piatră este iremediabil defectuoasă. Dar, dacă această doctrină zdrobită ar fi revizuită, publicul ar putea concluziona că sfatul dat de presupuși experți de-a lungul anilor a fost greșit și cât de jenant ar fi acesta?

Nu contează, mitul numărării caloriilor este dus la sarcina din stânga, din dreapta și din centru. Zoe Harcombe, o autoritate dietetică independentă, trasează succint linia de gândire că numărarea caloriilor (pentru a le restricționa) este contraproductivă, deoarece trimite corpul în modul de înfometare, declanșează semnale ale foamei („bâzâit tums”) care apoi ne încurajează să mâncați în exces, ne face să avem mai multe șanse să depozităm grăsime și să pierdem mușchi slabi și ne încetinește metabolismul.

Mai mult, un număr tot mai mare de cercetări sugerează că diferite surse de calorii au efecte semnificativ diferite asupra cheltuielilor de energie și a hormonilor care reglează consumul de alimente. Multe voci susțin acum că dogma „o calorie este o calorie” a contribuit mult la sănătatea tot mai înrăutățită a lumii occidentale. Dr. Robert Lustig, de exemplu, a contestat în mod eficient opinia dietetică ortodoxă conform căreia „toate caloriile ar trebui tratate în mod egal”, arătând, de exemplu, că un număr identic de calorii din fructoză sau glucoză, fructoză și proteine, sau fructoză și grăsimi, va provoca efecte metabolice complet diferite.

Deriva cercetărilor științifice privind pierderea în greutate se îndepărtează inexorabil de la viziunea tunelului asupra caloriilor la conceptul mai holistic de sațietate și „factorul de plinătate”: adică cât de bine anumite alimente ne satisfac apetitul. Și, deși poate părea contraintuitiv, alimentele cele mai sățioase și adesea cele mai calorice (grăsimi și proteine) se află în cadrul candidatilor mai puternici pentru controlul greutății decât alimentele cu amidon, carbohidrați cu conținut scăzut de calorii, pe care ni s-a spus să mizeaza.

În paralel cu această dezbatere științifică, produsele „cu conținut scăzut de calorii” și „dietă” cu zero calorii de pe rafturile noastre nu își îndeplinesc promisiunea de a reduce grăsimile. Cel mai spectaculos flop de aici este îndulcitorul dietetic, de felul celor găsite în cola „sănătoase”, iaurturile dietetice și mesele gata „mai subțiri”. Mai multe studii la scară largă au descoperit de fapt o corelație pozitivă între consumul de îndulcitor artificial și creșterea în greutate.

Este o concluzie anterioară că dezbaterea cu privire la ceea ce constituie o dietă sănătoasă și, prin urmare, conținutul adecvat al sfaturilor de sănătate publică, va continua să sufere mult timp după ce mulți dintre noi suntem în mormintele noastre, dar pare puțin probabil ca numărarea caloriilor să devină lumina reflectoarelor pentru mult mai lung. Ce ar trebui să facem între timp?

Gândirea mea, ca cineva care a urmărit refluxul și refluxul dezbaterii dietei de ani de zile, se bazează pe bunul simț și observație, după cum urmează. Trăim într-o cultură obezogenă, deci dacă mergeți cu fluxul - adică mâncați o dietă „normală” care conține o mulțime de alimente procesate, convenabile spălate cu băuturi dietetice, vă veți îngrășa și vă veți îmbolnăvi mai devreme decât mai târziu. Guvernul și instituția de sănătate publică se bazează pe lobbyiștii Big Food și nu vor alege statu quo-ul dietetic, așa că nu vă vor salva de această soartă. Nici o cantitate de numărare a caloriilor și cumpărături inteligente pentru „opțiuni sănătoase” printre rafturile din supermarket-uri încărcate cu junk-uri care ne refuză sănătatea nu ne pot împiedica să ne descuamăm și să ne suportăm consecințele.

Dacă doriți să rămâneți ușor de subțire și cu o sănătate rezonabilă, singura alternativă practică este să evitați cât mai mult posibil alimentele și băuturile procesate, chiar dacă acestea au etichete cu conținut scăzut de calorii și să vă bazați dieta în jurul ingredientelor integrale pe care le gătiți de la zero . Acesta este motivul pentru care nu voi avea nevoie de un Scio. Un cuțit ascuțit ar fi mai precis.