Ieri, membrii clubului 4-H din Puerto Rico au aflat despre importanța manipulării în condiții de siguranță a alimentelor într-o tabără practică și distractivă pentru siguranța alimentelor. Personalul de educație pentru siguranța alimentelor al Serviciului de inspecție și siguranță alimentară a colaborat cu consorțiul educațional pentru siguranța alimentară din Puerto Rico pentru a găzdui 60 de copii la Grădina Botanică a Universității din Puerto Rico, în efortul de a insufla obiceiuri bune pe tot parcursul vieții, care le vor reduce riscul de boli de origine alimentară.

rico

În timpul evenimentului, numit „Explorarea lumii siguranței alimentare prin știință”, clubul 4-H a vizitat 6 stații interactive de învățare care i-au învățat cum să prevină otrăvirea alimentară prezentând cele patru comportamente de siguranță alimentară din campania Food Safe Families: Clean, Separați, gătiți și răciți.

Stația Clean a fost împărțită în două părți. Unul a întărit importanța spălării mâinilor, provocând copiii să spele cu succes „germenii” strălucitori în întuneric. Copiii au fost surprinși să afle că o frecare rapidă dintr-o ștergere de igienizare a mâinilor nu îndepărtează complet bacteriile. A doua stație i-a învățat pe elevi importanța curățării ustensilelor de bucătărie înainte și după utilizarea acestora pentru a elimina agenții patogeni care ar putea trăi în alimente.

La stația separată, camperii au scos alimente din pungile de cumpărături și le-au grupat pe tejghea, ținând carnea crudă și păsările de curte departe de alimentele gata consumate pentru a preveni răspândirea bacteriilor dintr-un articol în altul.

Stația Cook a prezentat o etapă frecvent ignorată a siguranței alimentelor - amestecarea alimentelor la jumătatea microundelor. Un membru al personalului taberei a arătat cum un obiect la fel de simplu ca o lingură previne petele reci în care bacteriile pot supraviețui.

Stația Chill a primit un mesaj foarte important pentru studenți: cum să împachetați în siguranță prânzuri și gustări sănătoase. După ce a văzut o simulare a bacteriilor cu creștere rapidă într-o gustare care a fost lăsată afară mai mult de două ore, fiecare dintre copii a fost impresionat de faptul că o cutie de suc înghețat își poate păstra prânzul în siguranță și rece.

Tabăra s-a încheiat cu jocuri de siguranță alimentară care le-au întărit cunoștințele despre Clean, Separate, Cook și Chill și o lectură a „Lasă-mă să-ți spun cum s-a îmbolnăvit tata”, o poveste despre o familie care ajunge la cabinetul medical din cauza practici slabe de manipulare a alimentelor.

Consorțiul educațional pentru siguranța alimentară din Puerto Rico a fost înființat în 1998 și este compus din diferite agenții federale și de stat și mediul academic care lucrează pentru a promova o mai bună siguranță alimentară și practici de manipulare în rândul rezidenților din Puerto Rico. Această inițiativă multi-jurisdicțională și colaborativă susține obiectivele instituționale comune de prevenire, reducere și control al incidenței bolilor de origine alimentară în rândul populației generale din Puerto Rico.