Un excelent acompaniament pentru burgeri, sandvișuri, împachetări sau plăci de salcâm!

galbenă

Nutriție

  • Dimensiune de servire 1/4 cană (60 mL)
  • Calorii 72
  • Grăsime 0 g
  • Grăsimi saturate 0 g
  • Colesterol 0 mg
  • Carbohidrați 14 g
  • Fibra 1 g
  • Zaharuri 6 ani
  • Proteine ​​3 g
  • Sodiu 226 mg
  • Potasiu 179 mg
  • Folat 36 mcg
  • Fier 1 mg

Ingrediente

  • 2/3 cană (165 ml) mazăre galbenă uscată
  • 2 căni (500 ml) apă
  • 1 cană (250 ml) morcov ras (tăiat și decojit)
  • 1 cană (250 ml) oțet de vin alb
  • 1/4 cană (60 ml) apă
  • 1/4 cană (60 ml) zahăr sau miere
  • 3 căței de usturoi tocat
  • 2 lingurițe (10 ml) ghimbir proaspăt tocat
  • 1/2 linguriță (2 ml) fulgi de chili (opțional)
  • 1 linguriță (5 ml) sare
  • 2 lingurițe (10 ml) suc de lămâie
  • 2 lingurițe (30 ml) de coriandru proaspăt tocat (opțional)

Directii

Clătiți mazărea uscată cu apă rece, scurgeți și transferați într-o oală medie. Adăugați 2 căni (500 ml) de apă și aduceți la foc mic, acoperiți și gătiți, timp de 30 de minute sau până când mazărea este moale, nu moale. Se amestecă ocazional mazărea pentru a preveni lipirea și/sau fierberea. Adăugați mai multă apă după cum este necesar pentru a menține mazărea acoperită.

Odată ce mazărea este gătită, se scurge, apoi se răcește clătind sub apă rece.

Combinați mazărea gătită și morcovii într-un castron și puneți deoparte.

Într-o tigaie mică, combinați oțet, 1/4 cană (60 ml) apă, zahăr (sau miere), usturoi, ghimbir, fulgi de chili (dacă utilizați) și sare. Fierbeți ușor până când zahărul și sarea se dizolvă. Scoateți de pe foc, adăugați var și coriandru (dacă utilizați).

Se amestecă lingura în 2 - 2 cani (500 ml) borcane de zidărie. Se toarnă amestecul de oțet peste mazăre în borcane și se amestecă ușor pentru a combina. Acoperiți cu capacele borcanului.

Se lasă deoparte să se răcească cel puțin 1 oră.

Odată răcit, amestecul murat poate fi savurat imediat sau păstrat la frigider timp de până la o săptămână.